怎样做藕丸子(莲藕丸子应该怎么做呢？)

怎样做藕丸子

目录怎样做藕丸子做藕丸子的窍门藕丸子的营养价值丸子是大家都熟悉的食物，在平时很多人都会爱吃丸子，不过大家吃丸子的时候比较常见的就是肉丸子了，实际上还有比较素一些的丸子，藕丸子就是很不错第一个选择，吃起来的味道还是非常好的，那么具体藕丸子如何制作好，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎样做藕丸子

想要制作出美味的藕丸子，首先大家要准备好藕400克、肉馅适量，同时还需要虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个，对于调味料也要准备好，需要我们盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

首先我们需要把藕洗净，然后给莲藕削去皮之后，就可以切除节，然后处理成藕泥就可以了。之后我们把肉馅和藕泥混合之后，就可以加入其中盐、料酒、香油、淀粉、蒜茸、姜末、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀之后就要打至上劲了，这时候就可以做成大小一致的丸子，然后备用，我们把做好的丸子，要分成两个部分才行，一般来说一半用来清蒸，而一半是要用来红烧的。

对于的清蒸藕丸子来说，我们可以放入到盘中，同时需要我们把盘底刷香油，也可以在其中垫上菜叶，之后我们就可以把藕丸子上蒸笼了，一般来说15分钟就可以取出了，然后我们撒上葱末，吃的时候我们可以蘸酱油、辣椒和醋汁去食用，是很不错的好选择。

而如果是红烧的藕丸子，那么就需要先炸一下，同时我们在锅中倒油，烧到四成热的时候，我们就可以选择在其中放入丸子，炸到金黄色的时候就可以捞出沥油，在锅中要留好底油，然后加入少许的开水之后，就可以选择放入其中藕丸子，等到烧开了就要及时的加入酱油、白糖，烧上5分钟就可以起锅装盘了，我们也可以试试用水淀粉进行勾芡，可以让藕丸子味道好。

做藕丸子的窍门

想要让藕丸子制作的味道好，那么我们要注意方法才行，大家需要把猪肉全部都剁碎，同时在剁肉的时候，我们可以在其中适量的去加点水，而且每次都要加少许的水才行，一般来说1小勺就可以了，加上2次就完全足够了。

等到肉馅剁好了就可以加入所有的调料，然后需要我们顺着一个方向进行搅拌，同时莲藕也要洗净去皮，然后擦成蓉之后就可以加入到猪肉中，把猪肉和莲藕蓉完全混合之后，继续顺着同一个方向进行搅拌，然后再加入其中葱花拌匀就可以搓成丸子了。需要在锅中加入适量的油，烧到四五成热的时候，我们就可以及时的下藕丸子开始炸了，这时候的火是不要太大的，中小火是比较好的，等到藕丸子表面金黄色就可以了。

藕丸子的营养价值

我们吃藕丸子对健康有好处，首先藕丸子是有大量的黏液蛋白和膳食纤维存在，而这些物质是能和我们人体中的胆酸盐产生反应，这样就可以和食物中的胆固醇还有甘油三酯相互结合，这时候就可以帮助人体减少脂类的吸收。同时藕丸子中是有鞣质存在的，这种物质对我们开胃有意义。

藕丸子中是有大量的铁、钙等微量元素存在的，而且其中的植物蛋白质、维生素，还有淀粉的含量实际上都是非常丰富的，再加上藕丸子是有明显的补益气血存在，这样对增强我们人体的免疫力是有意义的，还可以吃藕丸子来增强身体素质。

上面给大家介绍了藕丸子的情况，能够发现藕丸子的做法还是比较简单的，同时我们吃藕丸子对健康也有意义，因此藕丸子是值得我们经常去吃的，而且人掌握方法可以让藕丸子味道更好，上面介绍的藕丸子做法是大家不能错过的。

莲藕丸子应该怎么做呢？

首先我们要准备一根莲藕，把莲藕洗干净并且要刮掉外皮，然后全部剁碎，接着准备拌个洋葱，同样把洋葱剁碎。把剁碎的洋葱和莲藕放到一起，在里面加入一些猪肉馅儿，然后充分的搅拌均匀。在切肉里面加上一个鸡蛋，少两个食用盐，少量的白糖以及白胡椒粉，然后继续搅拌。做好这个莲藕丸子的馅料之后，就可以直接用手去捏出一个丸子，这样一次就可以搓好莲藕丸了。

接着起锅烧油油一定要多一些，但是油温有7成热的时候可以把莲藕丸子放到锅里面去炸，一直要炸到金黄色的时候才能够捞出来，捞出来之后就放到一边先控油。准备一些西兰花，把西兰花全部扳成小块放到锅里面焯一下水，然后摆入盘子里面去。在锅里面加入少量的食用油，然后加入一些蒜末，炒出香味之后，放入一点点的番茄酱和甜椒酱，加入一点点的盐和少量的水淀粉。

接着我们把刚刚炸好的莲藕丸子直接放入这个汁液当中，并且要包裹均匀，最后我们把包裹好的莲藕丸子放入已经摆好西兰花的盘子里面就可以了。按照这个方法做出来的莲藕丸子，色香味俱全，特别的下饭，大家自己在家可以尝试着做一做。

实际上在做莲藕丸子的时候也是有一些小技巧的，比如说一般是不需要大家添加淀粉的，因为莲藕本身的淀粉含量还是挺多的，如果额外加淀粉的话会影响到口感。另外就是选择合适的猪肉也是很重要的，一般要选择那种肥瘦相间的猪肉，千万不要单纯的去用瘦肉，否则做出来的莲藕丸子同样也会影响到口感。最后就是大家根据自己的口味来选择不同的酱料。

藕丸子的做法和配方

莲藕丸子的家常做法如下：

主料：猪肉馅300克、藕1节、糯米适量。

辅料：酱油少许、生抽少许、盐少许、小葱适量、姜少许。

1、藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好。

2、姜切丝，入碗中泡水。

3、小葱洗净切葱碎。

4、藕切成碎末。

5、将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中。

6、肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可。

7、提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上。

8、肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实。

9、丸子滚好糯米码放在盘子里。

10、入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末即可。

藕丸子如何做的脆 如何制作外酥里嫩的藕丸子

1、食材、莲藕一节，生姜末适量，食盐适量、色拉油1000毫升。

2、首先把莲藕清洗干净，用刀削去一端的结，然后用筷子扎入另一端的底部，

用比较细的刨子，刨成细丝，用筷子扎住一端就不容易伤到手，一直抱到最后。

3、剁一些细的生姜末加到藕丝中，生姜末是热性的，能够消除藕的寒凉性，加少许的面粉和食盐搅拌均匀，然后带上橡胶手套，把搅拌均匀的藕丝搓成藕丸子，锅中放入1000毫升的色拉油，油温6成热的时候把丸子放入锅中煎炸。

4、那到两面金黄就可以捞出锅，放凉以后再炸一次，外观更加酥脆，一口咬开外酥里嫩，咸鲜适口。

如何做莲藕丸子窍门

用料

莲藕    750克  

猪五花肉    100克  

葱    70克  

鸡蛋    1个  

面粉    100克  

淀粉    40克  

盐    6克  

味精    3克  

鸡精    3克  

胡椒粉    2克  

麻油    10克  

莲藕丸子的做法

葱、姜切末，猪肉剁碎，莲藕去皮擦丝后稍加剁碎，打入一个鸡蛋。

所有食材放在一起，加入调味料、面粉、淀粉拌匀成丸子馅。

将丸子馅团成乒乓球大的丸子。

逐个下六成热油中炸至金黄起锅控油装盘即成。

蒸莲藕丸子：团好的丸子直接放蒸锅蒸二十分钟即可。