腰果虾球的做法(虾仁的18种做法)

腰果虾球的做法

目录腰果虾球的做法腰果虾球的营养价值腰果的功效与作用宝宝可以吃腰果虾球吗吃虾仁的好处哪些人适合吃腰果吃腰果的注意事项腰果虾球作为一道家常菜，大家对腰果虾球都是比较了解的，在平时我们很多人都是爱吃腰果虾球的，这的确是非常美味的一种食物，而且滋补的关系也很强，这样对我们增强身体免疫力也有好处，那么具体腰果虾球如何制作好，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

腰果虾球的做法

想要制作出美味的腰果虾球，首先需要准备好虾仁200克，腰果仁50克，还需要油1000克，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，对于葱花、蒜片、姜是各需要2克的，同时还要准备好香油10克，汤少许。

首先我们要给虾仁剥去外壳，同时要用刀给虾仁的背部划开一道缝，这时候就可以把其中的虾线取出了，然后我们再选择用清水继续冲洗干净，就可以备用了。

把蛋清向着同一方向，快速的进行搅打，等到发起的时候就可以放入其中虾仁、水淀粉，搅拌均匀之后，继续腌制上10分钟。然后用中火烧热锅中的食用油，等到四成热的时候我们就可以把腰果放入锅中，然后继续用小火慢慢炸，等到金黄色的时候就可以捞出沥干其中的油分，然后取出放在吸油纸上晾凉。

我们把锅中的油烧到五成热的时候，就可以放入其中虾仁，然后一定要过油，滑到熟透的时候就要及时捞出，沥干油分之后，还要在锅中留上一定的底油才行，等到烧热了以后我们再加入大葱花、蒜茸和姜末，放入爆香之后就要继续放入虾仁和豌豆，同时还要再调入料酒和盐，继续拌炒。在最后的时候把腰果放入锅中，淋入香油就可以了。

腰果虾球的营养价值

腰果虾球中的营养价值还是非常丰富的，首先腰果虾球中是有大量的微量元素存在，同时其中的蛋白质等也很丰富，人们吃了腰果虾球之后就可以起到滋补的功效，而且腰果虾球比较容易消化，对于身体虚弱的人群来说，吃腰果虾球可以起到调养的功效。

同时腰果虾球中的热量以及油脂也很丰富，这样在满足人体需求的同时，还可以有效的疏通我们肠胃，从而避免便秘等不适的情况产生，而且腰果虾球对我们补充镁元素等微量元素都很丰富，这样对我们补肾壮阳有好处，同时腰果虾球对养血固精、化瘀解毒、益气滋阳都是有好处的，还可以利用吃腰果虾球的方法来发挥出通络止痛、开胃化痰等功效。

腰果的功效与作用

吃腰果对人体健康是有意义的，首先腰果中的热量是比较高的，同时其中的油脂也很丰富，所以吃腰果可以起到疏通肠胃的功效，对于避免便秘的情况产生也有好处，同时还可以利用腰果来美容养颜，是抗衰老的好选择。

在腰果中虽然脂肪是非常丰富的，不过其中的成分是不饱和脂肪酸，在人体摄入了之后就可以发挥出降低胆固醇的功效，这样可以保护我们心血管健康，是现代人很适合吃的食物。

宝宝可以吃腰果虾球吗

对于宝宝来说腰果虾球是可以吃的，首先腰果虾球是一道非常有营养的食物，而且腰果虾球中有大量的不饱和脂肪酸存在，同时还有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等的存在，对宝宝来说都是有好处的，还可以发挥出顺肠通便、保护心血管等作用，所以对宝宝来说吃腰果虾球很不错，只要吃腰果虾球的时候不会产生过敏的情况，那么宝宝吃腰果虾球就很适合，是可以帮助促进发育和消化的。

吃虾仁的好处

吃虾仁对人体健康有好处，首先虾仁中的蛋白质很丰富，也是非常优质的蛋白质，人体吸收和消化的时候都比较迅速，同时在虾仁中有丰富的镁元素存在，而这种微量元素对我们的心脏健康有意义，同时还可以保护心血管健康的功效，养生功效还是很强的，同时虾仁中的钙元素也很丰富，对促进骨骼健康以及身体发育都有好处。

卵磷脂这种物质在虾仁中也是有很多的，这种物质是可以促进我们大脑健康的，起到健脑益智的功效，特别对儿童来说就更需要了，能够有效的促进孩子记忆力的提高，孕妇吃虾仁也不错，可以促进胎儿健康发育。

哪些人适合吃腰果

腰果对于我们一般来说都是要吃的，而且腰果是很适合给体内缺乏钙、铁、维生素、磷等微量元素的人群吃的，同时对于三高人群以及心血管疾病的患者来说，腰果是很适合的，同时如果我们容易产生疲倦不适情况，或者是有抵抗力差，那么吃腰果都很适合。

吃腰果的注意事项

吃腰果的时候要注意，在腰果中的油脂是很丰富的，对于胆功能严重不良的人群，或者是存在有肠炎、腹泻等疾病的患者来说，腰果是应该尽量避免吃的。

腰果中的脂肪虽然是属于一种的良性脂肪酸，但是依然是不能吃太多的，特别是对肥胖的人群来说，吃腰果就更应该谨慎了。

在腰果中同样是有多种的过敏原存在的，如果我们容易过敏，那么腰果是应该小心吃的，否则容易产生过敏反应。

腰果是属于一种性热的食物，所以吃腰果的时候如果过多，这时候就容易产生上火的不适情况，所以我们一定要适当摄入腰果。

上面给大家介绍了腰果虾球的做法，能够发现腰果虾球在烹饪的时候还是比较简单的，实际上腰果虾球的做法是比较轻松的，我们完全可以学会腰果虾球的吃法，而且经常吃腰果虾球的滋补功效也很不错，是我们不能错过的美味家常菜。

虾仁的18种做法

抱蛋凤尾虾

春节家宴也可以用，看着就很喜庆！

1.大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。

2.虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。

3.锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。

4.鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。

5.锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。

6.倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。

7.盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！

芦笋炒虾仁

真的感觉空口都能吃一盘！

1.大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。

2.芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。

3.锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻。

4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。

葱爆虾仁

晶莹透亮，清淡鲜爽！

1.新鲜虾仁300g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.小葱切段，蒜切末，备用。

3.盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。

4.锅中热油，煎炒变色。

5.倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。

6.加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。

7.待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。

软炸虾仁

一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！

1.虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。

2.放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。

3.锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。

4.颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金黄色，赶紧捞出。

5.捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！

大虾怎么做好吃？要平常家里有的材料

第一种：香辣虾
材 料
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原 料
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材 料
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
方 法
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原 料
原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做 法
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
第五种：泡菜爆河虾
主 料
河 虾
辅 料
四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调 料
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特 点
泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材 料
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原 料
毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调 料
盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做 法
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材 料
熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
做 法
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材 料
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
做 法
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
芡 汁
蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
（加个汤的做法，方法简单，既清淡又美味）
材 料
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做 法
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
原 料
河虾250克，九制陈皮15克。
调 料
糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
操作程序
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
特 色
肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
要领提示
爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材 料
芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料
盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作 法
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋氽烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
3、再将锅中水烧开，放入虾仁氽烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
第十三种：黄金虾托
主 料
白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。
配 料
盐、生粉、胡椒粉各适量。
做 法
1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。
2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。
备 注
涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。