如何炸好糍粑

如何炸好糍粑

目录如何炸好糍粑炸糍粑的窍门糍粑的营养价值糍粑作为一种小吃，很多人对这种食物都比较喜爱，首先吃起来的味道是非常好的，同时口感方面也是同样很不错的，因此不少人都会爱吃糍粑，而且实际上我们完全可以自己制作出美味的糍粑来吃，那么如何才能炸出美味糍粑，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

如何炸好糍粑

在炸糍粑的时候我们要注意，首先我们要把花生仁放到炒锅中，容纳后用微火进行加热，同时大家在一边进行烘焙的时候要一边进行翻炒才行，等到花生表皮的红衣完全开始脱落的时候，这时候花生仁的颜色也会开始变黄，这时候我们就可以吧花生表皮的红衣全部都搓掉，然后再把花生仁放入到粉碎机中，打成花生粉，而实际上花生粉是不需要非常细腻的，实际上粗糙一些也是完全可以的。而黄豆粉同样需要放入炒锅中，用微火加热炒锅的同时，需要我们不停的进行翻炒，等到黄豆粉发黄变色的时候就可以了，把花生粉和黄豆粉一起放入到大碗中，混合均匀之后就可以了。同时红糖也要放入到小煮锅中，在其中需要加入少许的热水，搅拌均匀之后，我们再用微火进行加热，等到红糖水变得黏稠的时候。在处理糍粑之前，我们要把手在水中浸湿，这样是可以起到防止糍粑粘手的情况产生。同时还需要在案板上涂抹上一层食物油。然后把糍粑米团放在案板上进行揉搓。然后团成团，之后再揪成小份。然后把小糍粑团放在手心中，搓成球形之后就可以放到混合粉中，等到沾满粉末之后就可以放入到盘中。在上桌之前，我们要在糍粑团上淋上红糖糖浆，这样就可以吃了。

炸糍粑的窍门

在制作炸糍粑的时候，首先需要准备好干糍粑，然后切成大小均等的小方块，然后再倒入其中半锅油，用大火烧热。等到油温道六成热到时候就可以改成小火，然后一块块的在其中下入糍粑，炸到一面变色到时候就可以翻一面再继续炸，然后我们再翻面，同时需要不停的进行翻面，这样可以让糍粑的两面都得到均匀受热，同时油温也是不能过高的，这样糍粑的表面才不会产生起泡的情况，等到我们把两面都炸成金黄色的时候就可以捞起，滤干油之后装入到盘中，趁热撒上白糖就可以吃了。

还可以试试在锅中留上少量的底油，同时需要加入两大勺糖、小半碗水，然后把已经炸好的糍粑倒入到锅中，然后翻匀煮软之后就制成了如绵泥般的糖浆糍粑，吃起来的味道和口感还是非常好的。

在炸糍粑的时候，要用热锅凉油才行，最好是用小火进行慢煎。同时等到煎好一面的时候再选择煎另一面。炸的时候也是同样的，在炸糍粑的时候，还可以在外面沾点干粉，或者是面包屑，这样可以让糍粑中的胆固醇更迅速的凝固成型，不容易产生粘锅的情况。

糍粑的营养价值

糍粑的营养价值还是非常丰富的，首先其中是有蛋白质、脂肪、糖类存在的，同时其中的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等都是很丰富的，这些对人体健康来说有好处，特别是吃糍粑的温补功效还是很强的，而且糍粑还可以有补中益气、健脾养胃的功效，对缓解食欲不振、腹泻腹胀的情况有好处。

糍粑中的含钙量是非常高的，所以吃糍粑可以起到补充钙元素的功效，对骨骼健康有好处，同时还有大量的B族维生素存在，而B族维生素最大的作用，实际上就是能帮助我们起到温暖脾胃，补益中气的功效。

上面介绍了有关糍粑的情况，能够发现想要制作出美味的糍粑，还是需要掌握正确方法的，这样才能让糍粑的味道更好，而且实际上吃糍粑对我们人体健康也是有好处的，所以如果我们有条件的话，那么自己制作糍粑会更好。

糍粑怎么炸又酥又碎

准备原料：糍粑500克、鸡蛋1枚、色拉油适量、白糖适量

1、将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。

2、将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。

3、将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。

4、油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金黄色，捞起放入盘中。

5、取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，完成。

油炸糍粑的做法

糯米粉 200克
白糖 30克
温水 适量
菜籽油 1000克
冷冻的湿糯米粉提前解冻
倒入盆内加糖，倒入温水，多次少量加和成团，饧20分钟
搓圆
6、沾芝麻热油，至出油花
下饼，改中小火定型后翻动
10、浮起来，用铲压压就让了，捞起香甜可口的油炸糍粑做好了。

请教早点摊的油炸的糍粑怎么做

步骤/方法
1
干糍粑片六块(超市有售)
2
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
3
倒半锅油,大火烧热
4
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
5
炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。

正宗油炸糍粑做法窍门 油炸糍粑块的做法

1、用料：糍粑250克,鸡蛋1个，植物油适量。

2、糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。

3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。

4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

6、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。