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艾叶青团的做法

目录艾叶青团是什么艾叶青团的做法艾叶青团的营养价值吃青团子有什么好处孕妇能吃艾叶青团吗青团可以冷冻吗艾叶青团的配方吃青团的注意事项青团是一种节日食品，也就是用草头汁做成的绿色糕团。艾叶青团很多人应该都吃过，有着比较清香的味道，而且也比较有嚼劲，艾叶青团的制作方法还是比较简单的，里面也含有一定营养价值，下面祝由网养生网就给大家介绍一下艾叶青团的做法。

艾叶青团是什么

艾叶青团就是一种绿色的糕团，就是用艾叶搅成汁后和糯米粉搅合均匀，在里面包入不同的馅料制作而成，大小一般都像孩子的拳头那么大，是一种很好吃的食品。

艾叶青团的做法

制作艾叶青团需要准备一些艾叶，然后放到锅里面加入适量的石灰蒸烂，然后再把石灰水清洗掉，再揉进糯米粉里面，这样就能够做出碧绿色的面团胚子，然后再分成大小差不多的面团揉成圆形，压扁包入豆沙馅，把口收住，再搓成圆球，这样一个艾叶青团就做好了，在蒸笼里面铺上湿布，放入青团，蒸15分钟左右就可以吃了，也可以在上面涂上一些芝麻油。

制作艾叶青团需要准备一些艾叶，然后再放到搅拌机里面打成青汁，把艾叶汁里面加入少许的盐，放到锅里面煮开。趁热的时候放进糯米粉里面揉成面团，再把豆沙以及粉团分成相同的数量，然后再把豆沙包进粉团当中揉圆，刷上一些油放进蒸笼里面蒸，煮二十分钟左右就可以吃了。

艾叶青团的营养价值

艾叶青团里面含有非常多的钙质，能够起到很好的补钙效果，而且还可以缓解骨质疏松问题，适当的吃一些艾叶青团，还能够达到调节血脂，调节血压作用，能够达到止汗补血效果，对于没有食欲气虚而引起的问题都可以达到很好的缓解作用。

吃青团子有什么好处

还可以达到调节月经作用，能够达到活血效果，适当的吃一些艾叶青团能够起到很好的保健养生作用，发挥的效果也是非常明显的。

吃一些青团还可以达到化痰止咳作用，爱咳嗽的人最好不要吃，因为青团有甜味，可能会让咳嗽症状变得更加严重。对于有慢性支气管炎以及哮喘问题的老人来说，可以适当的吃一些。

还可以去除身体里面的湿气以及寒气，在阴雨天就可以适当的吃一些，可以达到预防以及治疗痛风作用，对于痛风而引起的疼痛症状，也能够起到很好的改善作用，经常适当的吃一些就能够起到治疗风湿骨痛的效果。

青团还可以补充身体所需要的营养物质，营养元素还是非常全面的，维生素，膳食纤维的含量就比较丰富，而且还含有碳水化合物，而且不管是什么口味的粽子，里面都含有矿物质，蛋白质以及脂肪，营养物质非常全面，所以吃一些蜜枣粽子可以补充营养。

孕妇能吃艾叶青团吗

孕妇可以适当的吃一些艾叶青团，可以达到安胎以及散寒除湿作用，能够起到很好的缓解心血管，降低血脂，降低血压作用。艾叶青团里面所含有的糯米成分，又能够达到止汗补血补虚作用，对于食欲下降，反胃以及气短无力的孕妇来说就可以适当的吃一些，但是一次性不要吃得太多，一定要加热以后吃，这样才能够更好的消化。艾叶青团是一种不容易消化的食物，所以应该吃一些能够促进消化的食品，像山楂就是不错的选择。

青团可以冷冻吗

青团是可以放到冰箱里面冷冻保存的，但也应该尽快吃完，避免变质的情况发生，青团里面是不添加防腐剂的，所以保质期比较短，一定要尽快吃完，如果需要加热的话就应该把外面的塑料包装袋给去除，长时间不吃就应该用保鲜膜包裹住，然后再冷冻保存，吃的时候直接用水蒸气加热以后就可以吃了，短时间食用的话就可以放到冰箱的冷藏区保存。

艾叶青团的配方

艾叶青团的配方比较简单，只需要准备一些艾叶放到锅里面，煮烂以后打成汁放到糯米粉里面彻底的揉匀，这样就变成了青色的面粉，杯子里面包裹自己喜欢吃的馅料就可以了。

吃青团的注意事项

吃青团一定要注意加热以后再吃，冷却以后是不容易消化的，而且营养结构也会被破坏掉，艾叶青团最好能够和马兰头，竹笋搭配在一起吃，这样才能够让消化的速度变得更快，也可以让吸收效果更好。

青团不要和肥肉混合搭配一起吃，会让胃肠负担变得更加严重，容易造成消化不良问题出现。吃青团的时候最好能够再吃一些帮助消化的食品，像山楂就是不错的选择，能够让肠胃消化青团的负担变得没有那么严重，而且也可以让身体更好的吸收青团。

有胃炎或者胰腺炎问题的人不要吃青团，青团里面的糯米成分容易让炎症问题变得更加严重，糖尿病患者不能吃青团，青团里面的糖分含量比较高，会让病情恶化。

上面给大家介绍的就是艾叶青团的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作艾叶青团还是比较简单的，但是吃青团的注意事项有很多，如果吃的时候没有注意，就容易让不舒服的症状出现，也会让身体健康受到很大的影响，如果本身身体就有一些疾病，那么食物的正确选择就变得更加重要。

青团子是用艾叶做的吗艾叶做青团有什么作用

青团子是比较受欢迎的一种特色食物，它的做法多样，口味丰富，里面可以包各种各样的馅料吃，吃起来香糯可口，深受人们的喜欢。做青团子使用的食材有很多，那么做青团子可以用艾叶吗？下面让我们具体来看看吧！

青团子使用艾叶做的吗

青团子是可以用艾叶做的，也可以用其他叶子做，主要看个人的做法。
青团也叫青团子，主要是用糯米粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。
青团又叫艾团，是流行于江浙沪等地区的一道传统点心，在清明与寒食节时制作。用青艾、浆麦草或其他绿色蔬菜汁与糯米粉一起调和，将豆沙、芝麻等馅料包入，蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气息。
艾叶做青团有什么作用
青团由于其材料中含有艾叶，浆麦草，因此，青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿，去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
艾叶青团里面含有非常多的钙质，能够起到很好的补钙效果，而且还可以缓解骨质疏松问题，适当的吃一些艾叶青团，还能够达到调节血脂，调节血压作用，能够达到止汗补血效果，对于没有食欲气虚而引起的问题都可以达到很好的缓解作用。
还可以达到调节月经作用，能够达到活血效果，适当的吃一些艾叶青团能够起到很好的保健养生作用，发挥的效果也是非常明显的。
吃一些青团还可以达到化痰止咳作用，爱咳嗽的人最好不要吃，因为青团有甜味，可能会让咳嗽症状变得更加严重。对于有慢性支气管炎以及哮喘问题的老人来说，可以适当的吃一些。
艾叶青团的做法
主料：
艾叶1小把、红豆沙300克、蛋黄8个
辅料：
糯米粉300克、粘米粉200克
步骤：
1、准备好所需食材。
2、艾草开水里焯烫一下马上捞出来放冷水里。
3、艾叶放料理机，加一点清水打成十分细腻的汁。
4、艾叶汁缓缓的导入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒进去。揉成一个面团后加盖保鲜膜放置30分钟。
5、咸蛋黄放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住一颗蛋黄。
6、在用面团包住一份豆沙蛋黄馅。
7、蒸锅底部铺上防粘蒸笼纸，如果没有可以换成青菜叶。上锅蒸10分钟就好了！
艾草青团的做法大全
艾草青团的做法大全有黑芝麻花生椰蓉艾草青团、咸蛋黄艾草青团等。
一、黑芝麻花生椰蓉艾草青团的做法步骤如下：
材料准备：新鲜艾叶100克、糯米粉400克、橙粉60克、花生250克、黑芝麻250克、椰蓉60克、白糖120克、水适量等。
1、新鲜艾草摘叶不要梗，艾叶清洗干净后煮水约5分钟，捞起过冷水，挤干水份，加水加适量白糖放入搅拌机搅拌成艾草泥。

2、烤箱预热后放入花生，上下火各160度，烤12分钟左右，烤熟后拿出来放凉，去掉红衣，放搅拌机搅碎。

3、黑芝麻清洗干净后晾干水份，放锅里炒熟炒香，然后放搅拌机里搅碎。把花生、黑芝麻、白糖搅碎后和椰蓉一起搅拌均匀，这就是经典的黑芝麻花生椰蓉馅。

4、将糯米粉和澄粉混合，加入艾草泥混合揉面。揉成艾草粉团。

5、取适量粉团包入花生芝麻馅。然后封口揉一下。

6、锅里垫好油纸，放入包好的艾团，不要挨太紧，防止粘一起。

7、水烧开后蒸6分钟，全程大火，蒸好后不要急着打开锅盖，等2分钟再打开，青团就蒸好了。

二、咸蛋黄艾草青团的做法步骤如下：
材料准备：水磨糯米粉500克、澄面100克、白沙糖50克、新鲜艾草120克、小苏打3克、黄油60克、纯肉松200克、沙拉酱适量、咸蛋黄20至25个等。
1、把新鲜艾叶清洗干净，把锅里水烧开，把艾叶放下去，加入2至3克小苏打，这样艾草就不会变色，用筷子搅动一下，就可以捞出来了。

2、迅速捞出艾叶，放入破壁机，再倒入一些开水一起打不可以打热饮的话就加冷水再打。

3、把糯米粉、澄面、白砂糖混合，然后倒入打好的艾草泥，然后用硅胶刀混合，再倒入融化的黄油，用手把它们揉均匀。

4、买了咸鸭蛋回来敲蛋黄，敲出来的蛋黄洗干净，然后放入烤箱烤熟，上下火160度烤13分钟左右，烤到微微出油就好了。把烤熟的咸蛋黄压成泥，或者用料理机打细。

5、肉松我也用料理机打碎了一下，然后和打碎的咸蛋黄混合，不打碎直接混合也可以，倒入沙拉酱搅拌均匀，可以成团就可以了。

6、把馅儿揉成团，包起来用虎口慢慢收紧，然后再揉圆。

7、做好之后开大火蒸15分钟，关火之后焖一会儿再打开盖子，青团就可以出锅了。

关于艾草的传说：
艾文化由来已久，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物。有关艾的由来，还有一段传说。相传，武王身边有一位名医叫萧艾，有一天，他泻痢多日后卧倒于军帐中，为了医治病情危急的将士，他带病出诊，却不小心被驱蚊的野草火堆绊了一跤，被火烧伤。
但当他给将士诊治时，意外地发现自己的病痛痊愈了，而身上却多了好几处伤痕。于是他突发奇想，用无名野草点火烧灼病患身体的相应位置，凡是被烧灼过的将士病情都好转了，武王大赞萧艾，萧艾不敢居功，答日：“此乃野草之功。”武王宣告全军：“野草本无名，从今以萧艾、艾蒿之名名之。”
最正宗的青团做法
最正宗的青团做法如下：
食材：糯米粉300克、白糖90克、板栗泥420克、澄面澄粉60克、艾草500克、开水80克、熟猪油30克。
具体步骤：
1、准备好所有材料后，将艾草清洗并用开水焯烫一。

2、焯烫后的艾叶稍微挤去水份，（水不要倒掉）用刀大概的切。

3、艾叶连同挤下的汁水，取30克放进料理机，一同打成浓。

4、先将澄面中加入白糖，开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米。

5、然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。

6、揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会。

7、将绿色的团子，分成大约50克左右的一。

8、板栗泥馅料控制在20-25克之间，搓成一个小团备。

9、然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。

10、包成团后，在澄粉上滚一下防。

11、每一个做好的青团，下面要放一张油纸不会粘的，移到蒸笼上开中火蒸制15分。

12、蒸好后，用刷子在表面上刷一层。

13、稍冷却之后，撕掉油纸，包上一层保鲜膜即可。

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