南瓜迷你吐司土司虽简单,但也香甜(南瓜吐司面包怎么做)

南瓜迷你吐司土司虽简单,但也香甜

南瓜迷你吐司

【材料】

A：高筋面粉250克、南瓜泥100克、糖25克、盐4克、酵母3克、水60克、蛋黄25克、奶粉10克。

B：黄油20克。

C：表面蛋液20克。

【做法】

（1）将A中所有材料放入搅袢缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

（2）将B料中的黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展，搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会黏手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘。

（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。

（4）将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分割成90克一个，滚圆，松弛约10分钟。

（5）将松弛好的面团再滚圆一次，排入吐司模做最后发酵；烤箱预热至180°C。

（6）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。

白吐司

【材料】

A：高筋面粉230克、低筋面粉60克、糖27克、盐4克、奶粉10克、酵母6克、水160克、蛋清30克。

B：黄油27克。

【做法】

（1）将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅袢缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

（2）将B料中的黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展，搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会黏手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘。

（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。

（4）将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的四份，滚圆，松弛10分钟。

（5）将面团用擀面杖擀成椭圆形面皮，两边向中间折叠一部分，以面包模宽度为准，再擀至长度约25〜30厘米，卷成卷，排入吐司模具做最后发酵。

（6）烤箱预热至180°C。

（7）面团发酵好后将盖子盖上，放入烤箱下层，烤35分钟左右即可。

奶酪核桃吐司

【材料】

A：高筋面粉270克、酵母6克、糖45克、盐3克、鸡蛋35克、牛奶155克。

B：黄油28克。

C：核桃仁80克、硬质奶酪80克、马苏里拉奶酪20克。

D：表面蛋液20克。

【做法】

（1）将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

（2）将B料中的黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展，搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会黏手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘。

（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。

（4）将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。

（5）核桃仁提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状；模具内壁涂黄油防粘。

（6）面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃仁碎粒和硬奶酪丁，卷成橄榄形，排入吐司模做最后发酵。

（7）烤箱预热至180°C。

（8）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。

（9）放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。

【注意事项】

（1）核桃仁事先烤过味道更香，硬质奶路即干路，一般的车达、帕马森都可以。

（2）模具涂抹的油，用黄油或者植物油代替都可以。

南瓜吐司面包怎么做

主料高筋面粉280g熟南瓜泥180g辅料油2g白糖30g黄油30g酵母粉3g
步骤
南瓜吐司面包的做法步骤11.在和面盆里放入冷却的熟南瓜泥，还有酵母粉
南瓜吐司面包的做法步骤22.再放入面粉，盐，白糖用厨师机和到面团光滑
南瓜吐司面包的做法步骤33.放入软化的黄油，和至面团能拉出大片薄膜
南瓜吐司面包的做法步骤44.和好以后把面团滚圆，放入盆内盖上保鲜膜或者湿布发酵
南瓜吐司面包的做法步骤55.面团发酵至2倍大，手指在中间戳一个小洞，洞不会马上回缩就说明发好，要是立刻塌陷，那就说明发过头了
南瓜吐司面包的做法步骤66.发好的面团用擀面杖按压排气，然后滚圆
南瓜吐司面包的做法步骤77.再把面团分割成均等的三份滚圆
南瓜吐司面包的做法步骤88.取一小块面团，擀成牛舌状
南瓜吐司面包的做法步骤99.再把面片卷起，卷两圈半到三圈，收口捏紧，依次把另外三个做好
南瓜吐司面包的做法步骤1010.做好以后把三个面包胚依次放入吐司模具内
南瓜吐司面包的做法步骤1111.把吐司模放入烤箱内，底部放一盆热水，选择发酵模式
南瓜吐司面包的做法步骤1212.发到9分满拿出
南瓜吐司面包的做法步骤1313.在吐司表面晒上面粉，花纹处画上可可粉
南瓜吐司面包的做法步骤1414.烤箱预热180度，放烤箱倒数第二层，上下火35-40分钟即可，如果表面上色过深，要加盖锡纸

怎么做南瓜土丝面包

用料：高筋面粉、酵母、细砂糖 、盐 、黄油 、南瓜泥 、水

步骤1、南瓜蒸好，所有材料除黄油外全部倒入厨师机混合，开低速揉出粗膜

步骤 2、放入黄油开低速揉到黄油完全混合后，用机器揉出膜

步骤 3、包好放入发酵箱，大约1小时，也可以放入保鲜盒，烤箱加开水用发酵功能发酵

步骤 4、发酵好了拿出来分成3份盖上保鲜膜静止10分钟，做成卷第一次静止20分钟，再卷一次放入模具，再次放入发酵箱发酵8分满，大约50分钟

步骤 5、不用预热开烤箱上下火180度，中层40分钟就可以了。

南瓜面包怎么做？

南瓜面包的做法
1.
南瓜用蒸锅蒸熟
2.
取100克南瓜，装入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥
3.
面包机内桶中加入南瓜泥、牛奶、白糖、油、盐和鸡蛋
4.
再加入高筋面粉和酵母粉
5.
启动面包机和面25分钟
6.
然后饧发40分钟
7.
将饧发好的面团，揉搓排气
8.
分成3份，滚圆，松弛5分钟
9.
取一个面团，用擀面杖擀长
10.
卷成卷
11.
三个全部做好后，稍微搓长
12.
编成三股麻花辫
13.
然后卷起
14.
放入披萨盘中
15.
二发20分钟，表面刷上全蛋液，撒上芝麻
16.
入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，烤15分钟，在烤制10分钟，表面上色后，加盖锡纸烤至结束即可

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