鹌鹑蛋的功效与作用(鹌鹑蛋的作用以及功能)

鹌鹑蛋的功效与作用

大家在日常生活中一定都听说过鹌鹑这种鸟类动物，而这种动物所下的蛋我们通常称之为鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是一种营养价值非常丰富的蛋类食物，虽然鹌鹑蛋看起来小小的，但是其中所含有的营养物质却是非常多的，那么鹌鹑蛋可以帮助我们的身体起到哪些功效与作用呢?

鹌鹑蛋的功效与作用

1.刚刚生产过后的产妇通常身体非常的虚弱，这个时候的产妇身体消耗了大量的元气，所以这个时候给产妇们吃一些鹌鹑蛋，可以通过帮助产妇补充一些营养物质和铁元素，来帮助达到一个补气益血的效果。而鹌鹑蛋的这一功效对于一些生活中贫血的患者，或者正在经历着月经的女性们来说也是非常有效的。

2.经常会有一些人因为营养不良而导致出现面黄肌瘦看起来非常没有活力的现象，而这些人往往还会患有一些疾病，对于这样的一些人群来说，吃一些鹌鹑蛋也是有一定的效果的。

3.一些女性经常会出现月经不调的现象，月经不调主要表现为来月经的时间不固定，上下相差时间比较大，又或者在来月经期间出现肚子非常痛的现象，那么建议这样的一些月经不调的女性，也可以选择生活中适当的吃一些鹌鹑蛋来帮助调节。

4.鹌鹑蛋还可以帮助治疗一些患有支气管炎的患者，而对一些血管出现硬化的人群也是有一定的功效与作用的，另外由于鹌鹑蛋中的钙物质，所以对于孩子们的成长也有一个促进发育的作用。

鹌鹑蛋的功效与作用是不是已经让您动心了呢?不过千万不要被鹌鹑蛋这些表面的美好所蒙蔽了，要知道鹌鹑蛋是一种发物，其中含有比较丰富的异性蛋白，所以鹌鹑蛋再好也不建议大家吃的过多。

鹌鹑蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋的作用以及功能

鹌鹑蛋的作用以及功能，鹌鹑蛋大家应该都不陌生，虽然这种蛋类的个头比较小，但是别小瞧了它，它的营养价值可是非常高的，富含我们人体所需的多种元素，下面分享鹌鹑蛋的作用以及功能。

鹌鹑蛋的作用以及功能1 1、美容养颜

鹌鹑蛋中含有铁、镁、磷等微量元素，可以可以调理我们的气血，有补血养血的作用，气血好了我们的面色就会红润有光泽，可以改善贫血和月经不调。另外，鹌鹑蛋还含有的优质的高蛋白，对我们的皮肤有很好的养护作用，是非常适合女性朋友食用。

2、补脑益智

鹌鹑蛋含有很高的卵磷脂和脑磷脂，还有丰富的维生素、核黄素还有盐酸胆碱等多种营养成分，可以帮助促进我们脑细胞的生长和发育，不仅能提高大脑功能，还可以促进智力的发育，经常吃鹌鹑蛋有益于智力的发展。

3、保护眼睛

鹌鹑蛋的蛋黄中含有的核黄素不仅能促进脑细胞的发育，还能促进我们视网膜的发育，提高视网膜功能，可以有效保护视力，发育期的青少年、长时间面对电子产品的人可以经常吃点鹌鹑蛋，能缓解眼部疲劳，保护眼睛。

4、缓解疲劳

鹌鹑蛋有补脾养血、强筋壮骨的作用，蛋白质的含量是鸡蛋的好几倍，可以补充我们嗯身体所读的多种营养物质，提高机体各个器官的'功能，有效缓解疲劳，经常感觉到疲倦乏力，或者是每天工作量很大的朋友们可以吃些鹌鹑蛋来改善一下。

5、预防动脉硬化

鹌鹑蛋中有丰富的卵磷脂，这种物质被人体吸收之后可以转化成溶血磷脂，能增强血液中血小板的活性，提高人体抗凝血能力，阻止血小板凝结，有效预防血栓，还能保护我们的血管，增加血管壁的弹性和韧性，经常食用可以预防动脉硬化等疾病。

鹌鹑蛋的作用以及功能2乌骨鸡的营养价值本身就要比一般的鸡丰富，而且作为家常菜也无需加入一些滋补的中药，如果特地想要补身体的话可以在其肚子里加入一些中药，这个可以根据自己的情况而定，然而放些中药多多少少会有点味道，只要放点豆类就可以除中药味了。

乌鸡鹌鹑蛋汤

食材明细：

主料： 乌骨鸡

辅料： 鹌鹑蛋 香菇 姜 葱

调料： 白胡椒 盐

制作步骤：

1、 锅里放入鹌鹑蛋和水，加盐调味，大火烧开后三分钟关火，焖5分钟，剥壳备用

2、 将姜片放入乌鸡肚内，乌鸡放入锅里，放入足量的清水，大火烧开后转小火

3、 四十分钟后放入鹌鹑蛋和香菇，出锅前加盐、白胡椒和葱即可

【小贴士】

1、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

3、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋的作用

【性味】甘、平、无毒。
【归经】入心、肝、肺、胃、肾。
【功效】补血，养神，健肾，益肺，降血压。
【主治】肥胖型高血压，糖尿病，胃病，贫血，营养不良，支气管哮喘，肺结核，肾炎浮肿，神经衰弱和代谢障碍等。
【说明】鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。鹌鹑蛋外壳为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬；蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效；对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
【鹌鹑蛋食疗方精选】
1、鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜）搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。可长期服用。
2、鹌鹑蛋1～2个，打开生吃，有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
3、何首乌煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4、益母草煮鹑蛋：鹌鹑蛋2-5个；益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
5、麦乳精冲鹑蛋：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精（或奶粉）一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
6、煮荷包蛋：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐（或白糖）调味食用。作用及功效同5方。
7、银耳鹑蛋羹：白木耳10-15克（洗净及发好），隔水蒸一小时；鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。
8、白芨冲鹑蛋：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯，连续服用。
9、米汤煮鹌鹑蛋：米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，贫血，神经衰弱等症。
10、牛奶煮鹑蛋：牛奶250克（或奶粉一汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。连服半年左右。
11、冰糖冲鹑蛋：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
12、赤豆煮鹑蛋：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用，有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。（鹌鹑蛋食疗方）

鹌鹑蛋的功效及适用人群

鹌鹑蛋的功效及适用人群

鹌鹑蛋的功效及适用人群，鹌鹑蛋是大家都吃过的一种食材，也知道它是一种营养价值高，滋补功效出色的蛋类食材，它能维持人体健康也能延缓人体衰老，现在分享鹌鹑蛋的功效及适用人群。

鹌鹑蛋的功效及适用人群1 鹌鹑蛋营养价值

1、鹌鹑蛋含有丰厚的蛋白质，脂肪质，还富有卵磷脂、脑素、荷尔蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

2、鹌鹑蛋的蛋白质、维生素B、B2、盐和铁、核黄素和泥克酸的含量都比鸡蛋要高，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

3、鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

4、对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。

鹌鹑蛋的作用与功效

1健脑补脑。

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

2保护视力。

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

3增强记忆。

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

4低胆固醇。

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。

鹌鹑蛋的适用人群

一般人均可食用。

1、脑血管病人不宜多食。

2、心血管疾病者少量食用。

鹌鹑蛋的功效及适用人群2 鹌鹑蛋壳的作用

1：鹌鹑蛋壳能消炎止痛

消炎止痛是鹌鹑蛋壳的重要作用之一，把它们晒干以后研成细末，直接外用，能治疗外伤，可以预防伤口感染，也能消炎止痛，另外把鹌鹑蛋壳里面的一层薄膜取下来，还能治疗人类的烫伤，能快速止痛。

2：鹌鹑蛋壳能治疗软骨病

鹌鹑蛋壳中最重要的成分就是碳酸钙同时它还含有一些碳酸钠和磷酸氢等物质，把它们研成细末以后直接内服，能促进小儿骨骼发育，也能让软骨病症状很快缓解。

3：鹌鹑蛋壳能治肠胃病

鹌鹑蛋壳对人类的肠胃病也有很不错的.治疗作用，平时可以把鹌鹑蛋壳壳研成粉末状，直接发用开水送服，能有效缓解腹泻，把它饭前或者饭后服用，还能治部人类的胃痛。同时研碎的鹌鹑蛋壳对人类的胃溃疡和十二脂肠溃疡还能胃酸过多等不良症状也有很好的调理功效。

4：鹌鹑蛋壳能治头晕

鹌鹑蛋壳对女性高发的头晕症状也有明显的治疗作用，治疗时可以把鹌鹑蛋壳研成细末，把它与甘草粉放在一起调匀，再加入适量黄酒 ，直接用温开水冲服就可以。

鹌鹑蛋是一种营养价值极高的蛋类食材，它不但含有蛋白质，还含有丰富的核黄素和卵磷脂，人们食用它以后能滋补身体，也能保护眼睛，更能提高身体抗衰老能力，那么鹌鹑蛋怎么做最好吃呢？接下来就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家学会鹌鹑蛋怎么煮。

鹌鹑蛋怎么做好吃

1：鹌鹑蛋和银耳搭配在一起煮着吃特别好吃，再做的时候需要把银耳提前泡发，洗净后撕成小朵隔水蒸一小时，然后把鹌鹑蛋入锅煮熟，去掉蛋壳以后，与蒸好的银耳一起入锅煮汤，加入适量冰糖调味，煮好后取出可直接吃这样的鹌鹑蛋，不但味道好，还能补气强心滋阴润燥。

2：鹌鹑蛋和益母草搭配在一起吃也特别好吃，在做的时候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝叶，再把鹌鹑蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮开后煮5分钟取出把鹌鹑蛋的蛋壳去掉，再把它重新入锅继续煮十分钟，煮好以后取出加红糖调味，调匀以后就能吃。

鹌鹑蛋怎么煮

1：鹌鹑蛋煮成五香，鹌鹑蛋也特别好吃，再做的时候需要把鹌鹑蛋清洗干净，然后把它放在锅中加入清水煮开，开锅后再用中火煮5~7分钟，这是锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降温，再把蛋壳去掉。

2：在锅中放适量清水加入适量的生抽酱油和食用盐再放少量的白糖最后要放适量的花椒与八角以及香味，加热煮开后，把去壳以后的鹌鹑蛋放在汤汁中一起煮，煮五六分钟以后关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，让它在里面浸泡几小时，就能得到香气浓郁的五香鹌鹑蛋。

营养价值

鹌鹑蛋是难得的高营养食材，每一百克鹌鹑蛋中含有蛋白质高达12.8克，脂肪11.1克。除此以外，碳水化合物维生素以及硫胺素和核黄素等营养物质，也是鹌鹑蛋中最重要的存在，平时人们使用安全带以后，能把它含有的这些营养物质快速吸收和利用，能缓解身体虚弱，也能补气益血，更能强壮筋骨。

好处与功效

1：提高记忆力

鹌鹑蛋这种食材中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这两种营养成分被人体吸收以后，可以直接作用于人类的大脑，是人类脑部高级神经活动时必不可少的营养成分，它能促进脑部发育，也能提高记忆力，最适合那些长期用脑的人群食用。

2：提高睡眠质量

人们适量吃一些鹌鹑蛋，可以调节神经，缓解情绪，而且它含有的卵磷脂还能安定神经，特别是在晚上使用安全带，能让人们快速进入睡眠状态，能减少失眠以及睡后易醒和多梦等不良症状的出现，除此以外，多吃一些鹌鹑蛋还能有效预防神经衰弱。

3：辅助治疗疾病

辅助治疗人类的多种高发病，也是人们吃鹌鹑蛋的重要好处之一，鹌鹑蛋不单能利水消肿，还能降血压，更能缓解贫血和营养不良。另外人们出现月经不调以及支气管炎，还有血管硬化和肝腹水等常见疾病时，适量多吃一些鹌鹑蛋再配合药物治疗，就能让病情很快好转。