河豚作为一种营养价值特别丰富,吃起来肉质鲜嫩的食物受到很多人的喜欢,而且他的做法有很多种,红烧河豚作为一种江苏省的特色名菜,被评为江苏十大经典名菜,吃起来不仅仅营养价值丰富,而且味道也特别好,今天小编来跟大家介绍一种红烧河豚的做法。
红烧河豚的做法
在做红烧河豚之前,我们一定要将河豚处理好,因为河豚的内脏和血液中富含非常多的毒素,吃完之后会对身体健康造成一定的影响,所以说在烹饪河豚之前一定要将它的内脏挖出来清洗干净,然后放入温水中浸泡一段时间。然后我锅中倒入适量的食用油,等油加热之后,我们准备一些葱姜蒜放进去爆香,然后将清洗好的河豚放进去煎煮一段时间过后再加入少量的白酒,还有倒进去高汤,然后用大火烧开之后再把竹笋放进去,改为用温火熬煮30分钟,等河豚煮得酥烂之后,我们再将它盛出来放入盘中,再撒上一些汤料就可以食用。
在平时生活中适当的吃一些河豚,对身体健康是非常有帮助的,它富含的一些营养价值非常高,而且肉质吃起来特别鲜嫩。作为一种低热量高蛋白质的食物,在减肥期间的人们适当的吃一些也不会出现长胖的现象,而且还可以补充身体所需要的一些营养物质,它其中富含的一些矿物质元素卵磷脂,还有一些微量元素的含量非常丰富,适用人群比较广泛。对于女性朋友来说,适当的吃一些河豚,还具有美容养颜护肤等功效。
以上就是小编为大家介绍红烧河豚的做法,红烧河豚做起来也是非常简单的,而且它作为一种特色菜品吃的非常美味,营养价值高。
河豚,也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而名。河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,道:“不吃河豚,不知鱼味。”然而河豚有剧毒,所以食用的时候要特别小心。下面说说河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。原料:河豚步骤:河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼,还可以炸河豚块。我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉,如果死的时间久的河豚,肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。河_的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。为了降低风险,可以购买在市场上人工养殖的河豚,价格大概在50元左右一斤。由于河豚的处理要求很高,如果处理不好而食用的话,会带来危险,最方便的话是去饭店吃河豚菜肴。鲑鱼和河豚同食有生命危险,具体原因不明。注意事项必须选择鲜活鱼体。春末夏初河豚产卵,不要食用,以免中毒。
红烧河豚的做法步骤
将鱼肝切成0.5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。
1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水;
2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐,大火烧至5min后再改用小火烧至15min,加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可;
3、烧好的鱼捞出放入盛器中,再大火3min收汁至汤汁浓稠。
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