田鸡的做法(爆炒田鸡的做法)

田鸡的做法

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用田鸡做成的一些美食，经常会成为餐桌上面的焦点，因为田鸡做成的菜肴口味确实非常的鲜香，是属于上等的美味佳肴，那么田鸡的做法到底都有哪些呢?接下来不妨让本文来为大家做出相关的介绍说明。

1、爆炒田鸡

田鸡最为常见的一种做法就是爆炒田鸡，这种做法也是很多饭店比较常做的，非常受食客们的欢迎。首先需要准备几只鲜活的田鸡，把田鸡宰杀后去除内脏，把外皮尽量撕掉，然后彻底的洗干净，切成块备用，锅里面放入油烧热，再把处理好的田鸡放进去翻炒，翻炒片刻后撒入少量的盐和料酒，接着再准备几个辣椒切好以后放进去一同翻炒，炒香后滴入水焖一焖就可以了。

2、水煮田鸡

水煮田鸡也是值得推荐的一种美味做法，水煮田鸡的做法也很简单，只要准备几个鲜活田鸡将其宰杀处理干净切成块，然后放入锅中，加入适量的盐和适量的味精先进行翻炒，最后倒入一碗清水，尽量淹没田鸡，然后用大火将其煮开，在撒入少量的葱花和少量的生姜丝，煮沸后，改用小火慢煮大概10分钟后即可。

3、油炸田鸡

田鸡还可以用来油炸，油炸田鸡的话味道是比较特别的，一般年轻人会比较喜欢这种做法，首先需要准备几个鲜活的田鸡将其宰杀，处理干净，然后放入碗里面加入一些五香粉进行搅拌，再洒入少量的盐调味，搅拌均匀后备用，锅里面放入油烧热，再把处理好的田鸡放进去，炸成金黄色后捞出来，放温即可食用。

田鸡的各种做法都是独具特色的，不管是哪一种做法，做出来的田鸡味道都是比较浓香的，如果喜欢吃田鸡的话，那么这几种做法一定要尝试一下。

爆炒田鸡的做法

田鸡的做法多种多样，可以选择把田鸡用来爆炒，这种做法绝对是非常受大众欢迎的，但很多人不知道爆炒田鸡的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家做出具体的介绍说明，希望能对大家提供有效参考。

1、爆炒田鸡用料

首先需要准备三个左右的田鸡，要确保田鸡是鲜活的，这很重要，只有鲜活的田鸡用来烹调菜肴，才能够确保其菜肴的口感和营养，另外还需要准备几个辣椒和适量的油，食用盐以及适量的酱油，料酒。要做出正宗的爆炒田鸡，那么对于食材的选择是不可以马虎的，只有优等的材料才能够做出正宗的菜肴。

2、爆炒田鸡做法步骤

首先需要把田鸡进行处理，将田鸡直接宰杀，开膛破肚，将里面的内脏清理干净，然后将其彻底的洗净后切成块状备用，锅里面放入准备的油，烧至八成热，再把切好的田鸡放进去翻炒，接着把调味料一起倒进去，一同翻炒，翻炒至闻到香味后，准备半碗清水倒进去，然后将锅盖盖起来，用中火焖，大概一刻钟后即可。

3、爆炒田鸡特色

爆炒田鸡绝对是一道非常令人满意的美味佳肴，做好以后的口感吃起来非常的鲜爽，不仅清香，而且营养也很充足，这道爆炒田鸡给人的感觉是非常舒适的，吃了以后会让自己的胃口得到改善，让自己的食欲大增，非常适合那些食欲不振的人制作这道爆炒田鸡来享用，绝对会让自己的胃口大开的。

爆炒田鸡制作起来其实并不是很复杂，如果你想吃这道美味佳肴却无从下手的话，那么可以参照上文讲述的方法自己进行制作，不仅能够品尝美味，还可以体验制作带来的乐趣。

家常田鸡的做法

田鸡一般人都被人们做成美食来享用，虽然它是属于青蛙的一种，但是它的食用价值非常高。田鸡有很多种做法，家常田鸡是最常见的一种做法，但是许多人不知道具体的做法是怎样的，下面我们就来详细了解一下。

1、家常田鸡的用料

家常田鸡确实是很多人都非常喜欢的一种做法，用这种做法做出来的田鸡口感相当不错。制作这道家常田鸡需要准备好充分的材料。主要的原材料就是田鸡，大概在一斤左右，另外还要准备20克泡椒，100克花生油，15克酱油，20克料酒，以及15克醋和10克精盐，另外还要准备少许的大葱和生姜。

2、家常田鸡做法步骤

首先把准备的田鸡清洗干净，然后从中间切开来，把里面的内脏掏空，彻底清洗干净以后，放入碗中，加入酱油，精盐和料酒腌制5分钟左右。再把准备的泡椒，生姜以及大葱全部都切成碎末备用，在锅里面放入油烧热然后把田鸡放进去翻炒，再把调料也倒进去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田鸡的功用

家常田鸡是一道非常美味的田鸡菜肴，这道菜要做好以后给人的感觉是相当鲜美的，不仅能够让人们品尝到田鸡带来的美味佳肴，而且这道菜肴的营养价值也比较高，能够温补强身。如果自己的体质是属于虚寒体质，免疫功能比较差，那么可以通过吃这道菜肴来进行改善调理，具有良效。

如果大家喜欢吃田鸡的话，那么可以试一试家常田鸡这种做法，这种做法只要能够掌握好操作步骤，选择好用料的话，都是可以自行操作的，具体的方法可以借鉴上文的讲述来进行。

水煮田鸡怎么做

田鸡有很多种非常特殊的做法，如果能够把田鸡用来水煮的话，那么应该是众多朋友都比较喜欢吃的，水煮田鸡的做法有很多人不知道该怎么进行，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法，希望能给各位提供参考。

1、水煮田鸡做法步骤

首先需要准备一斤左右的田鸡，先把田鸡进行必要的处理，就是要将其宰杀，把它开膛破肚，里面的内脏一定要掏干净，然后用清水反复的冲洗，确保洁净很重要，洗干净以后再把它放到碗里面，用盐和生姜以及料酒腌制几分钟，然后在锅里面放入植物油烧热，再把腌好的田鸡放里面翻炒片刻，再注入一碗清水，用大火将其煮开，煮开以后焖大概一刻钟后即可。

2、水煮田鸡做法要求

水煮田鸡虽然制作起来比较方便但是大家制作知道才有的时候也是需要注意一些事项的对于田鸡的选择一定要确保新鲜，因为只有新鲜的田鸡才能够确保它的营养价值，吃起来才更加的鲜美可口。田鸡在水煮的过程中一定要注意控制好火候很重要，煮的时间也不可以太长。

3、水煮田鸡的功用

水煮田鸡做好以后给人的感觉是非常浓香的，吃起来非常美味，这绝对称得上是一道上等的美味佳肴，而且是这道水煮田鸡可以起到很好的滋补效果，对于体质虚弱或者是皮肤暗黄，粗糙的人是非常适合食用的，食用水煮田鸡不仅可以增强体质，还可以美白肌肤，美容养颜。

关于水煮田鸡的做法就介绍到这里，如果你不知道该如何操作的话，那么上文介绍的方法是可以作为参考的，希望本文的一番介绍能够帮助大家在制作水煮田鸡时提供帮助。

爆炒田鸡的做法

【导读】 在田鸡的众多做法中，最常见的做法莫过于爆炒田鸡了，爆炒田鸡的做法很简单，只需用大火爆炒即可。在烹饪这道美食的时候，最关键的就是火候的把握了，一定要爆炒才能炒出那种味道来。

爆炒田鸡的做法

田鸡是一种肉质非常鲜嫩可口的食材，它自身所包含的营养价值是非常丰富的。作为一种很受人们喜爱的食材，田鸡的做法有很多种，其中最常见的做法就是爆炒，爆炒田鸡不仅做法简单，也是一种很家常的做法。下面，就让我们一起来学习一下关于田鸡的做法吧！

　 　做法一

主料：田鸡1000克、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

步骤：

1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

2、新鲜黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

　 　注意事项：

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

　 　做法二

主料：田鸡400克、食盐5克、葱5克、蒜5克、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、麻椒适量、植物油适量

步骤：

1、速冻田鸡肉在水里解冻后，剁小块备用。

2、切葱花，蒜片，干辣椒中间切一刀，辣椒籽露出来炒着香。

3、热锅加食用油，小火烧，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒。

4、倒入田鸡块，迅速翻炒，不停的翻动至熟，再放葱花入锅炒匀。 ...

　 　爆炒田鸡的食疗功效

爆炒田鸡是田鸡的一种非常常见的做法，这种做法不仅简单，做出来的美食也是非常可口的。通过爆炒后的田鸡依然保持了田鸡本身的营养价值与功效。那么，对于爆炒田鸡的食疗功效主要有哪些呢？妈网百科为你解答！

作为爆炒田鸡的主要食材之一的田鸡，它本身的食疗功效是非常高的，田鸡含有非常丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

在民间，大家普遍认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。适合人群：是适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。

温馨小贴士：在食用田鸡的时候，最好保持在每次40克左右。另外，田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

　 　爆炒田鸡的食材挑选

爆炒田鸡的做法是非常常见的，它没有其他做法那般繁琐，只需要准备好食材，用大火爆炒就可以了，做法简单，味道香辣。因此广受食客们的喜爱。不过虽然爆炒田鸡的做法省时省力，在选购食材上面确实不能马虎的。妈网百科就在这里教大家几招选购田鸡的小技巧！

1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。

2、在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。

3、食用时，春季的时候，雌田鸡最好吃，因为雌的肚子里有卵籽，它的肉质就比较肥嫩，而过了这个季节后，特别是秋季，这个时候的田鸡不管是雌性的还是雄性的田鸡味道都是不错的。

在了解了以上关于田鸡的那些选购方式以后，大家在选购的时候就要格外注意啦！要想做出美味的爆炒田鸡，就一定要好好的阅读以上关于田鸡的选购方法哦！

爆炒田鸡的食用指南

田鸡因为肉质比鸡肉更加鲜嫩可口而受到很多人的`喜爱，再加上田鸡的营养价值丰富，食疗功效颇高，而成为人们餐桌上的美味食材。田鸡好吃这是大家都知道的，但是对于田鸡怎么吃才最好，田鸡究竟适合什么人吃的问题，人们了解的却不是很多。想要安全健康的享受美食，就必须了解一下这种美食的食用指南啦！那么，爆炒田鸡的食用指南是什么呢？

　 　爆炒田鸡的适宜人群

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益；对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效；田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效；田鸡适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群；对于那些皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群来说也是非常适宜食用田鸡的。

爆炒田鸡的作用

中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　 　爆炒田鸡的注意事项

野生田鸡是有益动物，请不要食用。田鸡体内易寄生一种名叫曼氏裂头绦虫的寄生虫卵，当人们吃完田鸡肉时，幼虫会随之进入体内，约经20天时间便可发育成1米长的成虫。因此，一旦食用田鸡肉，有腹痛、呕吐、畏光、流泪等症状时，要及时检查身体，抓紧治疗。 ...

田鸡的精选食谱有哪些

说到田鸡，不少人应该都吃过，田鸡的肉质鲜嫩可口，做法也是多种多样的，其中最常见的田鸡的做法有爆炒田鸡、干锅田鸡、麻辣田鸡等等，听到这些菜名，估计有人就忍不住了吧！那就赶紧跟着妈网百科一起来学习一下关于田鸡的那些经典的做法吧！

麻辣田鸡

主料：田鸡腿600克，蛋清1汤匙，酱油1汤匙，生粉2汤匙，大蒜片3汤匙，青辣椒2只，红辣椒3只，用酱油2汤匙，酒1汤匙，镇江醋1/2汤匙，糖1/2汤匙，生粉l/2汤匙，香油1茶匙做成调味料

做法：

1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

3、烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，4、随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。

　 　辣子田鸡

主料：田鸡肉350克，调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克

做法：

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。 ...

烧田鸡怎么做好吃 烧田鸡最正宗的做法

红烧田鸡的做法步骤
红烧田鸡的做法步骤：11清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
红烧田鸡的做法步骤：22起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
红烧田鸡的做法步骤：33田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
红烧田鸡的做法步骤：44依次加入醋，盐，白糖和生抽。
红烧田鸡的做法步骤：55炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
红烧田鸡的做法步骤：66汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。

炖田鸡营养丰富简单易做，炖田鸡如何做比较好吃？

田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。那么炖田鸡如何做比较好吃呢？

方法一：黑豆山药煲田鸡

原料：田鸡5只，黑豆50克，山药10克，红豆10克，生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。

做法：

1.青蛙洗净，切成块；黑豆浸泡彻底；山药去皮，洗净切丁；将红豆彻底浸泡；生姜去皮，切成厚片。

2.往锅里加水。水开后，用中火煮青蛙去腥。捡起来用。

3将青蛙、黑豆、山药、红豆、生姜、料酒放入砂锅中，注入清水，大火烧开，然后小火煮1小时，加入精盐、味精、糖、胡椒粉，煮至味道鲜美。

方法二：鲜人参煲田鸡

原料：田鸡8~10只，鲜人参1支，红枣数粒，姜2片，精盐1大匙，鸡精5小匙，料酒2小匙。

做法：

1.鲜人参洗净，斜切；红枣洗净，去核备用。

2将青蛙切好洗净，切成块，放入沸水中略烫，捞起，用清水洗净沥干备用。

3将汤锅里的所有食材放在一起，倒入半锅清水烧开。改用中小火煲煮1小时至汤汁浓稠，用适量精盐调味，趁热食用。

方法三：南瓜田鸡汤

原料：南瓜1/4个、田鸡3只、葱段、姜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤6杯，植物油1大匙。

做法：

1 将田鸡宰杀，去皮、去内脏、洗净，剁成大块，再放入沸水中焯透，捞出冲净，沥干水分；南瓜洗净、去皮，切块备用。

2 坐锅点火，加油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒香，再烹入绍酒，放入田鸡、南瓜煸炒片刻，然后添入鲜汤，大火烧开后转小火慢炖30分钟，再加入精盐、味精调味即可。

田鸡的烹饪做法

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，因为肉味鲜美而被人们喜爱，不过大家知道田鸡的做法大全吗？下面百科就来告诉大家田鸡的.做法大全，大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦！

干锅田鸡

原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。

做法：

1、四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。

2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟。

3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。

4、锅里放少许油，下蒜蓉爆香。

5、下红辣椒圈、青辣椒。

6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。

7、干锅中垫洋葱防止粘锅。

8、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶即可食用。

烧田鸡

原料：净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克，油25克。

做法

1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。

3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 ...

田鸡粥的做法

田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱，可是大家知道田鸡粥的做法吗？下面百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧！

方法一

原料：材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。

3、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。

温馨提示：

1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。

2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

方法二

原料：粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。

做法：

1、粳米洗净，用少许盐腌拌。

2、锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。

3、烧开后，改小火焖煮。

4、田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。

5、葱、香菜分别洗净切末，姜洗净切片。

6、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。

7、将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。 ...