家常田鸡的做法(田鸡炖土豆的做法，田鸡炖土豆怎么做好吃，田鸡)

家常田鸡的做法

田鸡一般人都被人们做成美食来享用，虽然它是属于青蛙的一种，但是它的食用价值非常高。田鸡有很多种做法，家常田鸡是最常见的一种做法，但是许多人不知道具体的做法是怎样的，下面我们就来详细了解一下。

1、家常田鸡的用料

家常田鸡确实是很多人都非常喜欢的一种做法，用这种做法做出来的田鸡口感相当不错。制作这道家常田鸡需要准备好充分的材料。主要的原材料就是田鸡，大概在一斤左右，另外还要准备20克泡椒，100克花生油，15克酱油，20克料酒，以及15克醋和10克精盐，另外还要准备少许的大葱和生姜。

2、家常田鸡做法步骤

首先把准备的田鸡清洗干净，然后从中间切开来，把里面的内脏掏空，彻底清洗干净以后，放入碗中，加入酱油，精盐和料酒腌制5分钟左右。再把准备的泡椒，生姜以及大葱全部都切成碎末备用，在锅里面放入油烧热然后把田鸡放进去翻炒，再把调料也倒进去，一同翻炒片刻，入味后加入水煮沸即可。

3、家常田鸡的功用

家常田鸡是一道非常美味的田鸡菜肴，这道菜要做好以后给人的感觉是相当鲜美的，不仅能够让人们品尝到田鸡带来的美味佳肴，而且这道菜肴的营养价值也比较高，能够温补强身。如果自己的体质是属于虚寒体质，免疫功能比较差，那么可以通过吃这道菜肴来进行改善调理，具有良效。

如果大家喜欢吃田鸡的话，那么可以试一试家常田鸡这种做法，这种做法只要能够掌握好操作步骤，选择好用料的话，都是可以自行操作的，具体的方法可以借鉴上文的讲述来进行。

田鸡炖土豆的做法，田鸡炖土豆怎么做好吃，田鸡

1、干锅田鸡
先准备好各种原料，包括田鸡，土豆，莴苣，香菜（看个人喜好），干辣椒，葱姜蒜，干淀粉，川香辣酱，花椒，料酒，生抽，白胡椒粉，糖少许，盐
第一步，清洗田鸡，将田鸡除去内脏，皮，脚趾后洗干净切成块，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
第二步，配菜准备，土豆莴苣去皮切条，香菜，葱切段，蒜除去外衣保留蒜头，姜切片。
第三步，炸。锅中的油烧到六成热，放入土豆条小火炸熟，腌好的田鸡拍上干淀粉，也放进去炸，至金黄色捞出备用。
第四步，炒酱。锅中留一些底油，放入葱姜蒜干辣椒，花椒爆香，然后再加入一大勺川香辣酱，炒香之后，放入莴苣，土豆条，稍微进行翻炒。接着加入料酒，生抽，糖调味，最后放入炸好的田鸡，翻炒均匀之后，撒点香菜即可食用。
2、泡椒田鸡
准备好原材料：田鸡，泡椒，泡姜，葱，香菜，花雕酒，盐，糖，酱油
第一步，田鸡洗干净，沥干水分，跟上一道菜一样的处理方式。泡姜，泡椒，切块，葱香菜切段。1茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙花雕酒，1汤匙油加入田鸡，腌制15分钟。
第二步，因为田鸡要下锅炸，所以最好再腌制之前将田鸡沥干水分。锅中下油，下腌制好的田鸡爆香，炒到田鸡变白即可捞出。
第三步，另一个锅（或者锅中留点底油），爆香泡姜，泡椒，葱白，放入田鸡翻炒，倒入泡椒水，淋上红烧酱油，撒点盐，糖，盖上锅盖焖一会儿。最后撒上香菜炒均匀即可。
这道菜操作简单，基本上是零失误，同时也可以用来做泡椒鸡爪之类的菜，当作零嘴也是不错的选择。
3、蒜香田鸡
准备好原料：田鸡，葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉，白糖，味精，盐
第一步，田鸡宰杀处理好，切成均匀的小块，加入食用油，糖少许，酱油，料酒，少许盐进行腌制，大概腌制30分钟左右。
第二步，热锅，加入油适量，油热了之后，加入葱姜蒜爆香，再加入田鸡翻炒，，翻炒均匀之后加入少许水，胡椒粉，味精，开大火，煮开。锅中水开了之后转小火，盖上锅盖焖煮25分钟，时间到了之后出锅撒上葱花即可。
这是比较家常的做法，也是餐桌上的下饭菜，单身吃货炒个蒜香田鸡加碗饭就足够吃饱了。
4、水煮田鸡
原料准备：田鸡，生菜（或者自己喜欢的菜），大葱，大蒜，姜，香辣粉，红辣椒，尖辣椒，干辣椒，料酒，盐，酱油，鸡精
第一步，田鸡处理好之后，撒上香辣粉，涂抹均匀，腌制15分钟左右。
第二步，锅烧热放油，油热之后放入腌制好的田鸡翻炒，直到田鸡变为白色即可盛出。继续在锅中加点油，放入葱姜蒜爆香，再加入尖辣椒，香辣粉炒均匀，接着放一大碗水。
第三步，水开了之后放入田鸡，依次加入料酒，盐，酱油。快熟的时候放入蔬菜，加点鸡精即可出锅。
第四步，如果想要水煮田鸡吃起来更香，在锅中放油烧热，加入干辣椒，红辣椒进行翻炒，炒香之后淋在刚出锅的田鸡上，撒点葱花就更漂亮了。

田鸡怎么做好吃，泡椒田鸡的家常做法

主料

去皮田鸡肉

1000g

魔芋节

100

黄瓜

200g

金针菇

150g

魔芋块

100g

鲜黑木耳或泡发

200g

花菜

250g

辅料

红灯笼椒

6个

鲜青麻椒

50g

泡椒

200g

剁椒酱

50g

大葱

40g

姜

30g

白胡椒粉

10g

料酒

30g

盐

15g

味精

10g

地瓜粉

40g

鸡蛋清

2个

酸萝卜

150g

泡椒水

300ml

步骤

1.第一步：材料处理
姜，洗净，切薄片或小块。
大葱，洗净，切成5厘米左右小段，葱绿葱白都要。
腐竹，掰断成5厘米左右小段，泡热水，泡发后取出备用。
蛋清，打匀。
黄瓜，洗净，切成5×3厘米左右小段。
魔芋，切块，厚度不要超过7毫米。
花菜，洗净，切成一朵一朵的。
金针菇，洗净，撕开成一小撮的。
其他材料，洗干净备用。

2.第二步：腌制田鸡肉
①将去皮田鸡肉清洗干净，沥水后放入放入大碗中，加入白胡椒粉、料酒、地瓜粉、盐、姜，搅拌均匀后，腌制10分钟。
②烧一锅水，加入生姜，水开后，将腌制后的田鸡肉，倒入，焯一下即可。
③将田鸡肉沥水后倒入新的碗中，加入泡椒、泡椒水、酸萝卜、剁椒酱，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
④将田鸡肉和泡椒、泡椒水、酸萝卜、剁椒酱分离在两个碗中。田鸡肉中加入鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.第三步：煮
①热锅，倒入少许油，将泡椒、剁椒酱、大葱倒入炒香。（泡椒水先不要加进去）。
②锅里加入泡椒水、酸萝卜、腐竹、金针菇、黄瓜、花菜、黑木耳、魔芋、魔芋节（蔬菜可先焯水），煮开。
③将腌制好的田鸡肉倒入锅里，再煮5-8分钟，所有食材要煮熟哦。
④加入盐、味精调味。

4.第四步：
①将锅内的煮好的盛到大盆里（因为煮的多），将红灯笼椒排在周围，中间放上青麻椒。
②锅里加油（油大概60g）烧热，浇到麻椒上。
完成！

小贴士

田鸡做法上有两点比较难，一个是肉质要嫩，另一个是要入味，所以用到了地瓜粉和鸡蛋清来腌制，有很好的嫩肉效果。还有就是最好把腌制好的田鸡肉用泡椒、酸萝卜、泡椒水一起泡上20分钟，让田鸡好好的入味。

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