乌塌菜的营养价值(乌塌菜有哪些营养价值？)

乌塌菜的营养价值

目录乌塌菜的营养价值乌塌菜的功效与作用乌塌菜的食用方法乌塌菜的选购方法乌塌菜的烹饪食谱性凉，味甘，功效治疗便秘 增强抵抗力 美容养颜

禁忌人群一般人均可食用，不过肠胃寒凉者要少吃。

适宜人群一般人均可食用

乌塌菜产品鲜嫩，外形美观，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。乌塌菜也许不是很常见，大部分人也许都不太了解乌塌菜。其实乌塌菜营养丰富，对人身体有很多的好处，能够帮助人体补充日常所需的维生素和营养素。

乌塌菜的营养价值

乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜的功效与作用

乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。

祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。

乌塌菜的食用方法

乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。

乌塌菜的选购方法

乌塌菜以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

乌塌菜的烹饪食谱

【蒜蓉乌塌菜】

准备材料：乌塌菜;大蒜

做法步骤：

把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎

锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中

翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软

倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火，调入少许盐炒匀即出锅

乌塌菜有哪些营养价值？

乌塌菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56—3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C43—75毫克，胡萝卜素1.52—3.5毫克，维生素B1 0.02毫 克，维生素B2 0.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154—241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克;锰0.319毫克;硒2.39毫克，铁1.25—3.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。

乌塌菜好还是黄心乌好

乌塌菜黄心的好吃

乌塌菜的口感还是很不错的，特别是霜打过后的乌塌菜，菜叶子会变得格外甜美。乌塌菜的营养价值是比较高的，据MAGoo健康编辑了解，乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分，所以有些人把乌塌菜叫做“维生素”菜 。而适量食用乌塌菜就能起到补充维生素、提高身体免疫力的作用。

乌塌菜孕妇能吃吗 乌塌宜忌人群

乌塌菜其实就是青菜，只不过青菜细分为很多种，乌塌菜是其中的一种而已。那么，乌塌菜孕妇能吃吗？乌塌菜哪些人不能吃？
乌塌菜孕妇能吃吗
腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜；乌塌菜不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻。乌塌菜无特殊的禁忌人群，但是孕妇应慎食。
乌塌菜哪些人不能吃
乌塌菜富含蛋白质、脂肪和维生素，含有黄酮类和挥发油等，胃虚泄泻者不宜多吃。

了解了哪些人不适合吃乌塌菜以后，我们知道乌塌菜的营养价值虽然丰富，但并不适合所有人都食用，我们的饮食不能够随心所欲，一定要结合身体的状况去调整，这样才能更加健康，否则容易引起身体出现不适。
乌塌菜的营养成分
乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。乌塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。祖国医学早在《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。
乌塌菜做法
用料：乌塌菜大蒜

做法

1.把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎

2.锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中

3.翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软

4.倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火，调入少许盐炒匀即出锅

小贴士

乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了