【鸡蛋要怎么吃才有营养】

【鸡蛋要怎么吃才有营养】

鸡蛋是生活中不可缺少的一部分，有了它身体会更健康的哦，鸡蛋的吃法有很多的，比如说煮鸡蛋啊，炒鸡蛋，还可以做汤等等不同的吃法都可以满足不同人群对于鸡蛋的需求，鸡蛋好吃营养丰富可以补充蛋白质和脂肪，维持生理活动，但是你知道鸡蛋怎么吃最好吗。

鸡蛋最好蒸食或煮食

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，这些吃法都是平时生活中比较多见的一种吃法，但是一定要注意最好不易吃煎鸡蛋，因为如果煎糊了鸡蛋煎黄了以后蛋白质会流失或者是变性，对健康不利哦。

幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。因为老年人的消化系统不太好，如果吃炒的或者是煎鸡蛋的话对健康不利，而且蛋白质容易流失。如果是蒸鸡蛋羹或者是炒鸡蛋的话可以加入些虾皮啊或者韭菜，这样可以补充营养，让鸡蛋更加有味道。

需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，开锅以后五分钟就差不多了，不要吃太老的鸡蛋，这样营养价值不高，食用刚刚凝固的鸡蛋，蛋白质的吸收率比较高，而且还很容易效果，适合各种人群。

关于鸡蛋的最好的吃法，上面小编已经告诉大家了，相信大家对这些常识也有了进一步的了解和认识了，常吃鸡蛋对健康是有好处的，可以补充营养的同时还可以增强体质，对于健康是有很大的帮助和好处的，大家不妨每天吃个鸡蛋吧。

鸡蛋怎么吃最有营养

鸡蛋可以选择水煮吃营养高，能够将鸡蛋的营养价值保存下来。

鸡蛋的制作方法较多，可以选择水煮、蒸、炒、煎等。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等营养物质，如果制作时添加了太多辅料或者制作方法较复杂（如茶鸡蛋），使鸡蛋蛋白质变性，不易吸收。

而水煮蛋和蒸鸡蛋羹的方法能够使鸡蛋的营养更好的保存，不会对鸡蛋的营养造成严重的破坏，而且这两种做法鸡蛋的吸收率都在90%以上。在水煮鸡蛋时需要将鸡蛋冷水下锅，然后使用慢火升温，8分钟鸡蛋就煮好了，这时剥开鸡蛋，蛋黄外层为淡灰色。

鸡蛋是否要洗

鸡蛋壳可能携带细菌，那么买回来的鸡蛋，是不是应该冲洗后才进行存储？蛋壳其实包含了五层不同的物质，它的表面有一层胶状物质保护膜，起到阻挡细菌的作用，同时保护蛋类的水分不易被蒸发。

但若是用清水清洗蛋壳，很容易破坏保护膜，反而容易导致细菌入侵，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以买回来的鸡蛋，并不需要清洗，只需要在食用前，洗干净再下锅即可。

鸡蛋怎么吃才有营养

鸡蛋是一种营养非常丰富，价格又相对低廉的食物，对正在成长发育的宝宝来说是最好的营养来源之一。
1、吃未熟鸡蛋。鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的消化和吸收。而未熟的鸡蛋中这两种物质并没有被分解。鸡蛋在形成过程中会带菌，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。。生鸡蛋中的蛋白质结构较密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后鸡蛋中的蛋白质才会松解，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2、吃煮老的鸡蛋。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易于吸收。

3、鸡蛋与糖同煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

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