芥蓝药用食用两不误(芥蓝的注意事项以及搭配技巧)

芥蓝药用食用两不误

芥蓝这种蔬菜相信大家都不是很陌生的吧，常吃这样的食物不仅可以补充充足的维生素和矿物质，而且还可以有药用的作用哦，这样的食物含有的营养素比较多，而且食用的方法也是多种多样的，下面我们就具体来介绍它的好处。

芥兰能降血压吗，现在高血压的人已经很多了，高血压的出现和我们平时的饮食是有很大关系的，吃芥蓝就是有降压的作用，所以有高血压的人群是可以选择吃这样的食物的，不仅可以有降压的作用，而且还可以预防胆固醇升高的效果，是很健康的一种食物。

食用价值

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。一般广东人吃这样的食物的最大的特点就是少放油，放些糖来调味就可以了，然后也可以用沸水烫一下用来拌凉菜也是不错的选择。适合很多人食用的哦。

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。而且注意的是不要吃太多，吃太多的话会容易消耗真气的哦，所以食用的量要注意。关于芥蓝的彩票有很多，可以炒肉，也可以凉拌都是不错的选择。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝中含有丰富的游记碱，还有一种特殊的苦味，可以刺激神经，增加食欲，加快胃肠蠕动，有助消化。经常食用可以有软化血管降低胆固醇的作用，也可以有预防心脏疾病的作用。

芥蓝这种食物的药用和食用的价值，我们已经通过上面的这篇文字了解了相关的内容了，相信大家已经对它们有所了解了吧，其实生活中很多的蔬菜都有着它独特的价值和作用的，所以我们饮食的时候一定要多样化这样才能更加的健康。

芥蓝的注意事项以及搭配技巧

芥蓝大家都吃过的吧，是一种很常见的绿叶蔬菜，它含有丰富的纤维素，而且还可以有促进食欲的作用，大家经常吃，但是你是否对它有所了解呢，一起来看看食用芥蓝的注意事项以及搭配方法吧。

食用芥蓝要注意什么?

1、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

2、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

3、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键。

如何挑选芥蓝?

在选芥蓝的时候不宜选茎过粗的，一般粗茎的芥蓝会比较的老，要选苔叶细嫩浓绿，无黄叶的，并且叶片要完整，没有枯黄或开花的现象，如果是包心的芥菜则叶柄要越厚实越好。在挑选的是，新鲜是很重要的一个问题，一定更不要购买黄的或者是枯萎的，这样的是营养缺乏的。

芥蓝如何保存?

可以在芥蓝身上撒点水然后竖立放置在冰箱内冷藏即可，不过不宜放置太久。

芥蓝和什么一起吃比较好?

芥蓝和玉米一起吃：可通便利尿

芥蓝和牛肉一起吃：可养肝明目、增强食欲

芥蓝和白灵菇一起吃：可排毒、治便秘

芥蓝和山药一起吃：可消暑

芥蓝和西红柿一起吃：可防癌

关于食用芥蓝的注意事项以及搭配方法的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是芥蓝的好处还是有很多的，不仅可以补充丰富的维生素和营养物质，而且还可以排毒预防便秘，大家要懂得如何搭配哦。

吃芥蓝的四点好处你不可错过

说起芥蓝大家都不是很陌生的吧，是一种常见的食材，可以炒着吃，腌制食用等等。口感清爽，而且营养物质也是很丰富的，可以补充维生素，纤维素和矿物质，你知道吃芥蓝有什么样的好处吗，其实有很多的保健功效哦，来看看关于吃芥蓝的好处吧。
1、芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。

2、芥蓝有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。芥蓝可以有化痰利尿消肿的作用，对于清热解毒明目有一定的好处，同时也可以有去火的作用，对于缓解失眠有帮助。

3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4、芥蓝中含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥蓝可以有软化血管的作用，还可以降低胆固醇的哦，对于防止便秘起到了很好的效果。
关于芥蓝的好处，上面给大家介绍了相关的内容了。芥蓝可以有预防上火的作用，还可以缓解疲劳，经常吃可以补充丰富的纤维素和矿物质，具有润肠通便滋阴的作用，是很不错的好食材，平时大家可以放心的食用，赶紧试试看吧。

芥兰头的功效与禁忌

一、芥蓝的功效

1、降血压：食用芥蓝能吸收黄酮类物质，有效降低血脂，促进血液流动，还能降低血压，血压高的患者，可以食用一些。

2、预防便秘：食用芥蓝还能吸收纤维素，促进肠道蠕动，预防肠道堵塞，有效的防治便秘。

3、促进骨头发育：食用芥蓝还能吸收维生素K，这种物质能增加骨细胞的活性，降低了破骨细胞成分，能更好的帮助身体吸收钙离子，骨头中补充了钙离子，骨头发育会更加的好。

4、去热：即使芥蓝不属于性凉食材，但是，食用芥蓝能吸收其中的金鸡纳霜，这种物质可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到了较好的去热作用。

5、帮助消化；一般来说，味苦的食物都能帮助消化吸收，芥蓝同样如此，食用芥蓝能吸收其中的有机碱，这种物质能刺激味觉神经，起到增强食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化的作用。

二、饮食禁忌

1、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

2、吃芥蓝的前提是要适量，数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。

扩展资料：

营养价值：

1、芥蓝菜含丰富的钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。

3、芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。

4、每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74~1.00克，蛋白质1.60~2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96~2.0毫克，维生素C80.7~101毫克，钾295~390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。

人民网——吃芥蓝可降血压助消化教你如何挑选芥蓝？

芥蓝怎么吃？

蚝油芥蓝
材料： 芥蓝菜400克。
调料： 白糖一匙，蚝油酱一大匙，酱油一大匙，高汤一大匙，芝麻油一匙。
做法： ①芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。
②取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。
芥蓝白糖粥
用料：芥蓝150克，大米100克，白糖50克。
制法：①将芥蓝洗净，切成小块；大米淘洗干净，备
②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入芥蓝
块，再煮至粥熟，调入白糖即成。
每日1-2次，连服3-5天。
功效：芥蓝，别名芥兰，又称隔蓝。它的味甘辛如芥，色蓝，所以叫做芥蓝。它的品种极多，通常所见的，只是白花、黄花两种。此菜爽脆清嫩。咀嚼时擦擦有声。芥蓝有维他命A、C，蛋白质，脂肪质，和丰富的醣质，作为日常佐餐之用.芥蓝止龈血∶牙龈出血，原因甚多，通常皆因肠胃热重，或晚间迟眠，发生内火作用,或因缺乏维他命C，牙龈即易肿胀出血.芥蓝性凉，味甘、辛，有清热解毒、凉血通淋等功效。
适应症：小便淋浊。
冰镇芥蓝
原料： 芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。
做法： 将芥蓝撕去老皮，切成段，然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中，冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热。锅置炉上，烧开水，然后将芥蓝投入，稍烫即熟。再放入冰水中凉透。取出盛器，下面铺上冰块，放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末，蘸食时风味尤佳。
特点:此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作。
芥蓝炒咸鸡
原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。
做法：
将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。
特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。

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