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纳豆抗氧化防止肥胖

时间: 2023-04-21 10:43:31

纳豆抗氧化防止肥胖

很多的食物现在人们都在一一的接受,包括一些其他时候没有吃过的食物,比如说国外的美食,意大利面啊,披萨还有牛排等这些现在也逐渐被中国人所接受。纳豆是一种日本的美食,对于这样的美食来说有着抗氧化和防止肥胖的作用,中老年人是最爱。

防止骨质疏松症:

纳豆菌含有相当高的维生素K2,可生成骨蛋白质,再与钙共同生成骨质,增加骨密度,防止骨折。老年人很容易出现骨质的问题,所以平时应该多吃一些含有蛋白质的食物,对预防疏松症有很好的作用。

预防高血压:

纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。高血压是中老年人经常出现的一种疾病,这样的食物具有很好的预防的作用。

抗氧化、延缓衰老:

纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素,调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡,而且还可以有促进血液循环的作用,对于改善皮肤的弹性有着很重要的好处,而且还可以让你的皮肤变得弹性,有延缓衰老的作用。

防治肥胖症:

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,而且还可以让人有饱腹感的感觉,减少脂肪的吸收,同时还可以燃烧脂肪,预防脂肪堆积的作用,对于肥胖症的人来说有很好的预防的作用。

关于纳豆的好处,上面已经给大家介绍了,中老年人应该多吃一些这样的食物,可以有预防高血压的作用,而且还可以有抗氧化延缓衰老的功效哦,对于防止骨质疏松症也是有一定的作用的,大家平时不妨常吃这样的食物具有保健的功效。

纳豆的功效与作用及食用方法 纳豆的功效及食用方法有什么

1、润肠通便,纳豆中的粘液素,有水溶性膳食纤维性质,可以大量吸收肠道内水分,起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用,增强肠胃机能,改善便秘。通常,食用纳豆2—3次后,即会有良好感受。

2、调节血糖,纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用,二是纳豆中的高弹性蛋白酶,抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃纳豆后,餐后血糖值出现明显下降趋势

3、溶解血栓,纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶,它是一种溶纤维蛋白酶,可直接分解血栓,起到溶血栓,防血栓的功效。而血栓则是造成我们脑中风,心梗的最直接因素。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风,心梗。

4、调节血脂,纳豆中含有纳豆木质素,这是一种植物纤维素,在水果,蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质,可以调节血脂,非常适宜高血脂、高血压人群食用。

5、排毒养颜,纳豆不受胃液的强酸影响,它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸,有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒,起到排毒功效。而且,纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡,促进血液循环,改善皮肤弹性,达到美容养颜、延缓衰老之功效。

6、防癌抗癌,纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂,能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌,如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外,纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质,能进一步起到防癌抗癌的作用。

7、纳豆的食用方法:(1)纳豆苹果丁:纳豆有多种不同的吃法,平时把它和苹果放在一起吃,味道特别好。在食用以前需要准备纳豆一盒,苹果一个。把准备好的大豆倒在碗中,再加入调料,酱油和芥末,用筷子向同一方向搅拌三分钟使纳豆之间拉出很多白色的长丝,这时要把苹果去皮以后,切成小丁放在纳豆中调匀,就可以直接食用了。

(2)纳豆配米饭,纳豆配米饭也是它的常见吃法之一,在吃的时候先准备米饭一碗,纳豆一盒,鸡蛋一个,食用油和黑芝麻各适量。把米饭倒在盘中,鸡蛋入平锅煎熟,撒上黑芝麻,取出以后盖在米饭上。把纳豆取出加入自带和调料调匀然后放在米饭旁边,用微波加热二分钟取出以后,就可以享受纳豆配米饭的独有滋味了。

纳豆的做法

【原料】纳豆
50g
,什锦米饭或扬州炒饭
100g

【制作】将买来的盒装纳豆打开,然后用筷子搅动直到出现较多的粘丝,一般来说,越粘稠
越好,丝越长越好。搅好之后,拌入刚炒好的什锦米饭或扬州炒饭中就可以了。
【特点】去除了炒饭的油腻味,口感滑润!方便快捷的营养食品!
食谱二:日式纳豆瘦身面
【原料】纳豆
2
盒,意大利面,蘑菇、秀珍菇、生香菇、草菇、海苔丝包,橄榄油,奶油,
黑楜椒、七味粉等。
【制作】
1.
意大利面煮约
15
分钟。
2.
所有菇类切片,用水洗净备用。
3.
将纳豆搅拌,越稠粘越好。
4.
用橄榄油加一点奶油将菇类炒香后,再加入纳豆拌炒均匀。
5.
熄火后,加入意大利面,搅拌均匀。
6.
上碟后加入海苔丝即可
【特点】非常好的减肥食品!
食谱三:海带拌纳豆
【原料】干海带
5g
泡开切丝,纳豆
100g
,酱油、沙拉酱各
1
大匙、绿芥末少许。
【制作】把所有材料和调味料放在一起拌匀即可。
【特点】消暑凉菜。
食谱四:甜纳豆“加料吐司”
【原料】
A
(奶油乳酪适量,黑色甜纳豆适量)

B
(咸饼干适量、
酸味奶油适量、
白糖少许、
纳豆适量)

【制作】
1

A
的制作,将奶酪切成正方小块,均匀地摆上纳豆。
2

B
的制作,将白糖加入
酸味奶油中搅匀,浇于咸饼干之上,再摆上诱

人的纳豆。
【特点】诱人的色泽,香甜的气味,让你想不动心都难!
食谱五:山芋纳豆
【原料】山芋
60
克,纳豆
50
克,上汤适量,酱油、葱花、紫菜知适量。
【制作】山芋去皮还要用醋泡一下,
磨碎后加少许盐调味,再加入上汤调成合适的浓度,纳
豆搅成到粘,加酱油装盘,淋入山芋中,然后用葱花或鹌鹑蛋装饰即可。
【特点】低热量食物,有较好的减肥功效。
食谱六:梅肉拌秋葵和纳豆
【原料】纳豆
40
克,秋葵
30
克,金针菇
10
克,小葱
5
克,咸梅
3
克,削节
0.5
克,料酒
1
克,酱油
1
克。
【制作】将原料混合均匀即可
【特点】风味独特,富含食物纤维,蛋白质易吸收。
食谱七:保健纳豆
【原料】米饭
+
鸡蛋
+
纳豆
【制作】
传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后,
加入纳豆搅匀,
然后将其拌入刚蒸好的米饭中,
利用余温将鸡蛋加热,就可以吃了。
如果不习惯的话,可以最后再将和好的米饭蒸一下,但
要注意时间不能过长,否则会降低它的营养价值。
【特点】
“理想的超级脑营养食品”
。富含卵磷脂,有助于记忆、思维能力的增强。
食谱八:翡翠金珠
【原料】纳豆
50
克,黑豆苗
300
克,调料适量。
【制作】将纳豆打开,搅拌均匀备用,将黑豆苗放入锅中素炒,出锅前将调好的纳豆倒入锅
内,搅拌均匀装盘即可。
【特点】风味独特,颜色美观,营养丰富。
食谱九:纳豆春饼
【原料】纳豆
50
克,春饼适量,素炒豆芽或其它菜适量。
【制作】将纳豆打开,加入不同风味的汁搅拌均匀备用,把素炒豆芽或其它蔬菜放入春饼,
最后加入适当的已调好汁的纳豆即可。
【特点】口感顺滑,营养丰富。
食谱十:彩椒扣纳豆
【原料】纳豆
50
克,彩椒适量,调料少许。
【制作】
将纳豆打开,
放入不同风味的汤汁分别搅拌均匀备用,
将彩椒切成不规则图形的小
块过油或用开水烫熟,将调好的纳豆放到彩椒上,每小块上放几粒纳豆即可。
【特点】颜色鲜艳,香脆可口
纳豆的一般吃法
首先把它放入碗里,
用筷子均匀地搅和。
然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝
麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。
最后把芥末和酱油也一起搅和,把
它放在热乎乎的米饭上面吃。
用纳豆作的菜也有各种各样,
要注意的是不要烧得过热,
以便
防止纳豆菌死灭。
纳豆的做法

创建时间:
2008-06-05

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-3-3

美食杰食材原料

纳豆的做法
纳豆

介绍:

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、
健康食品。
纳豆独特的风味及气味,

极了腐败的食物。一般人,对于大豆腐败之后所造成的纳豆,
无法忍受。由于纳豆具有整肠
作用,并且容易消化,因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。

纳豆

营养分析:

1.
防止骨质疏松症:纳豆菌含有相当高的维生素
K2
,可生成骨蛋白质,再与钙共同生成骨

,
增加骨密度,防止骨折;
2.
溶栓作用:纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶,可预防血栓类
疾病的发生。
经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性,
有效预防心脑血管栓塞。
痔也是
血栓的一种,故纳豆也可用以口服或外涂;
3.
预防高血压:纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,
使异常血压恢复正常;
4.
抑制癌细胞的生长:纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂,是抗癌的主要成分。资料表
明:
纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。
纳豆中还含有抗氧化剂组分,
可通过降
低低密度脂蛋白胆固醇水平,有效减慢动脉粥样硬化进程;
5.
抗氧化、延缓衰老:纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素
E
等抗
氧化成分,
可有效降低血脂、
胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素,
调节皮肤细胞和皮
肤表面水和脂肪的平衡,
促进血液循环,
改善皮肤弹性,
令皮肤光洁柔软,
达到延缓衰老之
功效;
6.
防治肥胖症:纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结
构组成,它具有与膳食纤维相似的作用,在人体肠道内不被吸收,吸水率比膳食纤维还高,
与膳食纤维一起膨胀,使人体得到饱腹感,减少人体对脂肪的吸收,另外,
纳豆中的维生素
B2
支持体内脂肪燃烧,防止脂肪在体内堆积,达到减肥之效。
纳豆

相关性群:

一般人群均可食用

1.
适宜儿童、妇女、老年人食用;

2.
使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。
纳豆

食疗作用:

有改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清
除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎
和便秘,缓解酒醉等功效。

纳豆

食物相克:

纳豆不可与香豆素系药物同食。

纳豆

制作指导:

1.
由于纳豆发酵作用,而使维生素
B2
,比原来的大豆多,如果缺乏维生素
B2
,会使皮肤
失去光泽,而只要食用一包纳豆,即可确实摄取一天所需的三分之一的维生素
B2

2.
钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,
会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐;
3.
维生素
B2
含量丰富的纳豆,可以卷上海苔或紫苏叶来食用,即可收到相乘的效果。

纳豆的功效与作用

纳豆作为一种营养价值特别高的食物,它就是黄豆为原材料经过发酵之后所制作而成的食物,吃起来不仅仅味道鲜美,尤其是其中富含一些纳豆菌,还有一些生理活性物质等进入我们身体之后非常有帮助,那么纳豆都富含哪些功效和作用呢?

纳豆的功效与作用

在日常生活中我们适当的吃一些纳豆,可以起到提高身体免疫力的功效,因为纳豆是以黄豆为原材料所制作而成的,它其中富含一些优质蛋白含量非常丰富,尤其是其中富含一些丰富的氨基酸,进我们升级之后可以提高身体免疫力。对于一些老年人来说,适当的吃一些纳豆,还可以起到非常好的溶血栓,预防血栓等疾病,纳豆中富含的纳豆激酶,他被称之为血栓的克星,所以说老年人适当的吃一些纳豆,对身体健康也是特别有帮助的。

纳豆还可以起到调节血压的功效,因为纳豆中富含的一些纳豆蛋白降解酶,它作为一种高血压的抑制酶,适当的吃一些纳豆,对于高血压病人来说也是非常适合的,而且纳豆还可以起到调节血脂的功效,纳豆中富含的纳豆木脂素,它作为一种纤维素可以起到非常好的降解胆固醇的功效。年轻的女性来说,适当的吃一些纳豆,还可以起到抑制雀斑,预防皮肤衰老等症状,它其中富含的一些抗氧化物质含量非常丰富,适当的吃一些对身体健康有帮助。而且老年人吃一些纳豆,还具有预防骨质疏松等症状,纳豆中富含的一些大豆异黄酮,还有一些维生素等含量非常丰富。

以上就是为大家介绍纳豆的功效与作用,纳豆不仅仅是一种营养价值高的食物,它其中富含的功效和作用也非常多,使用人群特别广泛老少皆宜,吃一些纳豆对身体健康特别有帮助。

扩展阅读:纳豆纳豆的营养价值

纳豆有什么营养价值?都能起什么作用啊?

溶解血栓、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化、调节血糖、调节肠胃润肠通便排毒养颜、缓型减肥不反弹、防止骨疏松、明显改善女性更年期综合症、预防飞蚊症、解酒、保护肝脏、抗菌、抗氧化、抗癌作用、清理肠道,防止便秘,改善消化系统、除皱、抑制雀斑的美容功效。

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