纳豆抗氧化防止肥胖

纳豆抗氧化防止肥胖

很多的食物现在人们都在一一的接受，包括一些其他时候没有吃过的食物，比如说国外的美食，意大利面啊，披萨还有牛排等这些现在也逐渐被中国人所接受。纳豆是一种日本的美食，对于这样的美食来说有着抗氧化和防止肥胖的作用，中老年人是最爱。

防止骨质疏松症：

纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折。老年人很容易出现骨质的问题，所以平时应该多吃一些含有蛋白质的食物，对预防疏松症有很好的作用。

预防高血压：

纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。高血压是中老年人经常出现的一种疾病，这样的食物具有很好的预防的作用。

抗氧化、延缓衰老：

纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，而且还可以有促进血液循环的作用，对于改善皮肤的弹性有着很重要的好处，而且还可以让你的皮肤变得弹性，有延缓衰老的作用。

防治肥胖症：

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，而且还可以让人有饱腹感的感觉，减少脂肪的吸收，同时还可以燃烧脂肪，预防脂肪堆积的作用，对于肥胖症的人来说有很好的预防的作用。

关于纳豆的好处，上面已经给大家介绍了，中老年人应该多吃一些这样的食物，可以有预防高血压的作用，而且还可以有抗氧化延缓衰老的功效哦，对于防止骨质疏松症也是有一定的作用的，大家平时不妨常吃这样的食物具有保健的功效。

纳豆的功效与作用及食用方法 纳豆的功效及食用方法有什么

1、润肠通便，纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。通常，食用纳豆2—3次后，即会有良好感受。

2、调节血糖，纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势

3、溶解血栓，纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。

4、调节血脂，纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，非常适宜高血脂、高血压人群食用。

5、排毒养颜，纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。

6、防癌抗癌，纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。

7、纳豆的食用方法：（1）纳豆苹果丁：纳豆有多种不同的吃法，平时把它和苹果放在一起吃，味道特别好。在食用以前需要准备纳豆一盒，苹果一个。把准备好的大豆倒在碗中，再加入调料，酱油和芥末，用筷子向同一方向搅拌三分钟使纳豆之间拉出很多白色的长丝，这时要把苹果去皮以后，切成小丁放在纳豆中调匀，就可以直接食用了。

（2）纳豆配米饭，纳豆配米饭也是它的常见吃法之一，在吃的时候先准备米饭一碗，纳豆一盒，鸡蛋一个，食用油和黑芝麻各适量。把米饭倒在盘中，鸡蛋入平锅煎熟，撒上黑芝麻，取出以后盖在米饭上。把纳豆取出加入自带和调料调匀然后放在米饭旁边，用微波加热二分钟取出以后，就可以享受纳豆配米饭的独有滋味了。

纳豆的做法

【原料】纳豆
50g
，什锦米饭或扬州炒饭
100g
。
【制作】将买来的盒装纳豆打开，然后用筷子搅动直到出现较多的粘丝，一般来说，越粘稠
越好，丝越长越好。搅好之后，拌入刚炒好的什锦米饭或扬州炒饭中就可以了。
【特点】去除了炒饭的油腻味，口感滑润！方便快捷的营养食品！
食谱二：日式纳豆瘦身面
【原料】纳豆
2
盒，意大利面，蘑菇、秀珍菇、生香菇、草菇、海苔丝包，橄榄油，奶油，
黑楜椒、七味粉等。
【制作】
1.
意大利面煮约
15
分钟。
2.
所有菇类切片，用水洗净备用。
3.
将纳豆搅拌，越稠粘越好。
4.
用橄榄油加一点奶油将菇类炒香后，再加入纳豆拌炒均匀。
5.
熄火后，加入意大利面，搅拌均匀。
6.
上碟后加入海苔丝即可
【特点】非常好的减肥食品！
食谱三：海带拌纳豆
【原料】干海带
5g
泡开切丝，纳豆
100g
，酱油、沙拉酱各
1
大匙、绿芥末少许。
【制作】把所有材料和调味料放在一起拌匀即可。
【特点】消暑凉菜。
食谱四：甜纳豆“加料吐司”
【原料】
A
（奶油乳酪适量，黑色甜纳豆适量）
、
B
（咸饼干适量、
酸味奶油适量、
白糖少许、
纳豆适量）
。
【制作】
1
、
A
的制作，将奶酪切成正方小块，均匀地摆上纳豆。
2
、
B
的制作，将白糖加入
酸味奶油中搅匀，浇于咸饼干之上，再摆上诱

人的纳豆。
【特点】诱人的色泽，香甜的气味，让你想不动心都难！
食谱五：山芋纳豆
【原料】山芋
60
克，纳豆
50
克，上汤适量，酱油、葱花、紫菜知适量。
【制作】山芋去皮还要用醋泡一下，
磨碎后加少许盐调味，再加入上汤调成合适的浓度，纳
豆搅成到粘，加酱油装盘，淋入山芋中，然后用葱花或鹌鹑蛋装饰即可。
【特点】低热量食物，有较好的减肥功效。
食谱六：梅肉拌秋葵和纳豆
【原料】纳豆
40
克，秋葵
30
克，金针菇
10
克，小葱
5
克，咸梅
3
克，削节
0.5
克，料酒
1
克，酱油
1
克。
【制作】将原料混合均匀即可
【特点】风味独特，富含食物纤维，蛋白质易吸收。
食谱七：保健纳豆
【原料】米饭
+
鸡蛋
+
纳豆
【制作】
传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，
加入纳豆搅匀，
然后将其拌入刚蒸好的米饭中，
利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。
如果不习惯的话，可以最后再将和好的米饭蒸一下，但
要注意时间不能过长，否则会降低它的营养价值。
【特点】
“理想的超级脑营养食品”
。富含卵磷脂，有助于记忆、思维能力的增强。
食谱八：翡翠金珠
【原料】纳豆
50
克，黑豆苗
300
克，调料适量。
【制作】将纳豆打开，搅拌均匀备用，将黑豆苗放入锅中素炒，出锅前将调好的纳豆倒入锅
内，搅拌均匀装盘即可。
【特点】风味独特，颜色美观，营养丰富。
食谱九：纳豆春饼
【原料】纳豆
50
克，春饼适量，素炒豆芽或其它菜适量。
【制作】将纳豆打开，加入不同风味的汁搅拌均匀备用，把素炒豆芽或其它蔬菜放入春饼，
最后加入适当的已调好汁的纳豆即可。
【特点】口感顺滑，营养丰富。
食谱十：彩椒扣纳豆
【原料】纳豆
50
克，彩椒适量，调料少许。
【制作】
将纳豆打开，
放入不同风味的汤汁分别搅拌均匀备用，
将彩椒切成不规则图形的小
块过油或用开水烫熟，将调好的纳豆放到彩椒上，每小块上放几粒纳豆即可。
【特点】颜色鲜艳，香脆可口
纳豆的一般吃法
首先把它放入碗里，
用筷子均匀地搅和。
然后把准备好的佐料——比如说葱末、紫菜末、芝
麻、生鸡蛋、晒干的小沙丁鱼等放在上面再均匀地搅和。
最后把芥末和酱油也一起搅和，把
它放在热乎乎的米饭上面吃。
用纳豆作的菜也有各种各样，
要注意的是不要烧得过热，
以便
防止纳豆菌死灭。
纳豆的做法

创建时间：
2008-06-05

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美食杰食材原料

纳豆的做法
纳豆

介绍：

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、
健康食品。
纳豆独特的风味及气味，
像
极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，
无法忍受。由于纳豆具有整肠
作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。

纳豆

营养分析：

1.
防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素
K2
，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨
质
,
增加骨密度，防止骨折；
2.
溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类
疾病的发生。
经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，
有效预防心脑血管栓塞。
痔也是
血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂；
3.
预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，
使异常血压恢复正常；
4.
抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表
明：
纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。
纳豆中还含有抗氧化剂组分，
可通过降
低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程；
5.
抗氧化、延缓衰老：纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素
E
等抗
氧化成分，
可有效降低血脂、
胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，
调节皮肤细胞和皮
肤表面水和脂肪的平衡，
促进血液循环，
改善皮肤弹性，
令皮肤光洁柔软，
达到延缓衰老之
功效；
6.
防治肥胖症：纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结
构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，
与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，
纳豆中的维生素
B2
支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
纳豆

相关性群：

一般人群均可食用

1.
适宜儿童、妇女、老年人食用；

2.
使用香豆素系药物的患者、高血压患者忌食。
纳豆

食疗作用：

有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清
除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎
和便秘，缓解酒醉等功效。

纳豆

食物相克：

纳豆不可与香豆素系药物同食。

纳豆

制作指导：

1.
由于纳豆发酵作用，而使维生素
B2
，比原来的大豆多，如果缺乏维生素
B2
，会使皮肤
失去光泽，而只要食用一包纳豆，即可确实摄取一天所需的三分之一的维生素
B2
；
2.
钠豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成，黏液能促进蛋白质的吸收及合成，进入胃内，
会形成保护胃黏膜的薄膜，换言之，在大量饮酒之前，食用纳豆可防止酒醉及呕吐；
3.
维生素
B2
含量丰富的纳豆，可以卷上海苔或紫苏叶来食用，即可收到相乘的效果。

纳豆的功效与作用

纳豆作为一种营养价值特别高的食物，它就是黄豆为原材料经过发酵之后所制作而成的食物，吃起来不仅仅味道鲜美，尤其是其中富含一些纳豆菌，还有一些生理活性物质等进入我们身体之后非常有帮助，那么纳豆都富含哪些功效和作用呢?

纳豆的功效与作用

在日常生活中我们适当的吃一些纳豆，可以起到提高身体免疫力的功效，因为纳豆是以黄豆为原材料所制作而成的，它其中富含一些优质蛋白含量非常丰富，尤其是其中富含一些丰富的氨基酸，进我们升级之后可以提高身体免疫力。对于一些老年人来说，适当的吃一些纳豆，还可以起到非常好的溶血栓，预防血栓等疾病，纳豆中富含的纳豆激酶，他被称之为血栓的克星，所以说老年人适当的吃一些纳豆，对身体健康也是特别有帮助的。

纳豆还可以起到调节血压的功效，因为纳豆中富含的一些纳豆蛋白降解酶，它作为一种高血压的抑制酶，适当的吃一些纳豆，对于高血压病人来说也是非常适合的，而且纳豆还可以起到调节血脂的功效，纳豆中富含的纳豆木脂素，它作为一种纤维素可以起到非常好的降解胆固醇的功效。年轻的女性来说，适当的吃一些纳豆，还可以起到抑制雀斑，预防皮肤衰老等症状，它其中富含的一些抗氧化物质含量非常丰富，适当的吃一些对身体健康有帮助。而且老年人吃一些纳豆，还具有预防骨质疏松等症状，纳豆中富含的一些大豆异黄酮，还有一些维生素等含量非常丰富。

以上就是为大家介绍纳豆的功效与作用，纳豆不仅仅是一种营养价值高的食物，它其中富含的功效和作用也非常多，使用人群特别广泛老少皆宜，吃一些纳豆对身体健康特别有帮助。

扩展阅读：纳豆纳豆的营养价值

纳豆有什么营养价值？都能起什么作用啊？

溶解血栓、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化、调节血糖、调节肠胃润肠通便排毒养颜、缓型减肥不反弹、防止骨疏松、明显改善女性更年期综合症、预防飞蚊症、解酒、保护肝脏、抗菌、抗氧化、抗癌作用、清理肠道，防止便秘，改善消化系统、除皱、抑制雀斑的美容功效。

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