五加皮的营养价值和食疗功效

五加皮的营养价值和食疗功效

中药材五加皮具有治疗疾病的作用，可以健脾胃，强壮筋骨，同时也可以补充丰富的维生素和矿物质，对于提高体质有好处。是一种具有保健养生作用的中药材，那么五加皮的营养价值和食疗功效你知道吗?来看看它的一些保健功效。

营养价值

五加皮分两类：一为五加科落叶灌木细柱五加;一为萝摩科落叶木质藤本杠柳。主产湖北、河南、安徽、河北、山西等省。多于5-6月采收。味辛，性温。本品叶含有强心甙、挥发油及皂甙。根皮含挥发油鞣质、花生酸、软脂酸、亚油酸、亚麻仁油酸、维生素A样物质、维生素B1等。这些营养物质是五加皮中含有的，可以有提高体质的作用，而且中药材的利用率也比较高。

食疗与保健

短梗五加的根中含强心甙、生物碱、挥发油、菸酸等。有健胃强壮，益精养血，祛风、壮筋骨的作用。对于缓解脾胃不和，肾虚，腰酸背痛的情况有调理的作用，而且也可以有强筋骨的功效。

五加皮的功效和作用

A、补气方面：刺五加可提高人体的氧气吸收量(抗氧能力是维他命E的5倍)五加皮可以用于补血补血，对于抗氧化来说有一定的好处。

B、生血方面：刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳，对于抗辐射和缓解脾胃虚弱有一定的好吃，而且也可以起到提高造血功能的作用。

C、安神方面：人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，可以有安神益智的功效，对于缓解疲劳有好处，而且也可以有缓解失眠的作用。

五加皮的营养价值以及它的食疗功效，上面都介绍了相关的内容，吃五加皮具有调理体质的作用，对于补气血来说有一定的好处，同时也可以安神，是不错的补气缓解腰酸背痛的中药材，而且也可以抗辐射，这样的有益健康的中药材一定要收藏。

烹饪香料的种类及作用

下面就基于香料的这两个原理，分三部分来给大家做具体的介绍
1，辛、辣、麻类香料：所谓香料，说白了就是有香味的植物，我们运用香料，就是要吸取它们当中的各种味道。并不是每种香料都是带有香味的，就比如这个辛辣/麻味。其实这几种味道很好理解，就不多解释了。有一点需要强调一下，辣味不属于味道，它只是能起到刺激味蕾的作用，这个要明白。属于辛、辣、麻的香料
2，芳香、甘香、清香类香料：这三种类型的香味，可以归为一大类，简单地理解就是，出来的味道就是香味。区别如下，芳香类的香料，香味最为浓烈；甘香类的香料，回口带点甜味，“甘”字本身就是甜的意思；清香类香料，怎么来形容呢？就是那种新鲜的、好像天然果实的那种香味，很纯净。比如八角，味道极为浓烈，就把它归为芳香类。
3，苦香类香料：这类香料专门归为一类，这些香料有香味吗？有，但是关于香味的界定，并不是都能分得太明确，很多香料都有复合型香味，并不仅仅就是有一种香味。比如这类苦香类的香料，香味比较特别，并不是说它本身的“苦”味太重，而是说如果用量大了，它就会产生出苦味。这种类型的香料，使用之前的浸泡处理和使用中的用量
4，药香类香料：药香类的香料，说白了就是药材，这些香料相对于其他的药材，药味要淡很多，平时用它们，除了它们本身具有的香味之外，更多的作用是取其药用价值，用于养生或者保健的作用比较大点
1，赋香提味类的香料：这类香料，是所有香料中最为重要的一类香料，平时的用量最多。这类香料，最主要的作用就是给食材带来香味，“赋”字，就是赋予的意思，也可以理解为给与的意思，就是说，这些香料，赋予了食材各种香味。这里再插入一点，我们要结合每一种香料的味型，再来看它的作用。重点来了，比如说八角，第一部分介绍过了，它属于芳香类的香料，在这里，它起到的是赋香提味的作用。认识每一种香料，要结合这两类来看，这样更有利于大家加深对这种香料的认识。
2，除异增香类的香料：这类香料有一个特点，首先它有香味，但是这种香味又很特别，它能有效地去除食材中的腥味、臊味等各种异味。这里用“去除”两个字其实并不恰当，应该用“遮盖”两个字最为恰当。为什么这么说呢？这里给大家科普一下，动物性食材里的各种异味，根本的去除方法是，是在卤制之前，尽量得多在清水中浸泡以去除血水，这是最根本的方法。用香料去异味，不是根本，香料本身没有这个功能，香料的作用是“遮盖”，是用来遮住这些异味。关于这一点，大家一定要明白。
3，上色类的香料：这个就简单了，就是单纯给卤水上色的香料，其实也是一种称呼罢了，它们本身的香味不明显，就是给卤水上色，就是黄姜、黄栀子、紫草、红曲米这简单的几种，大家也都知道，这里就不多解释了。
三，最后的总结
最后再做一下总结：1，香料的相关配方要知道，但是使用它的原理更重要。2，了解香料的原理，就是要了解两部分：一是它是属于什么味型的，二是它的香味在卤食制作中，到底是起的什么作用。3，了解每一种香料的最简单的方法是，在图表里第一部分里先找到它，然后再到第二部分里找到它，比较一下，这样就能知道，它到底是一种什么香料了

简述生姜皮都有功效与作用

生姜皮是姜的根茎的外皮，我们知道，生姜是我们生活中必不可少的一种调味品，尤其在炖肉的时候加入生姜皮，不但可以去腥味，还可以增加肉质的香味。生姜皮也是一种可食用和药用价值都非常高的食物，在全国的很多地方都有种植。

简述生姜皮都有功效与作用

生姜皮是人们在秋季的时候采集姜的根茎，然后洗净，用竹刀刮取外层栓皮，晒干。呈卷缩不整齐的碎片，灰黄色，有细皱纹;有的具线状的环节痕迹，内表面常具黄色油点。生姜皮的质软，有特殊香气，味辣。生姜皮还有很好的食疗功效，生姜皮味辛，性凉;归脾、肺经。生姜皮具有行水消肿的功能。生姜皮主治水肿初起，小便不利。

生姜皮的七大功效与作用

一、生姜皮治疗恶心、呕吐：晕车、晕船等都是因为胃肠不适、口腔异味等引起的，我们可以早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，

二、生姜皮抗氧化：生姜皮里面的维生素E含量非常丰富，经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

三、生姜皮抗菌：生姜皮有很好的抗菌消炎的功效，我们适合经常食用。日常生活中引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

四、生姜皮开胃健脾促进食欲。生姜皮在日常中作为调味品食用，在可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

五、生姜皮降温提神：生姜皮吃进去有种辣味，因此，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

你知道生姜皮怎么服用吗

1.生姜皮可以治疗头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下庄，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每胀三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。

2.生姜皮用来治疗偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。

赤豆鲫鱼汤

食材明细：鲫鱼250克、赤小豆100克、白茅根30克、生姜皮6克、赤砂糖50克。

赤豆鲫鱼汤的做法详细步骤：

1.鲫鱼洗净;

2.赤豆洗净;

3.生姜皮、白茅根装进纱布袋内，扎口;

4.赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内，倒入清水，用旺火煮沸;

5.撇去浮沫，加入红糖，转用文火煨90分钟，去药袋。

生姜皮的药用价值非常高，以上我们为大家简述了生姜皮的几种药用功效，生姜皮适合经常晕车、晕船的人们，有很好的止呕功效。生姜皮还可以抗菌消炎抗衰老，经常食用生姜皮还有刺激食欲、帮助消化的功效，能够调理人们的脾胃，生姜皮还能提神醒脑，所以，生姜皮不管是食用还是药用，都具有非常强大的作用。

皮的药用(七)_桔子皮泡水喝的功效

冬瓜皮又名白瓜皮、白东瓜皮，为葫芦科植物冬瓜的外层果皮。冬瓜是日常食用蔬菜品种之一，也具有较高的药用价值。食用冬瓜时，收集削下的外果皮，晒干即可入药。干燥的冬瓜皮，常向内卷曲成筒状或双筒状，大小不一，表面光滑，淡黄色、黄绿色至暗绿色，革质，被有白色粉霜，内表面较粗糙，微有筋脉，质脆，易折断。
冬瓜皮性微寒，味甘，人脾、肺、小肠经，含有挥发性成分，主要为E-2-已烯醛和正已烯醛等，又含有三萜类化合物，胡萝卜素，葡萄糖，果糖，蔗糖，有机酸，淀粉，钠、钾、钙、铁、锰、锌等无机元素，烟酸及维生素B1，维生素B2和维生素C等成分，具有清热、利水、消肿的功效，用于治疗水肿、腹泻、痈肿等症。《本草再新》载：冬瓜皮“走皮肤，去湿追风，补脾泻火。”现代药理研究表明，冬瓜皮对非肾性水肿有较好的利尿、消肿作用。经临床观察，非肾性水肿患者内服冬瓜皮100克煎剂，并饮水1000毫升，可增加尿量。冬瓜皮用于治疗水肿，配五加皮、姜皮，煎服；治体虚水肿，与赤小豆、红糖适量，同煎煮烂，食豆服汤；治夏日暑热口渴、小便短赤，与等量的西瓜皮煎水代茶饮；治暑湿证，可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
冬瓜皮多煎汤服用，常用量为15-30克；或入散剂。外用多煎水熏洗或研末调敷。常用验方：①治肾脏炎、小便不利、全身水肿：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉蜀黍蕊12克，赤豆90克，水煎，1日3次分服；②治损伤腰痛：冬瓜皮适量烧(存性)研为细末，每服3克，用温黄酒调服；③治跌扑伤损：干冬瓜皮30克，真牛皮胶30克(锉)，入锅内炒存性，研末，每服15克，好酒热服，厚盖取微汗；④治咳嗽：经霜的冬瓜皮15克，蜂蜜少许，水煎服；⑤治荨麻疹：冬瓜皮30克，水煎代茶饮。
注意：凡因营养不良而致之虚肿者慎用。姜皮又名生姜皮、生姜衣，为姜科植物姜的根茎的栓皮。原植物生姜是药食两用的佳品。生姜性温，味辛，具有发表、散寒、止呕、解毒的功效。生姜洗净后，用竹刀刮取外层栓皮，晒干即可入药。干燥的姜皮，呈卷缩不整齐的碎片，灰黄色，有细皱纹，有的具线状的环节痕迹，内表面常具黄色油点，性凉，味辛，入脾、肺二经，具有行水、消肿的功效，主要用于治疗水肿胀满。《本草纲目》载：姜皮“消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。”《医林纂要》亦载：“姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿，去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”《江苏植药志》还记载，姜皮外用可治疗脓肿创伤和皮肤癣症。
姜皮可煎汤内服，常用量为3～5克，外用可研末加醋或酒调敷。常用验方：①治头面虚浮，四肢肿满，上气促急，举动喘乏：取生姜皮、五加皮、地骨皮、大腹皮、茯苓皮各等分，共为粗末，每服9克，水煎稍热服。服药期间，忌食生冷油腻坚硬食物。②治偏风：生姜皮5克，研末和黄酒服。
丝瓜皮为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的果皮。原植物丝瓜所含的各类营养物质在瓜类食物中较高，含有皂苷类物质、苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等成分，既可食用，又可入药，具有清热、化痰、凉血、解毒之功效。食用丝瓜时，收集削下的外皮，晒干即可入药。其性凉，味甘，人心、脾二经，具有利水渗湿的功效，用于治疗金疮、疔疮、坐板疮等症。《滇南本草》载：丝瓜皮“晒干为末，治金疮疼。”《分类草药性》亦载：丝瓜皮“涂疔疮，退火毒，消肿。”
丝瓜皮多外用，焙干后研末调敷。如治坐板疮疥：取适量的丝瓜皮焙干为末，用烧酒调匀，涂搽于患处；亦可取较老的丝瓜皮水煎后，取煎汁擦身，有防治痱子的作用。
丝瓜皮还有食疗作用，可烹饪出美味佳肴。①丝瓜皮炒笋干。味美适口，营养健身。做法很简单，将皮切碎，笋干泡发，锅加少许底油，用葱、干辣椒炝锅，放人丝瓜皮和笋干翻炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，滴少许香油再翻炒出锅，有清热利水、开胃消痰之功。②丝瓜皮炒木耳：鲜丝瓜取皮，切成窄条；木耳5朵，泡发洗净切丝；干红椒2个去蒂、籽，泡软后切丝备用；锅烧热，放入食油，小火将干红椒爆香，再加入丝瓜皮与木耳翻炒至熟，加少许盐、白糖调味后出锅，有清热去暑、润燥凉血的作用。