鱼头豆腐的做法(鱼头豆腐汤怎么做的 鱼头豆腐汤的做法)

鱼头豆腐的做法

目录鱼头豆腐的做法鱼头豆腐的营养价值鱼头豆腐的窍门鱼头豆腐汤怎么做孕妇可以吃鱼头豆腐吗豆腐的功效与作用吃鱼头的注意事项鱼头豆腐对大家来说是比较熟悉的一种食物，这是我们在平时会经常吃的美味食物，因为鱼头是很多人都爱吃的，也是很多人都爱吃的美味食物，吃起来滋补功效是很不错的，同时豆腐也是大家常吃的，那么具体鱼头豆腐如何制作，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

鱼头豆腐的做法

想要制作出美味的鱼头豆腐，首先我们需要把香菜、葱洗净，然后给姜去皮切片之后，再把枸杞冲洗，同时豆腐切成四块备用。

在锅中下油，然后烧热锅，这时候我们再在其中放下姜片煸香，然后我们就可以把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄，然后下入锅中煮沸。

我们把煎好的鱼头、鱼尾和姜片一起，全部都倒入到锅中煮开，然后就可以去掉上面的浮沫，同时我们再放豆腐，等到煮到汤色变浓白色但是很好，这时候我们再选择把香菜和葱折断，放入汤中，然后就可以加盐调味，在其中撒入枸杞就可以出锅吃了。

鱼头豆腐的营养价值

鱼头豆腐是非常有营养的，首先豆腐是一种入脾、胃、大肠经的食物，而且吃豆腐还可以有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，大家可以通过吃这种食物来起到降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢的功效，这样对于我们治疗赤眼、烧酒毒等问题都是有意义的。

同时在鱼头豆腐中是有丰富的大豆卵磷脂存在，这种物质是非常有益于我们神经、血管、大脑的发育和生长健康的，而且如果说比起吃动物性的食品或者说鸡蛋来进行滋补，鱼头豆腐才是最好的选择，在滋补的同时，还可以利用吃鱼头豆腐来帮助我们抑制胆固醇的摄入。

鱼头豆腐是我们在平时常吃的一种食品，首先鱼头含有的营养价值是非常丰富的，所以说鱼头豆腐是我们人体用来滋补身体的时候，属于一种非常好的食物。而且在鱼头豆腐中是含有丰富的蛋白质和氨基酸存在的，同时其宅的维生素以及微元素都很丰富，所以吃鱼头豆腐就可以对我们补五脏、健脑益智都有很好的效果。

鱼头豆腐是非常味美的食物，而且还可以利用吃鱼头豆腐的方法来帮助促进人体消化和吸收，同时鱼头豆腐中是含脂肪较少的，所以吃鱼头豆腐是可以帮助补充维生素的，这样对我们清理和软化血管、降血脂都有好处，同时鱼头豆腐还可以有健脑、延缓衰老的功效，都是非常有好处的。

鱼头豆腐的窍门

想要制作出美味的鱼头豆腐，需要我们提前把鱼头煎一下，这样是能起到去腥提鲜的功效，而且我们还可以试试用猪板油煎鱼，这样可以有去腥的作用，同时豆腐一定要用热水煮过之后，再放到汤中比较好，这样在去豆腥的同时，还可以让豆腐块不容易产生碎掉的情况。

鱼头豆腐汤怎么做

鱼头豆腐汤是很适合我们吃的一种食物，想要烹饪出美味的鱼头豆腐汤，首先需要准备好优质和新鲜的鱼头以及豆腐才行，同时还需要我们做好烹饪的细节，一定要学会给鱼头和豆腐去腥，这样才可以让味道和口感更好。

孕妇可以吃鱼头豆腐吗

鱼头豆腐是孕妇完全可以吃的，因为鱼头豆腐的滋补功效是很强的，而且在鱼头豆腐中的各类营养物质也是非常丰富的，特别是其中的蛋白质、维生素以及各类的微量元素，在鱼头豆腐中都是非常多的，可以帮助孕妇起到一个不错的滋补功效，这样对健康有帮助，所以鱼头豆腐是值得孕妇吃的，对增强身体免疫力有好处。

豆腐的功效与作用

豆腐是非常有营养的，首先豆腐是营养丰富的，同时其宅是含有大量的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素存在的，同时豆腐中也是含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白存在，吃豆腐对我们人体滋补有好处。

在豆腐中是有大豆蛋白存在的，实际上是属于一种完全的蛋白质，而且因为豆腐的氨基酸组成是比较好的，是人体所需要的。

在豆腐中的亚油酸比例是比较大的，而且其中实际上是不含胆固醇存在的，这样无疑是有益于我们人体神经、血管、大脑生长和发育健康的。

吃鱼头的注意事项

鱼头吃起来的味道不错，但是吃鱼头的时候一定要注意事项，首先在鱼头中的脂肪是含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且鱼头是有抗动脉粥样硬化的作用产生，所以说吃鱼头的时候可以对我们防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症都是有意义的，而且在鱼头的脂肪酸中是含有大量的二十碳五烯酸的存在，所以吃鱼头就能起到抑制血小板的凝聚的功效，如果说我们长期过量的去食用鱼头，这样是会导致血管健康受到影响的。

同时如果是痛风的病人，那么鱼头也是不宜食用的，主要是因为在鱼头中是含有嘌呤类物质存在的，吃了之后容易导致病情加重，所以痛风患者应该避免吃鱼头。

上面介绍了豆腐鱼头的情况，吃豆腐鱼头本身是很不错的，对我们人体健康来说是有好处的，也是非常滋补的美味食物，不过吃这道菜虽然不错，但是也要适量的吃，不能因为味道好，营养价值高就随意吃，否则会影响我们健康。

鱼头豆腐汤怎么做的 鱼头豆腐汤的做法

1、食材：鱼头，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。

2、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

3、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。

5、锅里加开水，一次加够。

6、水沸腾以后放入豆腐。

7、加一些料酒、醋。

8、然后炖到汤色发白。

9、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。

豆腐炖鱼做法

豆腐炖鱼是一道家常菜。所用材料为罗非鱼、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。烹饪方法简单，营养丰富。豆腐鱼汤是最有营养的，不如我下面教你它的做法大全吧。

做法一：鱼头豆腐汤

材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的'水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

做法二：清炖鲢鱼头

材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。

做法：

1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。

2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

做法三：砂锅鱼头

材料：花鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、干粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、塔菜250克。

做法：

1、先将鱼头、豆腐、豌豆粉丝、平菇、冬笋加葱姜及调味品一起用中火炖30分钟。

2、投入塔菜稍煮即可(喜欢辣食者可同时放入干辣椒一起炖)。做法五：姜葱鱼头煲

红烧鱼头豆腐的做法

红烧鱼头豆腐的做法如下：
1、主料：鱼头400克、南豆腐2块。
2、调料：食盐1小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽14小匙、蚝油1大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（白）1小匙、水1杯。
3、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片。
4、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
5、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
6、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
7、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
8、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
9、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰即可。