蔓越莓天使蛋糕,天使和草莓的结合(抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法？)

蔓越莓天使蛋糕,天使和草莓的结合

蔓越莓天使蛋糕

【材料】酸奶120克、色拉油40克、香草香精2克、低筋面粉95克、蛋清5个、糖75克、酒浸蔓越莓60克。

【做法】

（1）酸奶中加入色拉油，搅拌均匀，加一点香草香精。

（2）低筋面粉过筛，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀；烤箱预热至160°C。

（3）蛋清中分三次加入糖，用电动打蛋器打发，打至9成发。

（4）打好的蛋清分2〜3次加入到酸奶面糊中，每次都轻轻拌至混合均匀。

（5）蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入到酸奶面糊中，然后倒入模具。

（6）放入烤箱的中下层，以上下火烤约60分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉后即可脱模。

糯米小蛋糕

【材料】糯米粉110克、小苏打1克、泡打粉2克、盐1克、糖30克、蜂蜜10克、蜜豆15克、椰蓉5克、牛奶120克、淡奶油40克、色拉油5克。

【做法】

（1）糯米粉和小苏打、泡打粉、盐混合过筛，加入糖，拌匀。

（2）将牛奶和淡奶油加入到上料中，混合均匀后，加入蜂蜜、椰蓉和蜜豆搅拌均匀。

（3）烤箱预热至180℃；模具内刷上色拉油做防粘处理备用。

（4）将糯米牛奶面糊倒入模具8分满，放烤箱中层，以上下火烤25〜30分钟至表面金黄色即可。

玫瑰芝士蛋糕卷

【材料】蛋黄5个、低筋面粉40克、奶油奶酪80克、糖80克、融化黄油30克、柠檬汁10克、蛋清4个、食用玫瑰5朵、白兰地酒5克。

【做法】

（1）蛋黄和20克糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化，蛋黄液变得浓稠有光泽。

（2）蛋清分3次加入40克糖，打至6分发，呈湿性状态。

（3）将打好的蛋黄液和蛋清液混合，轻轻并快速搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉，翻拌均匀。

（5）烤箱预热至20CTC，烤盘铺不粘纸备用。

（6）将融化的黄油（温度不要太高，以不烫手为宜）顺着刮刀倒入，然后快速搅拌均匀；倒入烤盘，将玫瑰花掰碎，撒在蛋糕表面。

（7）将蛋糕磕出气泡后放入烤箱中上层，以上下火烤12分钟左右，表面呈金黄色。

（8）奶油奶酪切小块加入20克糖，隔热水打软，再加入柠檬汁和酒搅拌均匀成芝士馅料。

（9）烤好取出，稍凉5分钟，然后翻面后将不粘纸揭开，抹入奶酪馅，卷成卷，用不粘纸包裹固定，20分钟后切成块即可。

抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法？

低筋面粉80克    抹茶粉5克  

白糖80克    鸡蛋4个  

玉米油25克    蔓越莓干40克  

朗姆酒1汤匙    牛奶65克  

柠檬半个    盐1/4茶匙  

辅料

白芝麻适量  

抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤

1.所有材料准备好。

2.蔓越莓干切粗粒，把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀，浸泡30分钟。

3.鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

4.抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。

5.搅拌至无面粉颗粒后备用。

6.蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

7.用打蛋器把蛋清搅打至粗泡，放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。待蛋清有纹路时放入剩余的白糖，直到把蛋清搅打至湿性发泡。

8.烤箱加电，选择上下火150度，预热10分钟。1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

9.蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。

10.放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

11.蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内，挤入油纸杯中至8、9分满，表面撒少许白芝麻。

12.提起模具震出蛋糕糊中的大泡，模具放入已经预热的烤箱内中层。

13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。

没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕？

没有烤箱也可以用蒸锅做，下面介绍一道用蒸锅制作的蔓越莓蛋糕，美味又好吃，一起来看看做法步骤~

甜品名称：蔓越莓蛋糕

主料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、蔓越莓干30克

辅料：白砂糖40克、玉米油40克、泡打粉2克

做法步骤：

1、准备好所需食材，蔓越莓干剪成小块。

2、先烧半锅水。

3、然后来做蛋糕糊，鸡蛋打入盆里加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4、打到蛋液膨松发白，提起打蛋器能画出8字即可。

5、泡打粉和低筋面混合好，分两次筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

6、再加入玉米油翻拌均匀。

7、混合好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8分满。

8、撒上剪碎的蔓越莓干。

9、锅里水烧开后放上蒸架，把纸杯放在蒸架上。

10、把多功能锅调成蒸模式，大火（2000W）蒸15分钟。

11、15分钟到了关火焖5分钟后再开盖。不用烤箱制作的好吃又高颜值的蔓越莓蛋糕就做好了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!