红糖黑米暖胃粥
原料:黑米100克,红糖适量。
做法:先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
功效:有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等功效,适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症,对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。尤其适合孕妇、产妇补血之用。
三黑补血粥
原料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。做法:共同熬粥加红糖调味食之。
功效:常食能乌发润肤、补脑益智,还能补血。
黑米枸杞大枣粥
原料:黑米100克,枸杞子10克,大枣10枚,银耳10克。做法:一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。
功效:能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥
原料:黑米100克,莲子20克。
做法:两种材料同煮,熟后加冰糖调味食之。
功效:能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虛者食用,健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。
做法:先将黑米在水中漫泡6小时,红豆漫泡1小时。然后将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮时,再加入花生继续煮30分钟,最后加入桂花、冰糖,煮3分钟即可。
功效:不仅味道甜美,还有滋养皮肤、润泽头发的功效。
黑米作为五谷杂粮大全中的一种谷物,含有丰富的营养价值,对人体健康也是很有好处的呢,很多人都是比较爱吃的哦,黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,那么, 黑米粥的做法 ?
黑米粥的做法食材:
主料:黑米:200g
配料:白香米:适量;盐:适量蜜红豆
做法:
1、黑米与香米洗净。
2、加入适量的水,放入豆浆机。
3、按米糊键打成香浓的米糊。
4、准备适量蜜红豆。
5、将黑米糊倒入蜜豆中拌匀即可食用。
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
黑米由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。
赤小豆的作用与功效豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果,晒干,除去荚壳、杂质,收集种子备用。
[性能]味甘,性平。能健脾利湿,散血,解毒。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸、皂甙等成分。
[用途]用于水肿、脚气;产后缺乳,腹泻、黄疸或小便不利;痔疮,肠痈。
[用法]煮食,煎汤或研末服。
赤小豆常用搭配
1.赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿,治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2.赤豆120克,煮汤当茶饮,治水肿。
3.赤豆250克,煮粥食,可通乳。
4.赤豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛。
5.治误吞玻璃渣:赤豆适量煮熟,尽量饮服,然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤豆用水浸软,捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状,外敷患处,治腮腺炎,热疖。
7.赤豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈,外伤血肿及扭伤。
8.赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃,清热解毒,利水,消肿,通乳作用。适用于水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄,身体肥胖,产后乳汁不足等症。
9.茅根赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿,小便不利等症。
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1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净,加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮,不容易煮烂,煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀,让黑米变软,更容易煮烂。
2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少,同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高,如果受热不均就很容易粘锅,所以要小火慢慢熬煮,随时搅拌。
3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米,这样会让煮出来的黑米粥更粘稠。当然,也可以加其他食材,如红豆、桂圆、花生米、红枣等,还能增加黑米粥的营养价值呢。
4、黑米中含有丰富的B族维生素和铁元素,经常黑米粥有助于预防贫血,让脸色更加红润。
5、黑米富含黄酮类化合物、多种维生素和微量元素硒,这些成分都有抗氧化的作用,能够清除自由基,对改善心血管功能很有帮助。
6、黑米含蛋白质、维生素E、B族维生素、维生素C、花青素、胡萝卜素、钙、锰、锌、钾、磷、铁、镁、铜等营养元素,营养价值比普通大米高很多。
7、黑米中的花青素含量丰富,有研究表明,米的颜色越深,表皮层含的花青素越多,其抗衰老效果也就越强
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