芝士布朗尼饼干看着简单,制作稍难(怎么做布朗尼蛋糕呢？)

芝士布朗尼饼干看着简单,制作稍难

芝士布朗尼

【材料】

A：黄油100克；黑巧克力100克。

B：糖60克；鸡蛋2个

C：低筋面粉80克；泡打粉1克；小苏打1克；核桃碎80克

D：奶油奶酪50克；糖15克；牛奶5克；白兰地酒10克

【做法】

（1）黄油和巧克力切成小块放入容器，隔水加热使其融化。

（2）糖和鸡蛋混合，轻轻打散，不用打发；将烤箱预热至170°C，烤盘中铺不粘纸或不粘布。

（3）将黄油巧克力液，稍凉1分钟，然后慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。

（4）将C料中的粉类过筛加入上料中，然后加入核桃碎搅拌均匀，倒入烤盘。

（5）奶油奶酪切成小块和糖混合，隔水加热搅打软顺无颗粒，依次加入牛奶、白兰地酒混合搅拌均匀。

（6）将奶酪糊装入裱花袋，然后在袋口剪开很小一个口，将奶酪糊以细线条裱入巧克力面糊上；烤盘放入烤箱中层，以上下火烤约25分钟即可。

抹茶饼干

【材料】

黄油75克；抹茶粉5克；糖粉40克；蛋液20克；低筋面粉130克

【做法】

（1）黄油切成小块，在室温下放软，然后加入抹茶粉和糖粉，用电动打蛋器搅拌3〜4分钟至黄油松发。

（2）分两次加入蛋液，每加入一次都搅拌均匀。

（3）将低筋面粉筛入黄油中，简单拌和成面团，包裹保鲜膜，放冰箱里冷藏30分钟。

（4）烤盘垫不粘布，将烤箱预热至19(TC。

（5）取出冷藏的面团，在操作台上撒一点面粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚0.4厘米的面片状，用模型压成各种形状排入烤盘。

（6）烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤15分钟左右，至边缘稍稍变黄色即可。

【注意事项】

用饼干模按压后的形状，最好用刀片等工具将饼干移至烤盘，不要直接用手拿，容易造成饼干变形。或者将面片放在不粘布上擀开，然后将整片压满形状，用刀将废除部分挑起，留下烘烤的形状不动，这样烤出的效果更好。

全麦消化饼干

【材料】

黄油100克；糖粉25克；盐1克；鸡蛋45克；糖浆50克；低筋面粉100克；泡打粉2克；全麦面粉110克

【做法】

（1）黄油在室温下软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打松发。

（2）将鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每加入一次都充分搅拌均匀，最后加入糖浆，拌匀。

（3）将低筋面粉和泡打粉一起筛入黄油中，再加入全麦面粉，简单拌和成面团备用。

（4）将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片状，擀好后再盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟使其变硬。

（5）烤箱预热至160°C，烤盘垫不粘纸和不粘布，将面片取出，用饼干刻模压出形状，用刀片将饼干移入烤盘。

（6）烤盘放入烤箱的中下层，以上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温闷10分钟取出即可食用。

怎么做布朗尼蛋糕呢？

布丁甜餐厅的布朗尼蛋糕是一款美国经典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黄油的重油蛋糕，传说是一位黑人老妈妈无意间创作出来的。它的制作十分方便，因为完全不需要打发黄油或者鸡蛋，两者分别融化、打散后就可混合于一起，连泡打粉都可以不加，口感却又细腻柔滑，同时巧克力的味道甜美浓香，于是一经推出便很快受到了美国人的热烈拥趸。时至今日，这款制作简单，外表朴实，味道厚重的棕黑小点，是小碗布丁甜品餐厅每个店点单率最高的单品，每店每天都有几十份的销售，影响力可见一斑。材料
黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许
做法
1、将黑色可可粉底粉筛好备用。
2、将抹茶粉和底粉筛好备用。
3、将核桃、杏仁、腰果（随自己喜欢的干果），放进烤箱，170°，10分钟。
4、挑12个（6个是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、将拌好的料倒进盒里（180*8CM)长方形盒。
9、摆上干果.
10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。

追剧的时候特别喜欢吃芝士小饼干，这个怎么自己制作？

你有喜欢奶酪饼干的朋友吗？今天，边肖想和你分享一个食谱。这个食谱非常独特。外脆内软的芝士饼干一个个看起来像芝士蛋糕，味道很棒。

学会做这种外脆内软的软芝士饼干。可以很轻松的吃掉，分享给身边的朋友！制作方法很简单，即使是初学者也很容易上手。让我们来看看奶酪软饼干是怎么做的。

制作奶酪软饼干的原料配方如下。边肖分享的配方是用一个8英寸见方的模具制作20块2厘米* 3厘米的软蛋糕。

黄油70克、奶油奶酪44g、糖粉60克、鸡蛋32g、低筋面粉60克、芝士粉5g

以上原料大概是要准备的。让我们来看看外脆内软的奶酪饼干是如何制作的：

1.准备原材料。其实这种饼干从头到尾只需要用一个烹饪盆，原料可以按顺序加入。简单自动加速。

外脆内软的芝士味芝士饼干，可以用6种原料做成一个大盘子！

2.提前将黄油在室温下软化(或者可以在微波炉中做5秒钟)，这样手指就可以轻松压出小坑。奶油干酪也可以用微波炉加热来轻微软化，或者用绝缘水软化，然后加入黄油中

3.然后加入糖粉搅拌至变白。

4.在奶油中加入芝士粉和低筋面粉，用抹刀搅拌均匀。奶酪粉可以是普通的卡夫奶酪粉。芝士粉很重要。不用的话奶酪味道会淡很多。

5.加入碎鸡蛋，搅拌均匀。这个配方的面糊比较稀，做成型饼干是不可能的。

6.在模具里铺油纸，把面糊挤到模具里。

7.放入160的烤箱中烘烤20分钟，取出模具，将饼干切成小块，然后继续在烤箱中烘烤10分钟，直到外观呈金黄色。

具体烘焙时间要根据自己的情况进行调整。外层烤脆，内层还是软的，所以口感和口感最好。

8.把它放在网架上，让它冷却。

小贴士

1.这是一款Aauto  rapper饼干，没有特别的技术点，只要按照食谱一步一步做出来就不会有问题。2.奶油奶酪容易结块，会使饼干表面凸起。一定要和黄油混合好。

以上是制作外脆内软的芝士饼干的全过程。想学的朋友要收藏学得快，入门容易，搞定容易！

馥郁布朗尼怎么制作？

配料：黑巧克力70克，黄油50克，鸡蛋50克，细砂糖35克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉30克，核桃仁25克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟 做法：
1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
3、在液态的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。
4、加入打散的鸡蛋。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。
5、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀。
6、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。
7、倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。
8、把面糊倒入模具，9成满。放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟。 贴士：布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以。布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，此时的布朗尼无法切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块。如果不追求切块，刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热，口感都非常不错。

饼干如何制作的?

【所需食材】黄油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，鸡蛋1颗，白糖（糖粉）40g，白芝麻适量
【制作步骤】
1.首先我们把黄油取出来放到室温融化，如果没有黄油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不过口感上没有黄油的吃着香。
2.黄油软化后用打蛋器打到蓬松状态，我这个就是用手打了大概一分钟，然后加上白砂糖再打一分钟，我们在这一步最好是放糖粉，这样饼干烤出来不容易变形，我用的细砂糖，出锅后感觉也不错。
3.分几次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，这一步不要着急，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。
4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是过一下筛，这样搅拌会更省力，不容易出现块状的面团。
5.这一步不要用手揉面，用刮刀把面拌匀，拌到没有干面粉就可以了。
6.把面团放到硅胶垫擀成一个厚度约一毫米的大薄饼，上面撒点白芝麻，再稍微擀一下让芝麻占牢固，然后用模具印出一个一个的造型，这一步完全是我家宝贝操作的。
7.烤盘上面铺一层油纸，把饼干放到烤盘中间，每个饼干之间都要留有空隙，烤箱160度预热5分钟，上下火，在中层烤10分钟。
8.大家可以根据自己家烤箱的温度来掌握火候，如果上色比较快就调低温度，上面盖一层锡纸，饼干烤到金黄色就可以出锅啦。
9.这些面粉一共做了两烤盘，一盘花朵一盘小蘑菇的，小蘑菇顶部我用牙签戳了几个小洞，这样饼干容易熟。制作的整个过程也就半个多小时，相当的简单，学会以后就不用给宝宝买饼干吃了，

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