13-18个月宝宝蔬菜类辅食的制作方法（二）

13-18个月宝宝蔬菜类辅食的制作方法（二）

果蔬香蕉船

材料：香蕉2根，西瓜、猕猴桃、小西红柿各若干，酸奶25ml。

操作：

（1）香蕉去皮对半剖开，放在盘中两侧做船舷。

（2）小西红柿洗净用盐水浸泡后，择去蒂切块。西瓜挖成小圆球。猕猴桃去皮切小块。

（3）将小西红柿、西瓜、猕猴桃摆放在两条香蕉之间，浇上酸奶即可。

雪梨胡萝卜汁

材料：雪梨200g，胡萝卜2根，菠菜50g，精盐适量，胡椒粉1小匙，黄油2大匙。

操作：

（1）雪梨洗净去皮，挖除籽核，然后切块。

（2）胡萝卜去皮切条备用。

（3）菠菜择洗干净切碎备用。

（4）锅中加黄油熔化.下胡萝卜条炒至断生后，倒入足量鸡髙汤，煮沸后下人雪梨，加入调料煮至入味，撒入菠菜碎续煮2分钟即可。

香蕉草莓奶昔

材料：香蕉1只，草莓1颗，鲜牛奶80ml。

操作：

（1）将鲜牛奶与去皮的香蕉放入搅拌机内打成奶昔。

（2）草莓洗净对切。

（3）将打好的奶昔盛在碗中，投入草莓做点缀即成(也可以将草莓一起打碎)。

苹果沙拉

材料：苹果50g，葡萄干5g，橙子1瓣，奶油芝士15g，蜂蜜5g。

操作：

（1）将苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽。

（2）然后将苹果、橙子切成小碎丁。

（3）用奶油芝士和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

胡萝卜豌豆沙拉

材料：胡萝卜20g，豌豆20g，宝宝奶酪l0g。

操作：

（1）胡萝卜去皮、豌豆洗净后分别切成小碎粒，入沸水锅煮熟煮软放至温热备用。

（2）将奶酪切成碎粒，与胡萝卜粒和豌豆粒拌匀即可。

1岁、一周岁、十二个月宝宝辅食大全制作100款（三）

随着宝宝的日渐长大，不同月份的宝宝需要越来越多的营养，慢慢的母乳以及奶粉米粉已经渐渐地不能满足这些营养需求，妈妈们又要开始学习怎么做一个出色的烹饪师给宝宝做点又吸引又好吃又够营养的辅食了，那么1岁、一周岁、十二个月宝宝辅食大全制作100款里面有很多，下面我就给妈妈们挑20款先来说说吧。
十二个月宝宝辅食大全制作里面有：鳕鱼饼银鱼粥；虾仁炒饭；南瓜肇实粥；番薯饼；西兰花胡萝卜炒肉丝；玉米豌豆肉丁；虾皮冬菇汤；鱼头豆腐汤；菠菜果蔬面；胡萝卜小馒头；蔬菜鸡蛋饼；番茄疙瘩面；红枣小米粥；胡萝卜牛肉粥；牛肉西兰花粥；土豆红萝卜焖牛肉；牛骨汤；蒸滑蛋；菠菜猪肝水饺等等。下面我就给妈妈们详细讲解一下其中几种辅食的做法，这样大家也可以动手尝试一下。

1、菠菜猪肝水饺：菠菜和猪肝是含铁量超高的食物，先把猪肝切小块放水里煮，煮熟了直接下菠菜，汤熬好了就下迷你水饺，下水饺之前在汤里下点盐，水饺就不容易破皮，盖上盖子煮10分钟左右就可以。

2、鳕鱼饼银鱼粥：银鱼是超补钙的食物，可以选购一些质量比较好的小银鱼，熬好了白粥，粥里面可以放两片小姜，祛除银鱼的腥味，熬好了之后可以往里面滴两滴亚麻籽油，补充DHA。

3、蔬菜鸡蛋饼：把蔬菜打碎，把鸡蛋打散，取适量的面粉，加少量的水，全部混成糊状，注意水不要放多了，不然饼就不好煎了，可以加一点点小香葱，风味更佳呢。

给宝宝做辅食的烹饪技巧有哪些？

你为宝宝精心挑选好了食材，研究好了菜谱，准备卷起袖子为宝宝做一道营养又美味的辅食时，有一件重要的事情不能忽略，那就是避免食材的营养流失。该如何做呢？

清洗小技巧

1.用冷水洗菜更好，而且要避免长时间浸泡。

2.清洗时间要尽量短，避免用力揉搓。

3.浸泡蔬菜的时候，最好使用活水――把水龙头开小一些，让水流入浸泡了菜的盆中，盆中的水随着新鲜水的到来，不断更新，这样能有效去除农药并避免营养流失。同样，浸泡的时间不宜过长，10-15分钟即可。

4.先洗后切，食材要尽量切细，这样可以减少烹熟的时间。

烹饪小技巧

1.现切现做，现炒现吃。有的时候我们为了制作方便，会将食材都切好放在保鲜盒里存放备用，但随着存放时间的延长，营养元素也在不断地流失。尤其是蔬菜，含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，稍有不当就会被破坏而损失。

2.在制作面食时，尽量用蒸、煮、烙的方式做辅食，不要用煎炸的方式。

3.米粥的汤不要浪费，也可以给宝宝喝，因为经过熬制，许多营养素已经融入米汤中。

4.制作馅料时，先整棵蔬菜焯水，再切碎拌馅。做熟的青菜不要久放，以免亚硝酸盐的形成。

5.可以将食材切的稍微小一点，这样可以加快食物的成熟，减少营养素的流失。炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水里，维生素也会随之丢失。

6.减少淘米次数和浸泡时间，避免米、面中的水溶性维生素和无机盐受到损失；做粥或面食时尽量不要放碱，碱会破坏维生素、蛋白质和矿物质的吸收。做菜粥时，等粥快熟了的时候再加入青菜。

7.尽量用铁锅制作酸性食物，可以提高活性铁的吸收率。

8.制作骨头汤时可以加几滴醋，更利于钙质的吸收。

9.宝宝的咀嚼能力还比较弱，制作肉类辅食时，可以做的细一些，让营养更容易吸收。

辅食怎么做才能留住营养？

一、怎么买

1、关于如何选购辅食食材，我们首先要把握住最关键的一点――新鲜。无论是蔬菜还是肉类，新鲜的食材保留的营养素才更多。

2、尽量少购买成品辅食，成品辅食肯定没有现做的辅食新鲜。有的妈妈会问，那米粉怎么办呢，其实这一点上并不要太纠结，成品米粉反而添加了很多营养素，而且口感也更细腻。成品辅食并不是不能吃，而是在有精力的情况下尽量给宝宝制作新鲜的辅食。

二、怎么做

蔬菜类

1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡过久。

2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，减少维生素和矿物质的流失。

3、现切现炒，现做现吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，减少营养素的破坏。

4、食材和做好的辅食都不要放置过久。

肉类

1、肉类含有丰富维生素、蛋白质和矿物质，宝宝7-8个月左右，胃蛋白酶和肠胃菌群发育更加完善，可以开始添加肉类辅食了，但最初添加时肉类食材一定要加工的细一点，这样才更有利于吸收。

2、肉类虽然营养丰富，但不要单纯的一直喂荤食。肉类属于酸性食品，吃的时候最好搭配蔬菜等碱性食品，维持体内的酸碱平衡。

3、肉类要比蔬菜水果难消化，所以制作时一定要做熟，最初添加时以泥状辅食为佳。制作方法也以蒸煮为主，不要添加调味料。

淀粉类

1、减少淘米的次数和浸泡的时间。

2、熬粥时加碱可以增加粘稠度，但却会破坏维生素。

3、烹调方式以蒸煮为主，减少煎炸食物。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!