降糖时千万要注意保护肝肾——豌豆羊肝粥,既降糖又护肝

降糖时千万要注意保护肝肾——豌豆羊肝粥,既降糖又护肝

有位医生认识一个老病号，他得糖尿病有15年了，去这位医生那里看了半年多。这个老大爷告诉他说，他以前一直都用口服药物降糖，降糖效果还凑合。但近几年来，他的病情一直在加重，血糖控制得很不理想，肝脏也受到伤害，还得了肾炎，只好换成注射胰岛素了。

那位医生叮嘱他说：“您除了打胰岛素，还可以每天早晚喝两小碗豌豆羊肝粥。它一方面能控制血糖升高，另一方面，还能护肝养眼。”

一开始，老大爷还很担心，问医生：“糖尿病人不是要很严格地控制饮食，而且尽量不要喝粥吗？”

医生跟他解释说：“得了糖尿病，最好不要喝单一的大米粥，否则血糖会升高得很快。但是，您可以喝各种杂粮粥和豆粥。只要搭配得当，对控制病情会大有益处。随后，告诉老大爷在煮粥时，一定要注意尽量保持豆子的完整性。因为豆粒和米粒越完整，在脾胃里的消化速度越慢，血糖也会上升得越慢。

而肝开窍于目，这个粥里的羊肝，具有很好的养血、补肝、明目的作用。

老大爷问说：“可以吃猪肝吗？我们那儿猪肝更容易买，一定要用羊肝吗？而且，我不是那么喜欢吃牛、羊肉，怕那股臊味儿。”

后来，就跟他解释：为什么一定要用羊肝呢？因为它是众多动物肝脏里，唯一一个性凉的。而常吃的鸡肝、鸭肝、猪肝，甚至牛肝，全部都是性温的。对于糖尿病人来说，体质本身就有点阴虚火旺，意思就是说身体严重缺“水”，从而导致口干口渴、食量大、大便干、小便频等不适。所以，最好用羊肝来煲这个粥，有补益肝肾的作用。

如果您不是糖尿病、肾病患者，豌豆可以多加一些，用到200克。要是想让粥煮得更糯更香，那么可以用东北的珍珠大米。先烧开水，再放大米，这样的话，粥就不会那么容易糊锅。而且，您可以在粥里滴一两滴香油。这样既能防止糊锅，又能让粥的味道更加香浓。

如果您已经到了糖尿病肾病的中晚期，那么就建议您就不要喝这个粥了，因为豌豆和羊肝都可能会加重肾负担，从而加重病情。

四季美食一点通

原料：

鲜豌豆150克，羊肝80克，粳米100克，精盐、味精、麻油、姜丝适量。

方法：

将1000毫升水旺火烧开，加入洗好的大米。

待水再次烧开后，转用文火慢熬。

当粥快熬好时，将羊肝洗净切片放入，加豌豆、姜丝，继续慢熬至肝熟粥成，再下精盐、味精调匀即可。

用法：

每日2次空腹服用，服用的时候，稍加几滴黑芝麻油。

功效：

补中益气，滋补肝阴

注意：糖尿病、肾病中晚期患者禁服。

吃什么降血糖降血脂

高血糖血脂可谓是威胁现代人健康的“富贵病”，会引起许多并发症。想要远离高血糖血脂，降血糖血脂的食物一定要加入你的菜单中。那么吃什么降血糖血脂?下面就跟着我一起来看看吧。
吃什么降血糖血脂
1、海藻

海带等藻类,含有丰富的胶体纤维,能显着降低血清胆固醇,海藻还含有许多独特的活性物质,具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

2、薏仁

薏仁能降低血脂及血糖,促进新陈代谢,有利尿作用,有效改善水肿现象,而且薏仁热量比较低,多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以改善便秘,清除体内堆积毒素。

3、三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性。在淡水鱼中,鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。

4、大蒜

大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物,但除了这个功效以外,大蒜中含有的挥发性辣味素,可清除积存在血管中的脂肪,有明显的降低胆固醇的作用。

5、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的生物钾,钾进入血液后,能将血液中的油脂乳化,同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”,并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

6、豌豆

豆类都是又便宜、又安全有效的降血糖血脂食物。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分,其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

7、葡萄

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血糖血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。建议葡萄清洗干净后带皮食用。

8、洋葱

很多人都不喜欢洋葱的味道,但血糖血脂高的患者一定要多吃,因为在洋葱里面含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸,有良好的降血糖血脂作用。
降血糖血脂食谱
1、木耳山楂粥

原料:取木耳10克,山楂30克,粳米100克。

做法:将木耳泡发洗净,与山楂、粳米同放沙锅内,加水适量,煮粥,代早餐空腹服食。

功效:木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用。山楂有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。粳米益胃。常服此粥对防治高血脂症和动脉粥样硬化有良效。

2、泽泻荷叶粥

原料:泽泻20克,荷叶15克(药店有售),粳米100克。

做法:泽泻研成细粉,与荷叶、粳米一同入锅,熬煮成稀粥,熟后加入白糖适量调味,代早餐服食。

功效:泽泻在降低血清胆固醇的同时,降低甘油三酯,升高高密度脂蛋白。另外,泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。荷叶有清热化湿、减肥消脂之功。常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显着效果。

3、山楂冬瓜汤

原料:干山楂25克或鲜山楂15克,冬瓜100克。

做法:将山楂、冬瓜连皮切片,加水适量煎煮20分钟即可,吃山楂、冬瓜,喝汤。每日1剂。

功效:山楂有扩张冠状动脉和促进胆固醇排泄的作用,能降血压、降血脂。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的,所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪,有防止体内脂肪堆积、血脂增高的作用。常饮此汤有显着降血脂的效果。
高血糖血脂饮食注意事项
1、忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏。

2、免高糖食物,如各种糖果、甜食。

3、免脂肪的摄入,除限制动物脂肪外,每日烹调油在20克以下。

4、免油腻和含脂肪高的食物,如油炸食品及瓜子、花生等。

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糖尿病人饮食禁忌 降糖食物有哪些

一 糖尿病人饮食禁忌
1.忌口甜食
糖类制品、蜂蜜、白（黑）巧克力、蜂蜜、干果制品、含糖汽水、果汁、果肉酱、甜点、蛋糕等能使血糖快速升高的食品都是糖尿病人饮食禁忌。
2.糖尿病患者饮食以清淡为主
糖尿病患者应该多吃含糖少的蔬菜，因为蔬菜中含有大量的膳食纤维给患者饱腹感，具有降低血糖的供能。
3.不要食用富含饱和脂肪酸的食物
猪油、牛油、奶油、黄油等动物脂肪油制品，可以用植物油来替代这些动物油。
4.主食要以粗粮为主
一般患者喜欢吃米粉、面食，但是这些食物中含有大量糖类物质，不利于糖尿病患者控制血糖，所以多吃些燕麦、豆制品、玉米面等主食，这些食物中含有丰富的维生素和膳食纤维都是有助于降低血糖，同时对患者的消化系统进行改善。
5.控制总热量
糖尿病患者应该控制体内的总体热量，有助于糖类物质的消化和分解，如果糖尿病患者体内热量过高会导致血糖升高，不利于病情的控制。
6.制定合理的饮食计划
糖尿病患者应该制定合理的饮食计划，可以保证体内营养物质的充足，不要因为糖尿病的饮食忌口而是体内新陈代谢紊乱造成糖尿病综合症。患者在饮食控制期间要有良好的心情和充足的睡眠，乐观的面对每一天。
二 降糖食物
1.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。
2.豆芽 控制餐后血糖上升。
3.紫菜　含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
4.麦麸　味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。
5.魔芋　是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重。
6.猪胰　性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。
南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。
7.黑木耳　含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
8.洋葱　味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
9.苦瓜　味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

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