枫糖燕麦条
【材料】
A:枫糖浆45克;黄油80克;糖20克;盐1克。
B:燕麦片150克。
【做法】
(1)烤箱预热至180°C,烤盘铺不粘布或不粘纸备用。
(2)将A料混合,隔水加热,不断搅拌至黄油和糖都融解。
(3)倒入燕麦片后拌匀。
(4)把混合后的材料铺在烤盘上,并尽量压紧放平,放入烤箱的中上层,以上下火烤25分钟左右。
(5)烤好后取出,放凉后切成条状即可。
意式杏仁饼干
【材料】
大杏仁40克;香草香精1克;鸡蛋50克;盐2克;糖40克;低筋面粉120克。
【做法】
(1)大杏仁提前用烤箱以150°C烤15分钟至熟,鸡蛋打散加糖拌匀,加入香草香精。
(2)低有力面粉和盐过师加入鸡蛋液中;烤箱预热至140°C,烤盘垫不粘布或不粘纸。
(3)加入烤好的大杏仁,用手将以上材料揉成面团,然后整形成表面拱形的条状(比较粗壮的形状)移入烤盘,放进烤箱中层,烘烤30分钟左右。
(4)烤好的面团取出,放凉后用带锯齿的面包刀切成厚度为1.5厘米的片状。
(5)将切好的饼干再放入烤箱中层,仍然以150°C,烤15分钟后翻面再烤15分钟即可。
蔓越莓稣卷
【材料】
千层酥皮(1块)200克;蔓越莓50克;白兰地酒50克;蛋液10克;糖10克;肉桂粉1克。
【做法】
(1)将蔓越莓浸泡在白兰地酒中,泡1小时以上。
(2)将千层酥皮(具体做法见本书P52)擀成长方形面片,厚度为0.4厘米左右,四周用刀切去不整齐的边角。
(3)然后在面片上刷一层蛋液,均匀地撒上糖、肉桂粉和沥干酒液的蔓越莓,然后卷成卷冷冻20分钟,使其定型。
(4)烤箱预热至200°C;将冷冻的面卷取出,用刀切成1.5厘米厚的片状,放入合适的小饼干圈,排入烤盘。
(5)烤盘放入烤箱的中上层,以上下火烤12分钟左右至变黄色即可。
对于好吃的小零食,我实在是无法抗拒的,朋友都称我是吃货。尤其喜欢吃那种被夹在口中炸裂的滋味,实在是美味~
以下五款零食,如果符合你的口味就可以囤一些,真的很好吃~
1、星芙酸奶包
不得不说,这个零食是个宝藏啊~这个酸奶包,吃了直呼“哎呦喂”怎么会有那么好吃的面包,表面有一层薄薄的椰蓉,口感很酥软,关键是这个馅料真的好足,冷藏吃味道更绝。
2、沈师傅夹心蛋
这款零食超好吃,是鸡蛋干夹肉做成了一颗蛋,一种奇妙的组合。我喜欢广式口味,香菇肉丸的看评价有人说比较腥。夹心蛋可以直接吃,非常的美味,口感特别爽,我最喜欢的是泡面,对半切开丢进泡面里。
3、happy miss鲜花饼
鲜花饼是云南一个特色糕点,饼皮酥脆,用花做的馅香气四溢,口感没得说。尤其是小女生,很适合这款小零食。没有吃过的感觉买来试试。清香四溢超级好吃~
4、黄金一品蛋酥
这款真萃的黄金蛋酥是对得起名字,酥得掉渣,入口就散开了,但任然保留了嚼劲。然后是无敌的香气袭来,请原谅我词穷,亲口吃过你就会爱上它!
5、欧贝拉桑葚紫米饼
早餐来不及吃的情况时有发生,相比普通的面包饼干,我就更喜欢囤上点不含糖的桑葚紫米饼,休闲娱乐饿的时候吃,美味饱腹还不怕胖,最重要的是好吃。
用全麦面作为表皮原料,以颗粒饱满的紫米和桑葚融合加工,软糯口感和香甜味道结合得恰到好处,咬上一口浓郁美味,嚼劲十足,让人回味无穷。
用料
黄油120g
糖150g
枫糖浆120g
即溶燕麦片60g
面粉120g
小豆蔻研碎1茶匙
生姜茸1.5茶匙
柠檬皮细丝0.5茶匙
小苏打1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙
奶油香草香精3滴
姜汁燕麦薄片饼干的做法
.在锅中小火将黄油融化
.加入糖和枫糖浆,加三调羹水,搅拌融化,离火稍凉
.将所有其他配料加入拌匀,静置10分钟
.烤盘铺好纸,用茶匙舀面糊排列纸上,间距三厘米
.烤箱预热至180度,烤约10-15分钟至呈金黄色
.烤成后,待烤盘凉透再取出
在我们的早餐中总是会看到燕麦的身影,燕麦中含有丰富的营养,一般我们都是通过市面上的加工再来食用的,其实自己也可以煮的只是需要的时间比较常。
下面我们就来看看燕麦对人体的好处都有哪些吧!
1.在谷类中,燕麦蛋白质含量确实很高。我们常吃的大米,蛋白质含量是6%—9%;小麦是8%—13%;燕麦高达15—17%。而且燕麦的蛋白质是优质蛋白质,氨基酸构成合理,更利于人体吸收。燕麦中油酸含量达到5%—9%,但大多是不饱和脂肪酸和亚油酸,对于预防冠心病,加强心血管健康有显著效果。
2.燕麦作为早餐中的战斗机,既能提供饱腹感,又能补充人体所需的蛋白质,保持血糖平稳。比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥,也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品。初次尝试燕麦食品的朋友,可能会感到燕麦的口味较淡。可以尝试加入糖,蔬菜,肉类等调整口感。
3.其实再好的食物也是有适合的人群与不适合的人群的,燕麦虽然好处多,但它不容易消化,一些消化不好的人最好就不要食用了,尤其对于小孩儿或老人,他们的消化系统慢,在晚上就不要食用了,以免造成消化不良。以上是它的好处!
4.燕麦素有健康之名,但很多人都抱怨,除了冲燕麦片,简直不知道该怎么吃好。其实,燕麦有很多好吃法。选择合适的燕麦产品,再合理烹调,聪明搭配,燕麦不仅仅能吃出健康,而且完全可以成为日常美食中的亮点。
那么燕麦怎么做比较好吃呢?
第一类:整燕麦粒。这种燕麦是天然的状态,仅仅去壳,没有磨掉种皮,也没有压碎,更没有熟化。不过,正因为种子的结构很完整,外面的种皮部分质地严密,吸水速度很慢,不能像精白大米一样迅速煮熟。这时候有三个方法来解决:
——把燕麦粒淘洗两遍,然后加水浸泡,先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分,再带着泡燕麦的水和大米一起放进锅里(浸泡水里有葡聚糖和很多健康成分,不要扔),按正常加水量煮饭就行了,但不要用“快速煮”,适合用“杂粮饭”或“精华煮”等程序。煮熟之后,燕麦口感Q弹,香气浓郁。
——直接买个电压力锅,把燕麦粒和大米、小米等各种粮食放在一起,加水,用“杂粮饭”程序,升高压力煮熟。这个方法更简单,只需要40分钟左右就能吃了。
——买个豆浆机或可加热的多程序破壁机,把燕麦粒和黄豆一起放在大杯里,直接打成浆就好了。和普通豆浆相比,燕麦豆浆更黏稠,更香浓,简单又快捷。
需要注意的是,豆浆机打出来的液体不能黏度太高,否则容易糊底或烧电机。1000毫升杯中放50克黄豆和20克燕麦粒就可以了。
第二类:去麸燕麦粒/去皮燕麦/燕麦米不论叫什么,其实就是整粒的燕麦,薄薄地磨掉表面一层种皮。这样,看起来燕麦还是整粒的,但是,最外曾妨碍吸水和煮熟的种皮部分被去掉了,水分可以长驱直入,于是就可以和大米一起直接放在电饭锅里煮了。
烹调时用标准煮饭、煮粥程序就可以,喜欢软的用“杂粮饭”、杂粮粥程序也可以。加了燕麦米之后,口感Q弹,只是味道不如整粒燕麦那么香。遗憾的是,这类产品价格比较高,而且超市很少有卖的,可能需要网购。
第三类:生燕麦片/或快煮纯燕麦片 生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品,是没有经过加热处理的。 快煮燕麦片则可能是经过加少量水再蒸汽加热或轻微烤制的,根据压制的薄厚不同,加热程序不同,熟化效果也不一样。但总体而言,这种燕麦片不能用热水冲,必须煮。 这类产品价廉物美,比即食、混合燕麦片都便宜。它的吃法推荐以下几种:
——直接用来煮粥。日常煮小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥时,往往会觉得不如大米粥那么黏稠。但是,只要加两把生燕麦片,粥就会变黏,这是因为其中含有“葡聚糖”这种健康增稠成分。葡聚糖也是燕麦帮助控制血糖血脂的主要成分,越黏稠,越健康。
——和大米混合煮饭。在大米饭表面撒一层生燕麦片,并不会影响大米饭的美味,甚至还增加了香气。只是因为燕麦片吸水性强,需要额外多加点水。
——自制烤燕麦片。平锅中放少量橄榄油,把生燕麦片和一勺水放进去,小火翻炒,然后再把切成小丁的水果干和坚果仁放进去一起炒。炒到有香气散发出来,颜色微微有一点黄,就可以了。千万不要炒熟。
这样就是一斤好几十块钱的水果坚果混合烤燕麦片了。如果还要更好吃,就加一点点红糖一起翻炒,香甜气息更为浓郁。然后可以用来泡牛奶吃。
——用来煮汤。煮肉汤、鸡汤时,加一勺生燕麦片,汤也会变稠,而且口感更浓郁,香气更美好。
第四类:即食纯燕麦片即食燕麦片是经过预熟化处理的,它不需要煮,直接用热水冲一下就能吃,它的吃法是这样的:
——牛奶燕麦粥。先把牛奶放微波炉里加热半分钟,然后把即食纯燕麦片倒进去搅拌,让它泡十几分钟就可以吃了。配鸡蛋榨菜吃咸的,还是配核桃碎葡萄干吃甜的,随你。
——酸奶混合燕麦羹。即食燕麦片用热水冲,再放微波炉里加热10秒钟,就变得黏稠了。
早上起来,先冲好,让它自己泡着,然后去洗漱、收拾。过十几分钟不烫了,再把泡好的燕麦片和酸奶混在一起,这样酸奶也不凉了。最后加1小勺蜂蜜、坚果碎和切碎的杏干或葡萄干,混在一起吃,特别美味。
——燕麦鸡蛋羹。蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸,蛋羹口感更丰富。
——燕麦沙拉。拌各种沙拉之后,撒上一把即食燕麦片,拌着吃也很好。
——做成其他面食、点心。在做面包饼干的时候撒点燕麦片,效果都不错。
第五类:果干坚果混合烤燕麦片比如国外的格兰诺拉燕麦片,前一阵很火的日本卡乐比燕麦片,还有国产的“烤燕”混合燕麦片,都属于这一类。它们是燕麦片加了少量油糖烤制,再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品,营养素更为全面,口味也比较好。
它的吃法是:
——直接嚼着吃。嚼起来味道香甜,口感丰富,很有乐趣。可以当早饭,也可以当零食。
——配着没有加糖的牛奶、豆浆吃。愿意泡就泡,不愿意泡就一口混合燕麦,一口牛奶豆浆,没毛病。
——泡在自制无糖酸奶里吃。因为这类产品已经有甜味了,所以不需要额外再放糖了。
——加在各种沙拉、甜点中吃。
不过,里面加的坚果越多,热量就越高;加的水果干和糖越多,糖就越多。热量高不是不能吃的理由,但吃的数量就要严格控制了,不能说“好吃你就多吃点”“吃了简直停不下来”。加入自制无糖酸奶里是个理想方式,因为水果干和燕麦片的甜味替代了酸奶中的糖,不仅没有增加总的摄入糖数量,还很好吃。
好了,这么多燕麦的美味吃法,你打算选择哪一种呢?赶紧试试吧!
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