如何选购皮皮虾(挑选皮皮虾注意什么)

如何选购皮皮虾

海鲜类的食物一般是很受人们的喜好的，而且品种繁多，每个人喜欢的类型也是有所区别的，皮皮虾就是人们喜欢的食物类型之一了，营养丰富，含有钙质和蛋白质也丰富，那么什么样的皮皮虾好呢，知道如何挑选吗，下面小编就告诉你吧。

一：时节要对

皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最香,尤其是母虾,都是多籽的。所以在五一以后选择吃皮皮虾是不错的季节，这个季节的虾营养丰富，而且含有的肉质也是比较丰厚的哦。

二：区分公母

皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。在挑选的时候最好选择母的，这样的肉多，而且营养价值高，可以看到有一个王字的就是母虾。

三：皮皮虾不是越大越好

个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。很多人都有选择大个的癖好，其实不是个大就好的，小的肉质也很肥厚哦。

四：要会观察,勤动手

优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。观察它的颜色，在购买的时候一定不要让商贩给你挑选，选择青绿色的是最新鲜的。

关于皮皮虾的选购的方式，上面小编给大家列出了四个步骤，我们在挑选的时候可以把这些利用起来，而且这样挑选出来的皮皮虾是很有营养的，而且肉质很多，营养丰富，所以很多食物都是需要精心挑选才能吃上美味肉质多的种类哦。

挑选皮皮虾注意什么

1、闻一闻，有没有柴油味，有柴油味的不要。因为有的在运输过程中打氧时造成柴油泄露，进入水中，使得皮皮虾有柴油味。

2、用手捏一下皮皮虾，有弹性的是好的，软的不要。

3、雌皮皮虾和雄皮皮虾有区别，雌皮皮虾胸部有三道白色条纹，有籽，味好。

4、雌皮皮虾比公比雄皮皮虾多两个小爪，根据这特征可以选出雌皮皮虾。

5、看颜色，壳部青色的为肉多，鲜活的皮皮虾。

以上就是关于挑选皮皮虾注意什么的相关内容介绍了，要是掌握了以上几点，你就会选出美味多肉的皮皮虾了！

皮皮虾要怎么挑

皮皮虾是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜，皮皮虾味道鲜美，营养价值比较高，还有优质的蛋白质，虽然它也属于虾类，但是和普通虾不一样，尤其是它的外壳非常的坚硬，在吃之前也要把皮皮虾处理干净，要把虾线挑出来，挑虾线的方法也比较简单，皮皮虾的虾线位于第二指节处，可以用牙线来挑除。
皮皮虾虾线怎么挑
1.虾买回来后，先清洗一下。
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去。
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠。
4.处理好的虾再清洗一下待用。
皮皮虾可以不去虾线吗
虾线最好是去掉，虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
皮皮虾更干净的处理方法
1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。
如何挑选皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。
还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

皮皮虾为什么剥不开肉是烂的 皮皮虾怎么挑选肥的

皮皮虾在煮好之后发现非常的难剥，而且就算是剥开了之后它里面的肉都是烂的，这是怎么一回事?在买皮皮虾的时候要怎么挑选买到的是不是肥的？
皮皮虾为什么剥不开肉是烂的
皮皮虾一剥就烂，虾肉不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关，还有一种可能，是因为本身不够新鲜，煮之前，皮皮虾死的时间比较长了。新鲜的皮皮虾身体有一定弧度、外观完好、体表无伤痕、眼睛有光泽、虾身紧实干爽不粘手，若皮皮虾虾身粘手、闻起来有异味、眼睛浑浊、虾身软踏踏，说明皮皮虾不新鲜。
皮皮虾怎么挑选肥的
1.新鲜皮皮虾的颜色发亮、发青，如果虾壳是黑色的，那就千万不要买，这种虾已经被捞上来很长时间了，口感不会很新鲜，虾肉也不多。

2.新鲜皮皮虾背部是弓形的，另外必须要观察一下它的尾部，新鲜皮皮虾尾部会保持张开状态。

3.买皮皮虾时最好是选母的皮皮虾，因为母皮皮虾的肉比较多。

4.买虾的时候可以去捏一下虾肉，如果虾肉比较有弹性的话就可以买。
皮皮虾用热水蒸还是冷水蒸
蒸皮皮虾要凉水下锅。因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，缓慢的蒸熟皮皮虾，能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩，保证皮皮虾的鲜美多汁。
皮皮虾可以生吃吗
皮皮虾可以生吃啊,掩上几个小时就可以吃了

主料：皮皮虾

配料：葱，姜，盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，干红辣椒，白酒，花椒，青椒，香菜制作步骤

1，皮皮虾加水，盐，料酒，浸泡20分钟

2，大碗中加入凉白开水，加适量的盐，生抽，鸡精3，高度白酒二两，放花椒，干红辣椒

4，放姜丝，青椒，香菜

5，放入皮皮虾，盖上保鲜膜，腌制12个小时左右就可以吃了

皮皮虾的药用作用和选购方法

皮皮虾这种美味的食物是我们许多的朋友们都非常的喜欢吃的，当然，在生活中经常食用一些皮皮虾，既可以帮助我们大家补充大量的营养物质，并且还可以起到不错的药用作用，下面我们就来一起详细的看看皮皮虾的药用作用和选购方法。

皮皮虾的药用作用

虽然皮皮虾是一种非常美味的食物，但是皮皮虾的药用价值也是比较高的，对于帮助我们大家缓解一些病症也是非常的有帮助的，中医认为，皮皮虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。皮皮虾有治疗“时差症”等的作用，适宜经常有时差反应的人群食用。如果我们大家在生活中出现时差症，那么适当的食用皮皮虾是不错的选择。

皮皮虾的选购方法

看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是我们大家在生活中购买皮皮虾的时候，最好不要买那种死掉的皮皮虾了，有时候死掉的皮皮虾不仅不新鲜，并且有可能出现变质的情况，吃起来是不健康的。

相信我们大家通过上面的这些介绍，对于皮皮虾的药用作用和选购方法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，经常吃一些皮皮虾，既可以帮助我们补充营养物质，还可以帮助哦我们缓解一些病症的，对于我们人体的健康是非常的有好处的。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!