在生活中我们不能缺少食用油,做菜的时候需要用,做甜点的时候也需要。我们可以从食用油中摄取营养和氨基酸,是人体必需的物质,所以人们的生活离不开这样的调味品。食用油的种类有很多种,当然不同的种类的营养价值也是不一样的,我们来看看吧。
菜油:由甘兰、油菜和芥菜三种类型的菜籽加工而成,由于这3类菜籽均属于高芥酸菜籽,故未处理的菜油中。芥酸高达48.8%。科学研究认为:芥酸是二十二碳烯酸,由于碳链较长,难以消化,吸收利用率差,进而降低了菜油的营养价值。如果我们不了解这些常识,长期的吃含有芥酸的菜油,就会出现血管壁增厚和心肌脂肪沉积的作用,而且现在国家卫生组织以及规定了,食用菜油中的芥酸含量不得超过5%。
豆油:是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂,其含量高达85%,其中亚油酸约占500%,亚麻酸约占10%。它们都是人体生长、发育及维持机体生理活动的必需脂肪酸,在脂类和胆固醇代谢过程中,具有可以增加胆固醇和胆酸排泄的作用的功效,而且豆油中含有的百分之二十五的单纯的不饱和脂肪,可以有阻止血脂升高和降低胆固醇的作用。
花生油:含有80%的不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量为26%,不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三酯,能有效地防治心脑血管系统疾病。此外,花生油中烟油的维生素和微量元素也是比较烦鞥非的,比如说锌元素和硒元素,它们是可以有增强免疫力和抗病能力的作用的,可以有抗感染和抗癌和抗衰的作用,所以常吃花生油还是有一定的好处的哦。
关于食用油的好处,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,食用油的种类有很多,其中含有的营养素也是不一样的,我们要根据自己的身体状况和需要选择适合自己的食用油的品种,当然在选择的时候要去珍贵的超市购买比较有保证。
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