冬季白菜便宜营养三种搭配吃出美味

冬季白菜便宜营养三种搭配吃出美味

大白菜大家都吃过的，是一种非常平凡的蔬菜，其实往往被人们忽视的一些食物都是比较有营养的。其实白菜的营养价值才是非常高的哦。那么你知道白菜如何吃才能体现它的价值吗，今天就来介绍几种白菜的黄金搭档。

白菜+豆腐

豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，还可以有效的防止骨质疏松的问题，对于老年人经常出现的胆固醇高的情况也有缓解的作用，白菜和豆腐一起吃的话还可以缓解大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等疾病。

白菜+栗子

栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。很多人在炖肉的时候都喜欢放一些栗子，是非常美味的，同时也是非常健康的一种吃法，不妨试试这样的食物，对健康是有很大的帮助作用的。

白菜+牛肉

荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。大家吃白菜的时候都是配什么肉类呢，很多人吃猪肉，咳嗽牛肉确实是最好的伴侣了，可以有丰富的蛋白质和营养成分，具有补脾养胃的作用，同时白菜还有粗纤维素，可以调节肠胃的功能，防止便秘的发生，白菜和牛肉是绝配。

白菜对于身体有很多的好处，比如说白菜的粗纤维素比较多，可以促进肠道的蠕动啊，防止便秘，还可以治疗很多的疾病呢，只要你利用的得当，就可以发现白菜的很多很多惊人的好处，不妨多吃些白菜，当然也要注意这些黄金搭配原则哦。

白菜营养丰富，价格便宜，有哪些美味又健康的制作方法吗？

白菜是一种可以促进消化的蔬菜，因为其中含有的粗纤维，可以帮助有便秘的人。同时，它还有消除疲劳和预防感冒的功效，可以很好的为人体增强抵抗力。白菜营养丰富而且价格又便宜，那么都有哪些美味又健康的制作方法呢？

首先，酸辣白菜绝对要排在第一位。这是小便十分喜爱的一道菜，做这道菜的时候总是可以光盘。先调一碗料汁，在一个小碗中加入生抽，蚝油，白糖，淀粉各一勺，香醋一勺半，盐半勺，再添入小半碗清水，然后搅拌均匀备用。接着将白菜清洗干净切成菜段，另起锅烧油油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，别忘了再放几个干辣椒段。接着加入白菜杆，炒至断生后再加入白菜叶，断生后，淋入调好的酱汁，等到这道菜浓稠时，即可盛出锅。酸酸辣辣的口感，超级下饭哦。

其次，白菜猪肉炖粉条，相信这道菜是许多北方人的回忆。粉条，白菜和猪肉，这三者简直就是绝配。一定要选五花肉，这样吃起来才会香而不腻。先将食材清洗干净，切好备用，然后在锅内放入底油，加入八角，葱姜蒜，炒出香味后再放入五花肉片，再加入一勺生抽炒出香味后，再加入白菜杆子煸炒两分钟，然后再下入白菜叶子加半勺盐，将菜都炒至断生后，再加入一些清水，如果有条件加大骨汤更好。大火烧开之后放粉条，再加入白糖和盐，然后转成小火，大概咕嘟20分钟左右，再加入一些香油即可出锅，如果喜欢吃香菜还可以再添点香菜作为点缀，看着就想大快朵颐，搭配米饭一起吃，超级过瘾。

总之，大家做白菜的时候，一定要将白菜帮子和白菜叶分开炒，不然白菜帮会不熟，很难吃。

大白菜是冬季“当家菜"，大白菜怎么做好吃？

醋熘白菜是一道汉族名菜，口感色泽银红，酸甜开胃。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，春节过后，这道醋溜白菜不仅可以清肠道、解油腻，而且增加营养。对于北方人来说，白菜最好吃的做法不是炒白菜，也不是腌白菜，那就是这一碗热乎乎暖和和，香甜又美味的猪肉白菜炖粉条了吧。白菜头的口味肯定比白菜帮要好一些，比较细腻，不管凉拌还是热炒，都较受欢迎。炒制方法很简单，白菜头切丝，锅热后加入肉丝、葱花、姜丝爆锅，再加入白菜丝翻番炒，加入适量食盐，炒熟后加入香菜、鸡精等调味出锅。

准备好腊肉，一定要有肥肉的腊肉，腊肉真正好吃有香味的还是肥肉，所以我们看到在外面以腊肉做菜的基本上都要有肥肉的，全是瘦肉的话就不香。把腊肉洗好，然后切成小块。再把白菜用手撕比较好，豆腐切成小块。

白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。白菜最主要的吃法还是腌酸菜。酸菜好存放，不易坏，并且和各种食材搭配都很好吃，味道因食材和做法不同，也能千变万化。如酸菜炒肉片、酸菜火锅，酸菜猪肉饺子，或者酸菜猪肉炖粉条

中医上认为白菜性微寒，经常食用具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒的功效，看来白菜真的可以清热解毒，怪不得每次大鱼大肉吃得多了，家里的老人都会炖上一份白菜，还说这是“去热去火的”，吃了舒服。白菜洗净，改刀的时候有点说法。为了让白菜下锅炒的时候，受热均匀成熟一致，需要将白菜帮斜刀片，将白菜叶直刀切，这样叶和帮下锅炒的时候，可以一起成熟。

冬天白菜怎样做才好吃

干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
1、准备好所有的食材
2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎
3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黄
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黄酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少许盐
13、在加入白糖继续翻炒
14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃

干煸白菜
食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片
2、白菜帮和白菜叶分开
3、红尖椒洗净切小段
4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香
9、倒入蒜片，红椒爆香
10、倒入白菜片，大火翻炒
11、调入精盐，炒匀即可出锅

酸辣白菜
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
1、白菜洗净，去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分钟
8、加入盐，米醋和生抽
9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可

白菜粉条炖肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开

冬季白菜价格便宜，白菜怎么做比肉还要好吃？

小时候一到冬天就总是会做这道煲菜豆腐煲，一直觉得比肉都好吃，现在再来做，还是很鲜美。

小时候白菜豆腐好吃都是加入高汤，现在高汤太麻烦，就用了关键配料浓汤宝，省时又省力，就这一小块，就比上高汤了。但是要选正规的哦。

【菜品名称】：白菜豆腐煲

【所需食材】：老豆腐一块，白菜一颗，葱一根，辣椒两根，盐适量，大蒜几瓣，鸡精一勺，浓汤宝一个，豆瓣酱一勺。

【烹饪步骤】：

1、我们第一步先准备好所有食材，这回的食材都是家常食材，就算是现在家里没有买回来也一定会用得上，所以我推荐大家全都购买齐全，其中不喜欢吃辣椒的就省略干辣椒这个配料，记住一定是干辣椒才够味道，如果大家对有没有辣椒没有什么概念，那我们就加入一根辣椒，有一点辣味之后味道确实会上升一个档次。

2、我们选取外表没有蔫叶的白菜，白菜看起来紧实，而且挑选个头大，根部小的白菜。我们把买回来的白菜挨片揭开，然后这回我们不用上刀，直接上手就好，我们把白菜用手撕成小块，然后我们如果一颗白菜没有全部用掉的话，我们尽量先用里面的嫩叶，然后外面的我们用保鲜膜缠上之后放进冰箱里面冷藏，等到下回吃，但是要尽量吃掉，夏天的保存时间应该就是四五天，白菜就会变得不新鲜了。

3、然后我们准备老豆腐一块，就是我们东北人总说的大豆腐，这种大豆腐更加紧实，适合这道菜。我们把老豆腐切成合适的大块，因为我们下一步要煎制一下，所以我们切成大块比较好操作，对于新手来说比较友好，如果您是老手，那就可以切成自己喜欢合适的任意形状。

4、然后我们锅中加入少量的油，我们把刚刚切好的豆腐下锅煎一下之后我们捡出来备用，我们把两面都煎至金黄，如果觉得自己实在是操作不好这一步也可以把煎豆腐改成用水焯一下豆腐，因为如果不煎的话，豆腐当中会有一股腥味，我们直接加入锅中影响口感，所以我们用水焯一下，这样能有效去除豆腐的腥味，还不用继续煎豆腐了。

5、等我们把豆腐煎好了之后哦我们盛出备用，锅中加入新的凉油，如果要用刚刚煎豆腐的油那也要等油温晾凉之后才行。我们下入切好葱姜蒜和辣椒，我们的葱姜蒜在切之前拍一拍味道会散发更好，然后我们下锅炒香，等出了香味之后我们就能进行下一步了。

6、等配料炒香之后我们加入豆瓣酱，这里的豆瓣酱是郫县豆瓣酱，我们炒出红油，一是可以增加成菜的色彩，样菜品更有食欲，二就是可以增加酱香的风味。我们炒出红油之后就进行下一步。

7、我们把我们先前撕好的白菜下入锅中炒软，在炒白菜的过程中就会有白菜的水逐渐出来，我们不用管，一会还要加入水。

8、等炒软之后我们加入先前煎好的豆腐和半碗清水，我们先大火煮开之后再转小火慢炖。

9、我这里直接用的浓汤宝，如果有时间可以自己做高汤或者是炒一些五花肉，炒出猪油味道也是很棒，但是猪肉价格让我选择浓汤宝。

10、然后我们加入适量的盐调味，加入一勺生抽酱油上色，小火慢炖十五分钟左右，然后在快要出锅时加入鸡精增鲜。

11、这样我们的白菜豆腐煲就做好了。

【烹饪总结】：

不煎豆腐也可以把豆腐换成豆腐泡，味道也很棒。

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