拔丝苹果的做法

拔丝苹果的做法

目录拔丝苹果的做法拔丝苹果的营养价值拔丝苹果不加淀粉做法拔丝苹果为什么不拔丝孕妇能吃拔丝苹果吗拔丝苹果冷了能吃吗宝宝咳嗽可以吃拔丝苹果吗苹果是日常生活中经常会吃的一种水果，苹果里面含有非常丰富的营养物质，每天吃一个苹果就能够让身体变得更加健康，疾病出现的几率就能够更少一些，通常我们吃苹果都是洗了以后直接吃，口感也非常不错，其实苹果的吃法还有很多，可以做拔丝苹果，对于喜欢吃甜的人来说就非常适合，吃起来甜甜的又不会腻，下面祝由网养生网来介绍一下拔丝苹果的做法有哪些?

拔丝苹果的做法

制作拔丝苹果需要准备几个比较小的苹果，少许油，白糖，淀粉，盐，苹果的皮去除切成块状，放到盐水里面浸泡，泡好以后捞出来水分沥干，再蘸一些干淀粉，锅里面加入适量的油，油热后把苹果放下去炸，一直炸到淀粉变硬，然后就可以捞出来把油份控干，锅里面再加入适量的油，白糖，用小火一直炒到白糖完全融化，变成琥珀色，把苹果放下去快速的翻炒几下，然后再盛出来，放到已经抹了油的盘子里面，一定要注意火候，不要炒焦了。

想要做拔丝苹果也可以准备一些苹果以及鸡蛋，把鸡蛋清分离出来，蛋黄不要，然后再加入一些淀粉调成糊状，苹果的皮去除，清洗干净切成小块，上面拍上一些面粉，然后放到蛋清糊里面挂糊，油烧热以后放入苹果块，炸到金黄出锅备用，锅里面再加入适量的水以及白糖，用小火慢慢的熬制，一直到颜色发黄就可以关火，然后再把炸好的苹果快速放下去翻炒均匀，再盛出来就可以吃了。

拔丝苹果的营养价值

苹果里面含有非常丰富的微量元素以及胶质，能够让血糖稳定，但是做成拔丝苹果以后，里面的糖分非常多，所以对于糖尿病患者来说就不怎么合适，最好就不要再吃，适当的吃一些拔丝苹果对于心脏病患者以及心血管疾病患者来说还是比较不错的，里面含有很丰富的维生素c，可以适当的吃一些。

拔丝苹果不加淀粉做法

拔丝苹果里面不加淀粉制作也非常简单，准备两个新鲜苹果，清洗干净以后把皮去掉，然后再切成块状，准备一些面粉，鸡蛋，把鸡蛋打到面粉里面，加入适量的水搅成糊状，然后再把苹果块放到面糊里面蘸均匀，锅里面加入适量的油，烧到七成热的时候就把苹果放下去炸到金黄色，捞出来把油份控干，锅里面加入适量的水烧开，把白糖放下去不停的搅拌，一直到白糖冒出小泡变得粘稠，就可以把苹果倒进去快速翻炒，炒到糖粉全部粘在苹果上面就可以盛出来吃了，是可以拉丝的，口感非常不错，对于小朋友来说应该会非常喜欢。

拔丝苹果为什么不拔丝

很多人在做拔丝苹果的时候发现自己做的不会拉丝，这就有可能是油的选择错误导致的，最好使用花生油，如果油已经炸过东西，再做拔丝苹果，就会影响到口感。

想要让拔丝苹果拉丝那么火候，一定要掌握好，在油烧到五六成热的时候就可以把苹果放下去，中小火慢慢的推动，一定要慢慢的炸，火候如果太大那么油就会过热，炸出来的就不好。

想要让拔丝苹果拔丝，熬糖这一步骤也是非常重要的，一定要有耐心，而且把苹果放下去以后一定要快速翻炒，掌握好火候，如果火候不到是没有办法拔丝的，如果火候太大又容易发苦，所以这一步的做法非常重要，可以用小火把锅加热，然后加一些绵白糖，不停的搅动融化，一直到颜色变成浅红色，有气泡冒出，那么就可以用铲子把糖汁拉起来，如果能构成一条线状，就证明糖已经熬好了，就可以把苹果快速的放下去翻动，把糖汁全部裹在苹果上面，然后再盛出来就可以吃了，这个时候拔丝苹果就能够拉丝。

孕妇能吃拔丝苹果吗

孕妇可以适当的吃一些拔丝苹果，因为苹果里面含有很多镁元素，能够让皮肤变得更加有弹性，而且可以变得红润光泽，里面还含有非常丰富的维生素，胡萝卜素，经常吃的话能够抑制黄褐斑生成，而且还可以预防治疗贫血问题。

拔丝苹果冷了能吃吗

拔丝苹果冷了是可以吃的，一般拔丝苹果也都是凉了以后再吃，当然如果你想要吃热的也可以，拔丝苹果做完以后变凉想要再吃，那么可以再放到锅里面烧热，用小火微热以后糖浆融化，然后快速的盛出来就可以，味道并不会发生改变。

宝宝咳嗽可以吃拔丝苹果吗

宝宝出现咳嗽问题不要吃拔丝苹果，因为糖分含量很高，吃完以后会对咽喉部位造成刺激，会让咳嗽的问题变得更加严重，而且拔丝苹果又是非常甜的食物，对于宝宝来说本来就不是很健康，所以最好不要给咳嗽的宝宝吃拔丝苹果。

上面给大家介绍的就是拔丝苹果的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，拔丝苹果的制作方法很多，做出来的口感也会有所不同，大家就可以根据自己的喜好进行制作，一次性不要吃得太多，也不要总是吃，应该吃新鲜的苹果，这样才能够满足身体营养需求，可以让身体更加健康，也可以把苹果和其它的食材搭配榨成果汁来吃。

苹果拔丝怎么做

苹果拔丝怎么做
拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。
苹果拔丝做法如下：
做法一
【原料】:苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】:
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
【主料】:
苹果两个，芝麻10克
【辅料】:白糖200克，熟猪油或清油750克
【制作步骤】:
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
【基本调味料】:糖150克
【要领】
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
【做法】
1、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
2、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
3、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
4、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
5、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
6、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
7、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
9、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。
【原料】:苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
【做法】:1、苹果切成差不多大小的块;
2、上面沾上淀粉;
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;
4、下油锅炸。炸好后取出来;
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中;
6、慢慢的会化成液体;
7、表面起泡;
8、过会儿又会干掉;
9、然后开始变颜色;
10、变成浅黄色的液体;
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦;
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。
【制作窍门】
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起; 2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料;
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法;
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

拔丝苹果不用炸的做法

做法如下：
1、首先准备以下食材。
2、苹果去皮切块。
3、锅中倒水放入糖。
4、熬至颜色发黄，泡泡变小。
5、倒入苹果快速翻炒均匀出锅即可。