干煸豇豆的做法(烧烤味的干煸豆角，你知道具体步骤是什么吗？)

干煸豇豆的做法

目录干煸豇豆的做法干煸豇豆的营养价值干煸豆角的禁忌人群干煸豆角的功效和作用孕妇可以吃干煸豇豆吗宝宝可以吃干煸豇豆吗干煸豇豆的食材选购干煸豇豆是一道川菜，在四川那边特别出名，而且许多地方也经常自做，但是都不如四川的干煸豇豆香。豇豆其实不好做，有许多人也因为做不出豇豆的鲜香所以不愿意吃豇豆，我也一样，从来不吃豆类的菜品，但是再一次偶然的机会尝到了干煸豇豆以后，从此就爱上了这道菜，我觉得这道菜不干不湿刚刚好，而且感觉对火候和时间的要求也特别严格，豆皮皱皱的，里面有很多红干椒，却没有特别辣，也没有压制住豇豆的豆香味，而且吃起来还有干尖椒的香味，是很不错的一道四川菜。一起和祝由网养生网看下。

干煸豇豆的做法

用料：豇豆一斤、盐适量、油适量、花椒随意、姜随意、蒜一个、干辣椒随意、小葱一根、蚝油三小勺、芝麻一小勺

做法：

1.选购豇豆时要选比较嫩的，然后将豇豆清洗干净，将豇豆上的水份沥干净。

2.在这期间，将葱姜蒜切成丝备用，然后将干辣椒清洗一下，去掉中间的辣椒籽，然后切成丝备用。

3.将沥干水的豇豆切成指头一样长短的小节备用。

4.热锅冷油，油要多点，等油温后，将切好的豇豆放入锅内煎炸一下，等到豇豆的皮变皱以后就可以捞出来了，然后放在漏勺里将里面的油控干。

5.然后锅内留有少量的油，将没切的整根葱放进锅内炸一下，等有葱香味以后就将葱捞出来放在容器里。

6.接着倒入切好的姜、蒜、干辣椒以及花椒粒煸香。

7.然后放入沥好油的豇豆翻炒，在翻炒的过程中加入适量的盐、耗油进行调味。

8.等快出锅的时候再加入适量的味精调味就可以了。

9.出锅以后，装好盘，然后在菜品上面撒点白芝麻增加视觉效果就可以了。

干煸豇豆的营养价值

干煸豇豆里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素、叶酸、无机盐等各种营养元素，这些元素对人体有防癌抗癌、缓解神经紧张、促进脑部发育、维持人体内部酸碱平衡、促进消化、补充人体无机盐、消除胀气、提高人体免疫力和抵抗力、补充叶酸以及促进人体骨骼的发育的功效和作用。以上这些就是干煸豇豆对我们人体的好处，虽然没有特别明显，但是每一种营养元素都会在体内聚集，然后发挥一定的作用，为我们人体提供更好的需要与补充，所以可以说是一种很好的营养补充食物了。

干煸豆角的禁忌人群

干煸豆角的禁忌人群基本没有，就是气滞便结的人群最好不要食用。干煸豆角也没有什么副作用，平时大家都是可以适量的食用的，不用担心，但是干煸豆角有一个不好处就是，在烹饪的的时候一定要确保它是完全熟了的，不然不熟的豆角被人体食用后会出现中毒的现象，比较轻一点的就会出现头晕、恶心、呕吐的症状，那么比较严重的话就会清洗肠胃，所以这点大家是需要注意的，那么其它人群也都是可以食用这道美食的。

干煸豆角的功效和作用

1.提高免疫力和抵抗力。因为干煸豆角中含有的多种元素都有这方面的功效，如皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，这些都是其它食物里很少有的。

2.健脾胃。豇豆里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的8种氨基酸，被人体食用后可以增加食用，保护脾胃。

3.去燥消暑。这一功效和作用主要是在夏天的时候比较明显，因为夏天的天气原因，大家可以多食用一点干煸豆角。

4.抗癌防癌。因为干煸豆角里面含有的某种成分被人体吸收后会与人体里的抗癌细胞产生反应，从而刺激抗癌细胞的生长和发育，产生免疫抗体，从而对引发癌症的细胞物质等起到一定的抑制和抵抗作用。

5.保护心血管。多食用干煸豆角对心脏、血压、血脂有一定的保护压制作用，特别适合患有心血管疾病或者低钾患者食用。

6.促进骨骼发育。多食用干煸豆角可以刺激骨骼的发育，提高骨骼的抗感染能力，那么这一方面的功效对于骨折的人群来说是很友好的。

7.美容养颜。可以抗衰老，对皮肤和头发都有一定的保护作用，可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤及时的将毒素排出。

8.可以减肥。干煸豆角里面有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，从而促进消化，使身体里的垃圾快速排除体外，从而减轻身体负担，达到减肥的效果。

孕妇可以吃干煸豇豆吗

孕妇是可以吃干煸豇豆的，但是要注意食用量，不能过量。干煸豇豆虽然里面会加有干辣椒什么的，但是却不会有很大的辣味，而且很多人觉得干煸豇豆容易上火，引起便秘的症状，那么孕妇在怀孕期间也是容易上火的，但是干煸豇豆有促进消化的作用和功效，所以孕妇在适量食用的时候可以不考虑这两方面的因素。

宝宝可以吃干煸豇豆吗

宝宝在食用主食后，且消化功能和系统比较强一点的时候就可以食用干煸豇豆了，也就是说宝宝一岁半以上就可以了。

干煸豇豆的食材选购

干煸豇豆最主要的就是要选取比较嫩的豇豆，所以在选购的时候要看豇豆上面的筋脉，较老的就不要购买了。

对干煸豇豆的介绍就到这了，今天主要介绍的就是干煸豇豆的做法，大家有兴趣的话可以根据上述所说的步骤尝试。

烧烤味的干煸豆角，你知道具体步骤是什么吗？

豆角，又叫做豇豆，富含蛋白质和胡萝卜素，营养丰富，而且口感好，属于夏天的美味，豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇，增强胃肠蠕动，在夏天，我家的餐桌几乎每天都会有它的身影；

豆角的吃法有很多，最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角，豆角吸收五花肉的油脂，异常美味，但稍微有点油腻，不能天天吃、家常蒸豆角做法健康，放入美味的凉拌汁，开胃下饭，做法简单，口感软糯，今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法，吃一口，满嘴留香的干煸豆角，色泽翠绿，香辣过瘾、好吃又解馋。

从菜市场挑选豆角一直到下锅炒制，干煸豆角要做的好吃，我们需要注意如下几点：

1、去菜市场选购豆角的时候，要挑选油绿细圆的那种豆角，千万不能买那种发白了的粗豆角，否则，您在家做好的干煸豆角口感就不会爽脆清甜；

2、干煸豆角最重要的是干香鲜辣，所以在锅中炒制的时候，千万不能洒水，放入清水后，干煸的味道就没有了，豆角也不会脆甜；

3、豆角不容易炒熟，没有炒熟的豆角还会有一定的毒性，做干煸豆角，豆角在油锅中煎炸的时候，不能开大火，火大豆角容易烧焦，一定要中小火，将豆角干煸至微黄色。

下面小编就跟您介绍干煸豆角的做法！

用料：

豇豆，肉末，大蒜，红干辣椒，花椒碎，白芝麻，料酒，盐，酱油，油。

做法：

豇豆洗净，切成小段。

锅内倒油，油热后下入豇豆。

把豇豆炸到表皮微黄发皱捞出，沥油。

锅内留底油，下入肉末炒变色。

淋入一点料酒去去腥。

加一点酱油上色，翻炒均匀。

肉末稍微多炒一会，然后将肉末推到一边，把切好的蒜末和红干辣椒倒入锅内。

将肉末与蒜末和红干辣椒一起炒匀。

倒入豇豆，翻炒均匀。

加盐调味，放入花椒碎，翻炒均匀。

出锅。

干煸四季豆的家常做法？

干煸四季豆的家常做法：

第一步，把干辣椒洗干净切成段。

第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。

第三步，蒜姜切成末。

第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。

第五步，把四季豆放入锅中大火炒至发软，加入适量的生抽，食盐和鸡精翻炒均匀即可食用。

豇豆怎么做好吃，有几种做法

豇豆做成干煸豆角最好吃，做法还有豆角炒牛肉，凉拌豇豆。

干煸豆角

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。

3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。

4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。