番茄牛腩的做法(西红柿牛腩怎么做)

番茄牛腩的做法

目录番茄牛腩的做法牛腩怎么炖好吃又烂番茄牛腩的窍门牛腩是牛的哪个部位牛腩的营养价值吃牛腩的好处吃番茄的好处番茄牛腩作为一道家常菜，很多人对于番茄牛腩都是爱吃的，而且我们吃番茄牛腩能对健康有所好处，这样是可以帮助我们补充营养物质的，这样对大家健康也是有好处的，所以说番茄牛腩成为很多人爱吃的美味，那么具体番茄牛腩怎么样，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

番茄牛腩的做法

想要烹饪出美味的番茄牛腩，首先我们需要准备好番茄、牛腩，还需要准备好调料，需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。

准备好材料之后，首先我们要将牛腩洗净，然后切成大块，同时需要把番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。然后我们选择用凉水，然后把牛肉下锅焯水，然后焯出血沫之后就可以捞出，选择用温水，洗净之后备用就可以了。

然后等到锅烧热之后，在其中放油，同时我们需要煸香葱、姜、蒜，还有花椒、大料、小茴香等香料也需要一并炒香，等到煸炒出香味之后，就可以选择放入香芹段了，炒出香味之后及时的放入牛肉块进行煸炒，然后再烹入绍酒去腥提味。

把煸炒好的牛肉放到锅中，并且一定要加足开水，用大火烧开之后，继续用小火炖上1小时，等到汤汁变得浓稠之后，就可以选择在其中放入切好的番茄块，然后我们再选择加盐、胡椒粉、白糖进行调味。一般来说再炖上5分钟，等到番茄软烂，有红油出的时候就可以出锅了。

牛腩怎么炖好吃又烂

想要制作出美味的牛腩吃，那么一定要做好提前处理的工作才行。首先我们在炖牛腩的前一天，我们需要先做一些比较简单的处理，主要是在牛腩上涂上一层干的芥末，而且我们在炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了。可以发现我们用芥末涂抹过牛腩之后，这时候的肉质是比较嫩的，而且这样也可以更好的炖烂。

对于水来说，我们最好是一次性加足比较好。主要是因为我们在炖牛腩的时候，而且如果说水是实在不够的，这时候我们可以试试加开水或热水比较好，注意是不要在中途加入冷水了，主要是因为热肉一碰到冷水的时候，就容易因此而导致牛腩的表面出现收缩紧致的情况，而且牛腩吃起来的口感也会变得又硬又柴，口感很差。

番茄牛腩的窍门

番茄牛腩是很适合烹饪的，想要烹饪出美味的番茄牛腩需要注意火候才行。首先我们应该把牛腩洗干净，然后在冷水中下锅，同时再选择加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥调味，之后再选择在其中盖上锅盖，然后我们再把水煮开，这时候就可以我们再及时的敞开锅盖，这样才可以让血腥味得到挥发，然后登上大概二十分钟左右，这时候我们再选择盖上盖子，用文火去慢炖，一般来说等上3个小时左右就完全足够了，不过我们要注意，是一定不能一直用大火的，而是应该选择慢慢焖煮的方法，这样才可以让我们更好的把牛腩完全的煮烂，同时在味道上也是会更浓郁的。

牛腩是牛的哪个部位

对牛腩来说，这实际上是属于牛腹部还有靠近牛肋处的松软肌肉了，所以说牛奶实际上指的是带有筋、肉、油花的肉块了，不过这是属于一种统称了。牛腩主要是肋骨间去骨条状的肉，这一部位的瘦肉是比较多的，同时在脂肪的含量上也是比较少的，同时其中的筋也是较少的，是很适合我们红烧或炖汤吃的。

牛腩的营养价值

对于牛腩来说，这是非常有营养的一种食物，首先在其中是能帮助我们人体提供高质量蛋白质的，而且在其中实际上还含有全部种类的氨基酸存在，特别是其中存在有各种的氨基酸比例存在，这样就可以喝我们人体的蛋白质中，各种氨基酸的比例基本上都是一致的，特别是其中含有的肌氨酸是特别丰富的，对人体来说是有意义的。

大家吃牛腩的时候还可以发现，因为牛腩中的脂肪含量是很低的，但是同时牛腩也是属于一种低脂的亚油酸主要来源，同时牛腩还可以作为一种潜在的抗氧化剂来进行使用。

再加上牛腩中还含有大量的矿物质和维生素B群的存在，特别是其中大量含有烟酸，维生素B1和核黄素等物质的存在。同时我们吃牛腩还可以帮助我们人体补充每天所需要的铁质，是补血的好选择。

吃牛腩的好处

吃牛腩对健康很有好处，在牛腩中是含有大量的锌、镁元素存在的，镁元素是属于一种有助于我们人体合成蛋白质的微量元素，他还有有效的促进我们的肌肉生长，是属于抗氧化剂的一种。而对于锌来说，这是可以和谷氨酸盐和维生素B6起到一个共同作用的，这样对于增强我们人体的免疫系统是非常有好处的。同时镁元素还可以很好的支持蛋白质的合成，对增强我们肌肉的力量也是有意义的。

吃番茄的好处

吃番茄对健康也有意义，首先我们吃番茄可以有防衰老的功效。我们可以试试把鲜熟的西红柿捣烂，然后取汁之后再在其中加入少许的白糖一起吃，还可以每天都用这样的方法来涂面，能够让我们的皮肤变得更加细腻光滑，同时还可以有美容防衰老的效果，是非常出色的。

番茄的祛斑功效也是很强的，如果说能够每天都坚持去喝上一杯西红柿汁，或者说我们经常去吃西红柿，这样是能够对我们祛斑有好处的。同时再加上番茄中实际上是含有丰富的谷胱甘肽存在的，而实际上谷胱甘肽这种物质是能够起到抑制黑色素的效果，这样就可以让沉着在我们人体中的色素出现减退或消失的情况了。

番茄牛腩是非常美味的一种食物，同时大家吃番茄牛腩还可以发挥出补充的养生功效，这样对我们健康是有好处的，同时大家吃番茄牛腩还可以有效的帮助大家促进健康，所以番茄牛腩这种食物大家不能错过，是值得我们经常吃的美味。

西红柿牛腩怎么做

做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。

牛腩炖西红柿家常做法

西红柿炖牛腩吃起来汤浓味美、酸甜可口、肉鲜味美，绝对是一道既有营养，人人爱吃的一道家常菜。西红柿也叫番茄，含有大量的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，生吃西红柿能补充维生素C，吃煮熟的西红柿能补充抗氧化剂。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。做西红柿炖牛腩这道菜时，焯牛腩一定要凉水下锅，炖牛腩往锅里一定要加热水，这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实，并且热水一定要一次性加足加够，这样汤汁才能更加美味，没有高压锅也是可以用普通锅来炖，这样时间要长很多。
所需要的食材：牛腩、西红柿4个、姜、葱、香菜、番茄酱、料酒、盐、糖以上适量。
西红柿炖牛腩制作方法步骤：
1、首先把西红柿顶部划个十字花刀，再把西红柿朝下放入开水中烫一下，把外皮扒掉。
2、接着把西红柿的一部分切成大块，一部分切成碎丁，把牛腩切成块，把葱切成末、姜切成片。
3、再把锅中加些凉水，把牛腩、姜片、料酒放在锅里烧开，然后撇去上面的浮沫，把牛腩捞出来。
4、炒锅中加入适量的植物油，油烧热后，先放入葱花炒香，再加入西红柿碎丁煸炒，2分钟左右加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。
5、这时再把牛腩放入锅内接着炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然后加入适量的盐和热水。
6、等大火煮开后，再把锅内的牛腩和汤一起倒入高压锅内，高压锅选择牛肉按键，用高压锅压一下。
7、高压锅时间到排气后，再倒入炒锅里，再把大块西红柿加入，接着煮开就可以出锅了。
8、出锅后盛在海碗里，再放上香菜叶，就可以食用了。

西红柿炖牛腩怎么做

做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。
3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。