蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法

目录蛤蜊蒸蛋的做法蛤蜊蒸蛋宝宝能吃吗蛤蜊蒸蛋孕妇能吃吗蛤蜊蒸蛋的窍门蛤蜊的清洗方法蛤蜊的营养价值吃蛤蜊的注意事项蛤蜊是很好的一种食物，由于它的食用部分很少，所以人们把它当做一种零食在食用，而且它的种类很多，而且大多数的蛤蜊都是可以食用的，并且它的数量很多，种族庞大，生长能力和繁殖速度很快，不过随着人们大量的食用它，它的数量也是在极速的减少，但是，它可以说是一种很美味的食物。跟着祝由网养生网了解。

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的主要食材:蛤蜊20只，鸡蛋2个，生姜1片，温水适量

把买来的蛤蜊用盐水浸泡一段时间，让它吐尽泥沙。然后用刷子把它的外壳刷干净就可以了，然后烧一锅开水，在开水锅中放入生姜以后，在将蛤蜊倒入锅中。等到蛤蜊开壳以后就可以捞起备用。把两个鸡蛋打开倒入碗中搅拌均匀，然后再鸡蛋液中加入和蛋液量差不多的温水就可以了，然后搅拌均匀以后，用比较细的滤网滤去蛋液中的杂质。把煮好的蛤蜊放在平盘中码好以后，然后慢慢的倒入蛋液。然后再平盘上附上盖子，把鸡蛋液慢慢的放入蒸锅中，等到大火煮沸以后，再转为中火继续蒸上8分钟左右就可以了。然后取出平盘，在在蒸好的鸡蛋上面撒上一把葱花就可以食用了，十分美味又有营养。

蛤蜊蒸蛋宝宝能吃吗

蛤蜊蒸蛋宝宝是可以食用的。不过因为蛤蜊是很硬的，所以要把它们剁碎了之后才可以给孩子吃的，不然孩子会消化不良的，一般的情况下只要是宝宝对这些东西没有过敏反应的情况下，它们都是可以食用的。

蛤蜊蒸蛋孕妇能吃吗

孕妇是可以食用蛤蜊蒸蛋的，因为蛤蜊味道十分的鲜美，它的营养成分丰富并且含有大量的很高营养物质，它是非常适合孕妇食用的。它可以改善孕妇在孕期的时候各种不适症状都有良好的改善。而且在蛤蜊中含有大量的蛋白质和脂肪以及碳水化合物等营养物质，它还含有丰富的铁、钙、磷和碘等多种微量元素，而且它还含有丰富的维生素、氨基酸和牛磺酸等多种人体所需要的营养成分，而且这些物质被人体吸收以后，对于身体是非常有很大的好处的，对于孕妇的健康和胎儿发育都能够起到补益的作用。

蛤蜊蒸蛋的窍门

1、先要把处理好的蛤蜊放入沸水中，然后放入姜丝，倒入适量的料酒，然后再用开水焯一下，一直焯至开口就可以了，这样可以去除蛤蜊中的腥味，但是不要煮太久，以免把蛤蜊肉煮老了。

2、把焯蛤蜊的水凉温然后再沉淀一下，再慢慢的倒入蛋液中，这一步可以保持蛤蜊中所有的鲜美味道。

3、在做蒸蛋的时候，倒入的蛤蜊水要是蛋液的2倍之多，或者是1.5倍也可以，这样吃起来的口感才会感觉到入口即化的感觉。

4、在蒸鸡蛋的时候要用浅一点的容器装，这样就可以减少蒸鸡蛋的时间，可以使口感更加的嫩滑，美味可口。

5、在蛋液过滤完气泡以后就可以把盖子盖好，或者直接用保鲜膜把鸡蛋液包好，然后慢慢的放入锅里蒸几分钟，这样才能蒸出表面光滑的鸡蛋羹。

蛤蜊的清洗方法

1、我们在挑选蛤蜊的时候，要挑选鲜活的蛤蜊，挑选好以后先用清水洗几遍，一直到水不再浑浊就可以了。然后，把按照十斤水和四两盐的比例兑成盐水以后，盐可以使用食用盐就行，如果是海盐的话效果会更好，可以在超市买一点。

2、我们可以等到水里面的盐粒完全溶解后，再将蛤蛎倒入盐水盆中，而且水要完全的没过蛤蛎。然后再往水里面加入几滴我们吃的食用油，在用筷子慢慢的搅开。等过了半小时后蛤蛎就会伸出四处喷水了并且会带出很多的沙子，在经过大约2个小时已后，蛤蜊体内的泥沙就吐得非常的干净了，我们就可以放心的来使用它了。当然，如果你有大量的时间话，蛤蜊泡的时间越长它的效果就会越好的，但是不能够泡着超过一天，不然的话蛤蜊会瘦。

蛤蜊的营养价值

1、在蛤蜊肉中含有很多的糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A以及维生素B族。而在蛤蜊壳中含有大量的碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等多种物质。

2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中是比较高的，它是一种不错的钙来源。

3、在蛤蜊中含有的维生素B12非常丰富。它关系到人体血液代谢情况，缺乏B12可能出现恶性贫血的症状，特别在胃部手术后，人体B12的吸收率比较差，所以可以多食用一些蛤蜊。

4、蛤蜊里含有牛磺酸，可以帮助人体体内胆汁的合成，帮助人体胆固醇代谢，能维持人体神经细胞膜的电位平衡，有抗痉挛、抑制焦虑的作用。

吃蛤蜊的注意事项

在吃蛤蜊时不要和啤酒一起食用，体质虚寒的人不要食用。

蛤蜊是一种很常见的美食，随着人们慢慢的研究与发现，蛤蜊的做法也是不断地在增加，不断地在变化着，而人们也食用到了这些美味的食品，蛤蜊大多数都生长在温暖的地方，以及在沿海地区多有出现，所以对于沿海地区的人群来说，蛤蜊不仅仅是一道美味的食品，它更是一种商品。

蛤蜊蒸蛋羹做法窍门 蛤蜊蒸蛋羹需要什么材料

1、用料：蛤蜊150克、鸡蛋2个、生姜少许、生抽适量、香油适量、温开水130毫升。

2、做法步骤：蛤蜊浸泡吐沙后洗净；锅里放水烧开，倒入蛤蜊加几片生姜，煮至蛤蜊开口捞出；鸡蛋打散，加入130ml温开水搅拌均匀；过筛备用；捞出的蛤蜊用纸巾吸干多余的水分；摆到盘子上，倒入过筛好的蛋液；盖上保鲜膜，入锅小火蒸10分钟左右关火，闷5分钟再取出；淋上生抽和香油，美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。

蛤蜊能和鸡蛋一起吃吗 营养美味蛤蜊蒸蛋的具体做法

当然可以。
1.买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2.鸡蛋清洗干净备用
3.鸡蛋打散
4.将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
5.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，
6.将蛋液过筛倒入盘中
7.蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看
外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可~~~
小贴士：蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐，吃的时候可以撒海鲜酱油，味道不错

枸杞蛤蜊蒸蛋怎样做好吃？

1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。

2、泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净

3、将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。

4、加入纯净水，用筷子打散。（水比例是1：1.5）

5、过细筛到大口深一点的器具中

6、再把开口的蛤蜊摆放在蛋液中。

7、锅中加入水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上。

8、盖上一块盘子，大火蒸8分钟即可关火

9.可以根据自己的口味撒一些葱花

如何做蛤蜊肉炖蛋

前言
一般的蛤蜊炖蛋都是把蛤蜊整个的放入蛋液中一起蒸，当然蒸出的蛋羹鲜美且漂亮，但这种做法因为带壳，却不适合老人和小孩，而且一旦蛤蜊中的沙泥没养干净弄的满口的沙粒，影响了食欲，我做的这道蛤蜊肉炖蛋，用的是新鲜蛤蜊剥出的肉，完全没有沙泥的干扰，蛤蜊汤全都用于做炖蛋的水，鲜美程度与带壳的完全一样，吃起来方便了许多，特别适合老人与小孩。
材料
主料：蛤蜊200g、鸡蛋2个；
辅料：盐适量、小葱2根、姜2片
蛤蜊肉炖蛋
1
蛤蜊吐沙干净后洗净
2
锅内放水，放入葱段、姜片
3
水开后倒入蛤蜊
4
蛤蜊略微张口捞起
5
剥出蛤蜊肉待用
6
蛤蜊水滤去沙泥留用
7
取一小碗，打入2个鸡蛋，放入少许盐，将蛋打散
8
将蛋液打匀过滤后倒入蒸碗
9
倒入蛤蜊水，蛤蜊水与蛋液的比例：1.7：1
10
撒入葱花
11
入蒸锅，在锅的边沿放入一根筷子，盖上盖子大火水烧开后转中火蒸10分钟
12
开盖，撒上葱
花
13
放入蛤蜊肉，盖上盖子再蒸2分钟
14
蒸好后取出
小贴士
1.蛤蜊买回家后要养2~3小时，将沙吐尽后再烹饪
2.过滤后蒸出的蛋会更平滑，过滤后如有小泡，可用牙签将泡沫戳去
3.蛋与水的比例以1.6：1~2：1为最佳
4.水放的越多，蒸蛋的时间越长
5.在锅中放一根筷子是为了不让水蒸汽滴入蒸碗里