传统烧麦的做法(每日小食谱，传统烧麦具体怎么做？)

传统烧麦的做法

目录烧麦的来历传统烧麦的做法烧麦皮怎么做宝宝可以吃烧麦吗孕妇可以吃烧麦吗烧麦的营养价值吃烧卖的注意事项烧麦在我国已经有很久的历史了，据说是从清朝在北京传下来的，随后传到南方地区的，是一种面制食品，它与包子特别类似，但是又有很大不同，而且由于地区的差异，对它的叫法也有所不同，北方人叫它烧麦、稍麦、稍美，南方人则叫它烧卖，它里面包的馅也会有很多种，有素的有荤的，大多数人都是喜欢吃带肉的，它直接可以用饺子皮做，不用专门的烧卖皮做，形状也很好看。跟着祝由网养生网来了解。

烧麦的来历

有人说烧麦是起源于明末清楚的北京内蒙古一带，也有人说烧麦起源于元朝，说法都有不同，但是烧麦现在在南北方都有，大家也知道烧麦的不封口蒸的，这是因为以前大家在食用烧麦的时候会根据里面的不同的馅来当做下酒菜，所以为了更快速度更容易区分里面的馅，就会不封口然后将所有的馅一锅出，这样客人就很容易分辨出来自己的口味，烧麦开始是从古代的茶馆里流行出来的，是很受欢迎的下酒菜，然后一直流传至今，成为一道美味的小吃食，特别是喜欢将它当做早餐食用。

传统烧麦的做法

用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许

做法：

1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。

2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。

3.将猪肉切成小丁备用。

4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。

5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。

6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。

7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。

8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。

9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。

10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。

烧麦皮怎么做

用料：面粉500克、开水150克、凉水150克

做法：

1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。

2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。

3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。

4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。

5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。

6.最后就可以直接用来包烧麦了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。

孕妇可以吃烧麦吗

孕妇是可以吃烧麦的，烧麦里面的馅也是蔬菜跟肉类搭配起来的，有一定的营养价值，所以孕妇适量的还是可以食用的，在孕期大家也没有必要高度紧张食物的食用，只要不是特别刺激的食物孕妇都是可以少量食用的，而且每一位孕妇的体质都不一样，所以对食物的反应症状也有所不同，在孕期注意饮食合理搭配，注意营养的合理吸收，适量运动，保持健康就可以了。

烧麦的营养价值

烧麦里面含有脂肪、纤维素、碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质营养物质，可以促进人体的成长发育，还有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效和作用，但是烧麦里面由于馅料比较丰富，所以热量比较高，所以有可能会增加肥胖，所以大家在食用的时候要注意不要食用过多。

吃烧卖的注意事项

1.和烧麦的面团时，不能用太烫的水。

2、蒸烧麦的时候可以在每个烧卖下面放一张料理纸，或者在蒸盘上刷一层食用油，这样会防止烧麦在蒸的过程中粘锅。

3.蒸烧卖之前可以在烧买的表面喷点水，这样烧麦卖蒸出来的口感更好。

对于烧麦的介绍我们就到这了，北方的烧买和南方的烧麦不仅叫法不一样，在馅料上也会有一定的不同，但是都是根据当地食物的文化特色来进行改造的，符合当地人的口味，所以很少有传统的烧麦做法，大家可以根据上面的描述尝试一下传统烧麦的做法，但最重要的还是要符合自己的口味，毕竟自己做的美食自己要喜欢吃嘛，那么希望大家可以在闲暇之余用美食来充实自己的生活，让生活变得更加美丽，也让自己用一颗爱美食的心去认真对待每一次接触到的美食。

每日小食谱，传统烧麦具体怎么做？

烧麦已经在我国有很长的历史了，是在清朝北京传下来的，最后又传到了南方是一种面食的制作，它与包子差不多，但又有很大的不同，因为地方的不同，对它的叫法也是不同。北方人跟它叫烧麦，南方人跟它叫烧卖。它里边儿的馅也会有很多，有荤的有素的，但是大部分人都喜欢吃肉的，。它也可以直接用饺子皮儿做，不用专门儿的烧卖皮做也行。形状看起来很好看。烧卖的做法用料糯米粉、香菇、胡萝卜、料酒、青豆、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、香油、笋、葱、水饺皮儿各适量。1、把香菇和笋胡萝卜洗干净，切成小点儿的丁备用。2、把提前泡好的糯米捞出来，控干水分备用。3、把猪肉弄成小丁儿备用。4、锅里烧油等油温好的时候，把所有的蔬菜丁放在锅里边儿，翻炒翻炒均匀后加入葱调料炒熟捞出来。5、然后把控干水分的糯米和炒熟的蔬菜放在一起，搅拌均匀，放在盘子上面蒸熟。6、把蒸熟的蔬菜丁儿跟切好的猪肉放在锅里面，一起翻炒均匀。7、拿一张饺子皮儿放在手中，用勺子弄一勺馅儿，放在饺子皮中间，用手指捏起来即可，不用封口，这样把所有的都包好。8、最后呢开口处放一个青豆增加颜色，最后把包好的烧麦放在蒸锅里蒸熟就可以了。小孩子也是可以吃烧卖的，只是要符合宝宝的量即可，不能吃太多会引起消化不良的。在咳嗽的时候不要吃烧卖，因为里边儿有糯米粉，糯米会导致他上火，也不容易咽下去，增加宝宝咳嗽的情况，所以不能多吃。也不太过于要严谨，他的宝宝的接受能力也是很强的。孕妇也是可以吃烧卖的，因为里边儿的馅儿是蔬菜和肉搭配起来的，是有一定的营养价值的，所以孕妇适量的吃还是对她有好处的。也没有必要高度紧张，吃这个食物只要不刺激到她的肚子就可以了，而且每个孕妇的体质都不一样，对食物的接收情况也不一样，孕妇注意合理饮食，注意搭配营养，适量运动就可以啦。

烧麦的做法 家常做法

准备材料：饺子皮20个、青萝卜半根、扇贝丁适量、鸡蛋2个、酱油1勺、蚝油1勺、糖1茶匙、盐（腌萝卜）1勺、花椒粉1茶匙、胡萝卜1段

1、萝卜擦丝加一勺盐拌匀腌制15分钟，然后挤出水分。

2、鸡蛋打散炒成碎末。

3、加入处理好的扇贝肉拌匀

4、加入萝卜丝及所有调料拌匀。

5、取一个饺子皮放入适量馅料。

6、用虎口聚拢收口。

7、收成如图形状。

8、胡萝卜擦丝。

9、将所有烧麦放在铺了屉布的蒸帘上，上面分别撒上胡萝卜丝。

10、大火烧开后转中火，开锅后蒸大概12分钟。

11、最后出锅摆盘即可食用了。

烧麦怎么做法?

烧麦吃起来一直全是口味比较好的食材，因此她较为受大伙儿的热烈欢迎，有很多人觉得烧麦和水饺是十分类似的，可是我们吃的水饺一般全是根据水焯的方法吃的，而烧麦则是需要在笼屉里像灌汤包一样蒸，大部分的烧麦全是饺子馅的，吃起来口味十分的香，那麼怎么做烧麦简易美味呢?
菜谱营养成分：
红萝卜
胡萝卜是指红萝卜胡萝卜是一种营养成分较高的蔬菜水果，除带有多种营养元素外，还蕴含丰富多彩的钙、钾、铁等物质。非常是胡罗卜素是维持双眼、皮肤及黏膜一切正常身心健康的物质。身患脂溢性皮炎，皮肤不光滑及骨髓敏感的小孩要是多吃胡萝卜这种病症会获得减轻。
红萝卜，有着“士山参”之美誉，其表面虽粗而其色其味备受少年儿童钟爱。
平菇
平菇是世界第二大食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富，有着“绿色植物王后”美名。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。
檽米
檽米又叫江米，以其香糯黏滑，常被用于做成特色小吃，备受大伙儿钟爱。檽米中带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b22、多量木薯淀粉等营养元素。
红萝卜香菇肉馅稍麦
食物提前准备：饺皮 300克 檽米 400克 红萝卜 1个
盐 适当 大葱、平菇 适当 生猪肉、味精 适当 生抽酱油、蒜头 适当
作法流程：
(1)把檽米和平菇泡发，檽米泡10分钟拿电饭煲煮开，煮糯米糕的哪个水我的是泡香菇的水，煮出去的白米饭很香，还记得要放少一点水焯;
(2)生猪肉放蒜头切碎，平菇和红萝卜还要切碎，亲，还记得不必混到一起放，剁好后独立炒过，需放盐油味精炒的，像平常烧菜一样炒;
(3)把煮好的白米饭释放菜盘凉一下，随后放进红萝卜平菇，生猪肉，生抽一起混拌匀称;
(4)把包馅放入饺皮里，用力捏，无需密封性;
(5)捏好放一点葱段。

正宗的烧麦怎么做

烧卖是一种很不错的美食，营养价值很高可以补充糖分等等人体所需物质，很多上班族、学生党的早餐就有烧卖。烧卖种类很多，有鸡肉烧卖、猪肉烧卖、羊肉烧卖等等。大家可以根据自己的喜好来选择最喜欢的口味。很多人比较热衷最正宗烧卖的做法是什么，下面让我们来看看。
北方烧麦
种类
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11.烧卖皮包入适量羊肉馅；
12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
回民烧卖
烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】：
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香