文昌鸡的做法(炖整鸡汤，怎么炖，怎么控制火候？)

文昌鸡的做法

目录文昌鸡的做法文昌鸡的营养价值文昌鸡的吃法文昌鸡的宜忌人群文昌鸡不能和什么一起吃孕妇能吃文昌鸡吗食用文昌鸡的注意事项文昌鸡对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃到的一种鸡肉食物，文昌鸡经过烹饪之后的味道是非常好的，作为一种美食大家是非常爱吃的，那么既然文昌鸡很不错，具体我们吃文昌鸡有哪些好处，文昌鸡应该如何制作，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

文昌鸡的做法

文昌鸡是非常美味的一种食物，经过烹饪之后的文昌鸡味道也非常好，首先我们需要准备好食材，需要文昌鸡、大米，同时还要食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水等调味品。

首先我们需要把文昌鸡处理干净，而且在文昌鸡的胸腔内和鸡身上是需要我们均匀的抹上一层食盐的，同时在这时候我们需要轻轻的按摩一下，然后选择在锅中放水，然后就可以把整只的文昌鸡都放如到锅中了，然后我们就可以选择开大火煮文昌鸡。

等到把文昌鸡煮沸10分钟左右，之后我们就可以把文昌鸡用筷子将整只的文昌鸡都夹住，提起来之后，选择沥一下鸡胸腔内的水就可以了。然后我们需要再把文昌鸡放如到锅中，继续煮上10分钟左右就可以了。之后我们就可以选择用筷子插入到鸡身上，如果我们发现筷子是可以轻松的插入进去，然后再把筷子拨出来，如果发是没有血水的，那么就说明文昌鸡是煮熟了的。然后我们可以把煮好的文昌鸡捞出锅，放到盘中之后，稍放凉就可以把文昌鸡切成块上桌吃了。

文昌鸡的营养价值

文昌鸡的营养价值是非常丰富的，首先在文昌鸡中的蛋白质的含量是非常高的，而且蛋白质的比例也是同样比较高的，再加上文昌鸡的消化率也是比较高的，所以说文昌鸡这样的食物就很容易被我们人体所吸收和利用了，这样自然就可以有增强体力、强壮身体的功效产生，是我们促进身体素质的好选择。

而且对于文昌鸡来说，实际上在其中是含有大量的磷脂类物质存在，这样就可以让我们人体的生长发育得到促进了，而且我们吃文昌鸡还可以对缓解营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的问题有意义，特别是帮助我们解决月经不调、贫血、虚弱等问题，实际上都是有助于我们健康的，可以帮助大家很好的缓解身体不适。

在文昌鸡中是含有大量的蛋白质的，同时在文昌鸡中的钙、磷、铁、锌等微量元素，还有维生素A、B族维生素都是特别丰富的，对于人体来说都是很需要的。而且实际上文昌鸡中的铁质也是很丰富的，所以说我们吃文昌鸡是可以帮助补血益气的，对于我们促进人体健康是非常有意义的，也是大家增强身体素质的好选择，对大家健康是不能错过的，可以帮助我们有效的保护好眼部健康，同时还可以维持正常视力，这样对于防止眼睛干涩、疲劳的问题，对大家健康是有所好处的，所以都坚持文昌鸡是很适合的。

吃文昌鸡对我们促进皮肤健康也是有意义的，主要是因为文昌鸡能够起到维持健康的肤色的功效，而且文昌鸡是能够对我们美容养颜有所好处。而且我们选择经常的去食用文昌鸡，这样还能起到补充维生素B2的效果，这对补充机体重要的辅酶也是非常有意义的，所以说文昌鸡大家不能错过。而且实际上文昌鸡中的维生素B2也是很丰富的，这实际上是我们人体生化代谢中非常需要的，在其中是有许多酶和辅酶的存在，所以说文昌鸡大家不要错过，对于我们排毒也有意义。

文昌鸡的吃法

文昌鸡的吃法比较多，可以炸着吃，也可以炒着吃，炖着吃文昌鸡也是不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的文昌鸡吃法。

文昌鸡的宜忌人群

文昌鸡对于我们一般人群来说，实际上都是食用文昌鸡的。特别是对于健康体质平和质，气虚体质的人群来说，文昌鸡无疑是很适合适合我们吃的。

但是如果是属于湿热体质、特禀体质的人群，那么文昌鸡就是不适合我们吃的了。

文昌鸡不能和什么一起吃

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

孕妇能吃文昌鸡吗

对于孕妇来说吃文昌鸡是不错的选择，本身文昌鸡的味道非常好，而且文昌鸡也是属于性平、温、味甘的一种食物，同时还可以有效的入脾、胃经，所以大家吃文昌鸡对健康很有好处，同时文昌鸡中的蛋白质的含量也是比较高的，所以说文昌鸡很容易被我们人体吸收利用，是孕妇完全可以吃的一种食物。

食用文昌鸡的注意事项

大家吃文昌鸡的时候要注意，文昌鸡是不能和大蒜一起吃的，主要是因为大蒜是性辛温有毒的食物，但是文昌鸡属于甘酸温补的食物，可以发现这两种食物的功效是相互克制的，同时大蒜是比较熏臭的，我们从调味角度来看，文昌鸡也是和大蒜不合的。

文昌鸡作为美味的一种食物，很多人对于文昌鸡都爱吃，能够通过吃文昌鸡的方法来促进我们健康，但是吃文昌鸡的时候也会有问题存在，大家必须要吃文昌鸡这样的食物来满足口舌之欲，同时还可以吃文昌鸡来起到补充营养的功效，大家不要错过。

炖整鸡汤，怎么炖，怎么控制火候？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

文昌鸡的做法？

做法：
把杀死的鸡处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
将其煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。
再把鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血，就证明鸡煮熟了。
将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍等凉。
再切成块即可。这样你期待美味的文昌鸡就做好了。但是文昌鸡还有一些配料，这样才好吃！就是将蒜头拍碎，放碗内。然后倒入酱油，倒入香麻油。用勺子拌匀，即成文昌鸡的配料。这样你可以开始吃啦！