糯米烧麦的做法

糯米烧麦的做法

目录糯米烧麦的做法烧麦皮怎么做又软又亮孕妇可以吃糯米烧麦吗做烧麦的糯米要泡多久家常糯米烧麦的做法宝宝可以吃烧麦吗吃糯米的注意事项烧麦是一种早餐经常会吃到的食物，糯米烧麦的口感是很多人喜欢的，其实制作起来并不是非常的难，需要的食材也并不是很多，但每一个人喜欢吃的糯米烧麦口味都不一样，就可以根据自己的口味进行搭配，只要自己喜欢就可以了，下面祝由网养生网就给大家介绍一下糯米烧麦的做法。

糯米烧麦的做法

制作糯米烧麦需要准备猪肉，糯米，香菇，少许植物油，胡椒粉，香油，酱油，食盐以及鸡精，还需要一些面粉，糯米浸泡四个小时以上，锅里面加入适量的水，然后再用一个蒸笼，上面加一个蒸笼布，糯米泡好以后放到蒸笼里面蒸半个小时左右，一直到蒸透为止，香菇切粒，面粉加入适量的水搅成雪花状，然后再揉成面团，醒半个小时，猪肉剁成馅，锅里面加入适量的油，油烧热以后把猪肉馅放下去翻炒到变色，再加一些香菇粒继续翻炒，糯米饭也放下去，翻炒的过程中需要加入芝麻油，胡椒粉，酱油，鸡精以及盐，翻炒均匀以后就盛出来，把面团搓成条状，再切成小剂子擀成薄皮，每一个小剂子里面都包裹上一些糯米馅往上捏，在顶部用虎口捏紧，放到蒸锅里面蒸煮十分钟左右就可以盛出来，就可以拿出来吃了。

烧麦皮怎么做又软又亮

想要做烧麦表面的这层皮一定要做得好，这样才能让口感变得更加好，需要用两种面混合在一起制作，一种是烫面，还有一种就是死面，把面粉分成两份，每份面粉里面加入一克，把两份的面都搅成光滑的面团备用，然后再把面团混合在一起，充分的揉合均匀，盖上保鲜膜放三分钟，再切成等份的剂子擀成荷叶边。先把皮擀薄擀圆，然后再捏着面皮外层再擀的薄一些，这样烧麦皮就可以做好了，想要让烧麦皮变得透亮，那么就应该用开水和面，面皮也应该压得薄一些，这样就能够变成透明的皮子。

孕妇可以吃糯米烧麦吗

孕妇是可以吃糯米烧麦的，但是量一定要控制好，糯米烧麦里面含有纤维素，维生素以及碳水化合物，里面的馅料也非常有营养，可以自己在家里面制作一些来吃，可以让消化功能变得更好，但是糯米烧麦本身不容易消化，所以孕妇应该适当的少吃一些。

做烧麦的糯米要泡多久

制作糯米烧麦，糯米至少要浸泡四个小时，然后再放到蒸笼上面蒸，水不需要太多，比平时做饭的水稍微少一些，可以用电饭锅来做，这样米饭可以变得更香。

家常糯米烧麦的做法

需要准备一些香菇，胡萝卜，糯米，饺子皮，猪肉馅，老抽，鸡精，生抽，食用油，糯米提前一天浸泡，然后中间需要换几次热水，糯米泡好以后放到电饭锅里面蒸熟，趁热的时候把它捣松，肉馅里面加入适量的老抽，鸡精以及盐搅拌均匀，胡萝卜需要切丁，香菇提前浸泡也切成丁状，浸泡的香菇水需要流着备用，饺子皮可以买现成的，买回来以后把外面的一圈再擀的薄一些，锅里面加入适量的油烧热，把猪肉馅放下去炒香，再加入香菇丁，胡萝卜丁一起翻炒，已经蒸好的糯米饭，继续放下去翻炒均匀，加入一些老抽，生抽调色，根据自己的口味加入适量的盐以及倒入泡香菇的水，一直翻炒到汤汁吸收到糯米饭里面就可以了，然后再把炒好的馅料放到饺子皮里面捏成烧麦，放到蒸锅里面蒸，底部需要刷一些油，蒸好就可以出锅吃了。

宝宝可以吃烧麦吗

宝宝可以吃烧麦，但是制作宝宝吃的烧麦最好能够使用馄饨皮，里面的馅料最好能够做得更加软烂一些，加的食材也应该更加的丰富以及更加容易吸收，这样才更加适合孩子来吃，不容易出现消化不良的情况。

吃糯米的注意事项

糯米是一种不怎么容易消化的食材，粘性很大，所以平时并不会经常吃，吃糯米需要注意的事项也有很多，有湿热痰火偏盛问题的人最好不要吃糯米，有发热问题的人，胃肠道功能会变得很弱，这个时候只能吃容易消化的食物，否则容易让情况变得更加严重，生病以后消化功能不好的人最好不要吃糯米，虽然有一些患者食欲很好，但是消化功能是比较弱的，吃完糯米以后没有办法让身体更快的恢复。

糖尿病患者不能吃糯米，因为糖尿病患者对糖的代谢非常弱，所以不能吃多糖食物，而糯米里面就含有很高的糖量，吃完以后对患者的身体非常不利。

有胃肠道方面疾病的人也不要吃糯米，吃完以后只会让胃肠的负担变得更加严重，有十二指肠溃疡胃病的人也不能吃糯米，很容易出现溃疡穿孔以及出血的症状，出现糯米有着非常强的粘性，所以儿童以及老人最好也不要吃，否则容易出现拉肚子，腹痛腹胀以及胃酸过多的情况出现。

上面给大家介绍的就是糯米烧麦的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米烧麦的制作步骤大体都是一致的，只是外面的皮子以及里面的馅料制作会有一些差异，亦可以根据自己的口味进行挑选，外面的这层皮可以自己制作，也可以购买现成的饺子皮或者馄饨皮都可以做，口感还是非常不错的，但是因为糯米烧麦的糯米不容易消化，一次性不要吃得太多，否则容易影响到肠胃功能，会让身体变得不健康。

梅干菜糯米烧麦怎么做

梅干菜糯米烧麦
材料：糯米、肉馅、酱油、料酒、玉米粒、香菇、胡萝卜、梅干菜、葱、姜、糖、盐、（糯米泡四小时后蒸熟备用）
梅干菜糯米烧麦的做法
1、将梅干菜泡30分钟后洗净剁碎放到肉馅儿里，用葱姜酱油料酒糖拌匀腌30分钟备用
3、胡萝卜、香菇切碎，玉米焯水后捞出沥干水份备用
4、锅内入油，先倒入胡萝卜碎翻炒
5、再依次加入腌好的肉馅香菇碎和玉米粒，翻炒均匀
6、加入蒸好的糯米饭
7、将糯米饭翻炒至均匀，按个人口味加适量盐调味关火凉透备用
8、面粉加适量水先和成棉絮状（我用了400克面粉190克温水，面粉吸水率不同，所以在和面时分次加入水，防止和出来的面团过软或过硬）
9、和好的面团用保鲜膜或锅盖盖上静置30分钟备用
10、松驰好的面团分成适当大小的面脐子，按成饼状
11、擀成薄饼皮
12、取适量糯米馅放到面皮中间
13、右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、将收好口的烧麦口裙边稍往外拉拉整下形
15、包好的烧麦入锅内，大火烧开后转中火蒸10分钟关火即可。

糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法

食材用料
糯米150克相克食物
猪肉150克相克食物
胡萝卜半根相克食物
香菇8朵相克食物
生抽老抽适量
料酒香油适量
油盐适量
白糖适量相克食物
葱姜适量
十三香适量
糯米烧麦的做法
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；
沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；
3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；
5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；
6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；
7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；
8.然后左手将皮子齐腰捏拢；
9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；
11.蒸熟的烧麦，在每个烧麦上加玉米粒点缀。
12.成品：好看又好吃的烧麦

北方烧麦的做法和配料

烧麦怎么做？
一，糯米浸泡后必须沥干，先炒后蒸。
关于糯米，很多烧麦方子是先蒸后拌，或者先煮后拌。反馈信息告诉我，都没有我的好吃。这里我要告诉你我的方法，是先炒后蒸，这样才能将味道送入每一粒糯米内心深处。
二，洋葱，放入油中煸炒成为洋葱油。
这是我的烧麦提香秘籍。食洋葱的好处，已经不用我普及知识了。可是很多人不喜欢洋葱味，不喜欢洋葱味的同学，告诉你，照这方法做的洋葱，你吃完都不知道里面有洋葱。除非你洋葱过敏，那没办法，请删除洋葱，改用小葱葱白炒葱油吧。
三，猪肉，七分瘦肉切碎丁，不要撵成肉糜，三分肥肉，剁成泥。
为什么要这么麻烦呢？因为要美味就必须用心。肥肉糜在洋葱油了煸炒后，很快就出来猪油了，而且吃的时候不会咬到成块的肥腻腻的肥肉。瘦肉碎丁可以增加咀嚼的口感和舌尖体验肉肉的香味。
四，无论你买市售的饺子皮或馄饨皮，都要再加工，用擀面杖把每一张皮子都要擀一擀。
关于烧麦皮，可以自行擀制，烫水和面即可，然后擀得比饺子皮薄就行了。也可以用市售的饺子皮或馄饨皮。很多人又反应说，饺子皮做好吃起来硬硬的。馄饨皮是方的怎么处理？饺子皮，要把外圈擀薄，不要害怕擀过后不平整，没关系的，包好就没问题了，也不会因为口上有很多褶子集中导致口感干硬。馄饨皮擀得薄薄的，也很好吃，个人还蛮喜欢馄饨皮擀薄的烧麦皮的。
做烧麦的具体步骤
称重糯米浸泡（软糯的浸泡12小时，香Q的，浸泡3小时）黑木耳冷水浸泡，春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。
糯米捞起沥干水分。这时所有材料开始切丁。洋葱留到最后切，为了保留洋葱味。切洋葱的刀，可以沾点清水切，这样就不会辣眼睛了瘦肉丁切1厘米不到的丁，记得别剁成肉糜，不然一炒，找不到肉肉块，只有肉肉屑；香菇丁大点，因为会缩水，胡萝卜丁细点儿，0.5厘米左右。大的口感不好。洗干净的黑木耳切碎丁。笋也切丁待用。
油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后料酒和少许白胡椒去腥，加入胡萝卜煸炒下，让胡萝卜充分吸收猪油，利于营养吸收。然后把笋丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁发软的状态。最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒。
加瘦肉、胡萝卜以及其他材料，煸炒软后加沥干的糯米和所有调味料。
翻炒均匀后，加入所有调味料，一起翻炒，直到糯米呈现半透明色，关火，盛在容器里，开水上锅蒸。糯米呈现饱满晶莹状态就好了，拿出来，凉一下下，就可以包了。开始蒸糯米的时候，就可以擀皮子了，自己揉面擀皮的，可以早点做好面团。如果是饺子皮，馄饨皮的，可以开始擀了，擀好的皮子，都要放在保鲜袋里，防止发干。
包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。
Tips：
如果烧麦一次包得多，吃不了的，可以密封放冰箱冷冻，吃多少蒸多少，无需解冻，只要加长蒸的时间即可。

上海烧麦做法

糯米烧麦是上海早餐店里的畅销品
吃口软糯，饱腹感强
今天
我们就来学习一下
如何做糯米烧麦
主坯原料
中筋粉200克
制馅原料
糯米150克
肉末100克
调味原料
盐糖味精老抽料酒
胡椒粉麻油葱花适量
一切准备就绪！
我们就开始动手啦！
制作馅心
1
在锅内加入少许油，等锅热之后先煸炒肉末
煸熟后倒入糯米饭以及少许水。
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2
加入老抽，再加入少许盐、糖，炒匀。
烧麦馅的口味里糖粉不能太少，馅最好是比较浓郁的。
3
最后关小火，加味精，继续炒至拌匀，放入葱花。
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糯米烧麦馅，炒制完成。
调制面团
1
使用中筋粉，将粉的中央打开，加入热水。
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2
先把粉搓成葡萄片，让它散热。
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3
等面冷却后，洒上少许冷水，将它捏成团。
饧面五至十分钟。
4
将饧好的面团，搓成长条，切成你需要的大小剂子。
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包制烧麦
1
用烧麦棍均匀的擀出烧麦皮，坯皮先埋入粉堆内，用烧麦棍把圆皮擀大。
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2
烧卖棍的最胖一端压在坯皮外边均匀地推出花纹。
使烧麦皮达到中间金钱底，四边荷叶边。
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3
拍除多余的粉尘，包入糯米馅，慢慢收口。放置蒸笼内。
4
水烧开，将笼格放入蒸锅内，蒸六分钟。
当糯米烧麦的皮质变白就完成啦！