鹿茸人参酒
【组成】鹿茸片12克,人参10克,北芪50克,川芎12克,玉桂3克,杜仲25克,牛膝10克,50度白米酒5升。
【制法】将上述诸药共浸入酒中,密封放置30天后即成。
【用法】每次服用10~20毫升。
【功用】补肾阳,益精血,强筋骨。适用于男子阳瘘、女子虚寒白带、腰膝酸疼、体倦乏力等症。
鹿茸参熊掌
【组成】鹿茸1克,人参15克,净熊掌100克,鸡肉250克,猪肉250克,鸡汤1千克,香菜少许,豆粉适量。
【制法】将熊掌放盆内,加入鸡汤,加葱、姜,上笼蒸30分钟取出,将蜂蜜拌在熊掌上面,将熊掌放入八成热的油中炸成金黄色捞出,切片,掌面向下,放在碗中。人参用水泡软,切丝,与鹿茸片一起放在熊掌上。锅内放底油,待油热时,放葱、姜,炒至金黄色时放入鸡块、猪肉块,同炒2分钟,再加入水、酱油、料酒、花椒水、鸡汤、味精,烧开后倒入熊掌碗里,再上笼蒸,待肉熟烂后取出,拣去鸡肉块、猪肉块、葱、姜,将熊掌和原汁用文火煨5分钟,再上中火勾豆粉芡,淋上明油,倒入盘中,放上香菜即成。
【用法】佐餐饮用。
【功用】大补气血,健脾益肾,补精髓,强筋骨。适用于气血不足,血不荣筋所致的网球肘,以及面色欠华、气短乏力、失眠健忘等。
鹿血酒
【组成】生鹿血适量,酒适量。
【制法】将生鹿血与酒混合即可。
【用法】不拘时,不拘量,随时可饮,勿醉。
【功用】益气补血,强筋壮骨。适用于精血不足、气虚、鼻衄、肺痿、吐血、腰痛、阳痿、妇人崩中带下、跌仆损伤等。
【禁忌】阴虚火旺及痰热患者慎用。
鹿鞭壮阳酒
【组成】鹿鞭2条,狗肾100克,枸杞子15克,菟丝子30克,巴戟9克,猪肘肉800克,肥母鸡肉800克,绍酒50克,胡椒粉、花椒、味精、葱白、生姜、食盐各适量。
【制法】将鹿鞭用温水发透,剖开,洗净,切成3厘米长的段;狗肾用油炒泡,温水浸泡后洗净;母鸡肉切成长条;猪肘洗净;山药润软,切片;枸杞子拣净与巴戟、菟丝子一起用纱布包好备用。将鹿鞭、鸡块、猪肘肉、狗肾入锅,加水适量,烧开,去沬,加绍酒、葱、花椒,用文火炖90分钟,捞出姜、葱、花椒。将猪肘肉捞出。再将枸杞子、菟丝子、巴戟、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,旺火炖至肉熟。捞出药包,用汤碗盛鸡肉块,摆上鹿鞭,枸杞子撒于周围,倒入原汤,汤以平鹿鞭为宜。
【用法】空腹服用。
【功用】温肾壮阳,健脾补肺。适用于肾虚腰痛、阳痿、早泄等。
鹿骨酒
【组成】鹿骨100克,枸杞子30克,白酒1千克。
【制法】将鹿骨捣碎,枸杞子拍破,置于净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。隔日晃动数下,经15天后,静置澄明,即可饮用。
【用法】每次10〜15毫升,每日早、晚各1次。
【功用】补肾壮阳,强筋健骨。适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、四肢疼痛、筋骨冷痹、行走无力、阳痿等症。
【禁忌】阳盛发热及性功能亢进者勿用。
鹿角胶酒
【组成】鹿角胶80克,白酒800克
【制法】将鹿角胶粉碎成细粒,放入小坛内,倒入白酒,以淹没药物为佳,然后用文火煮沸。边煮边往坛里续添白酒,直至白酒添尽,鹿角胶溶尽后(药酒约有500克),取下待凉,收入瓶中即可。
【用法】每晚临睡前空腹温饮15毫升。
【功用】温补精血,止血。适用于精血不足的腰膝无力、两腿酸软,肾气不足的虚劳尿清、滑精,及寒性、虚性咳血,崩中带下等症。
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茸具有温肾壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。也具有广泛的药理作用,其具有促进生殖系统发育、增强免疫功能、促进细胞增殖和伤口愈合、抗炎镇痛的作用。鹿茸中含有的活性物质能够促进骨细胞增殖,并可通过多种机制治疗骨质疏松。
鹿茸,是由茸根、主干和数个侧枝构成的。其外皮生有一层纤维茸毛,象天鹅绒似的好盾;内部是结缔、软骨组织,有血管和神分布,为肉红色,也有杏黄色的,象一丛晶莹美丽的珊瑚。每年从清明开始,经过两个月左右的时间,便可以锯头茬茸角了。锯下的茸角经过煮炸加工,就是宝贵的鹿茸。
鹿茸做为药用,在我国已有两千多年的历史。药书记载,鹿茸有"滋阴养血,补精壮阳"的功能。经过医学实践证明,鹿茸含有丰富的蛋白质、维它命、钙、镁、荷尔蒙等,它有生津补髓、益气助阳的效用;可促进人体发育。还能治疗劳伤瘦弱、目暗、妇女病等。制成的鹿茸精,含有大量的激素和磷的复合体,可以治疗心脏病、低血压、慢性关节炎、严重化脓外伤等病症。
此外,鹿血、鹿角、鹿心、鹿筋、鹿尾、鹿鞭、鹿胎都有很高的药用价值,都是滋补强身的珍品。鹿肉含有高蛋白和低脂肪,是高级食品:鹿皮也制造高级皮革。鹿的全身都是宝,经济价值极高
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