知了猴的做法

知了猴的做法

知了猴在我国很多地区都是被作为风味美食来供人们享用的，虽然它是一种昆虫，但是它的美味口感是人们都比较喜欢的，知了猴也有很多种特色的做法，今天本文将为大家讲述关于知了猴的做法，希望能对大家提供制作参考。

知了猴的做法

1、清炒知了猴

知了猴最为简单的一种做法就是用来清炒，把知了猴清炒的吃，绝对是非常清香美味的，制作起来也超级方便，只要准备半斤新鲜的知了猴将其在水中浸泡，完全清洗干净后沥干水分备用，锅里面放入少量的芝麻油，把油烧至8成，热后再把处理好的知了猴放进去进行翻炒，然后撒入少量的盐和少量的味精，炒香滴入少量的水焖入味就可以了。

2、知了猴浓汤

知了猴还可以用来做成汤，把知了猴做成汤的话，要比其它的一些肉汤更加的鲜香一些，味道是很特别的，而且做起来也很简便，只要准备半斤左右的新鲜优质的知了猴，将其清洗干净后放入锅中，然后注入适量的清水，淹没知了猴，再倒入少量的食用盐和少量的味精，再准备几个茴香和八角放进去，用大火将其煮开，再改用小火慢煮，直到煮透后就可以了。

3、油炸知了猴

油炸知了猴是很多年轻人都比较喜欢吃的，在一些大街小巷油炸知了猴是最受欢迎的一道风味小吃，这种做法也深受人们的青睐，可以准备适量的优质知了猴将其洗干净后放入碗中，然后放入少量的五香粉，将其搅拌均匀，再撒入少量的食用盐，接着将其放到烧沸的油锅中炸成金黄色后即，可吃起来非常的香脆可口，但是要注意，油炸知了猴虽然味道好，但不宜多吃。

知了猴的做法确实很多，可以做成清炒知了猴，也可以做成浓汤，还可以用来油炸，不管是哪一种做法，都可以给人们带来非常美味的体验。

知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？

说到知了猴就很高兴，立马就会想到了小时候一项很美好的活动“摸知了猴”，记得每年夏天，知了一叫，就是摸这种“小东西”的时候，吃完晚饭，全家出动，拿上小瓶和手电筒，于是，柳树林里，杨树里，全是晃晃的手电筒的光亮，时不时的就会遇上熟人，知了猴的出土时间不一致，所以这一晚上的收获还真是不少，每次从树干上找到一个，都会给我们带来无比的喜悦和兴奋，逮住一个还想再逮一个，不知不觉天色已晚，还是意犹未尽，不想回家，这种场景真的是记忆犹新……

说到知了猴，更会想到把它油炸后的味道，极其的美妙，酥酥的，香香的，脆脆的，绝对是难得的美味，吃过的朋友肯定深有体会。说到这里，可能还有很多朋友不太了解它，知了猴在很多地区也被称作“知了龟”“结了龟”“爬叉”等，通俗易懂的解释就是，知了猴其实就是大家夏天很熟悉的蝉的幼虫，这个“小东西”，样子很奇特，见过的人都能一下子记住它的模样，特别是它那两只透明的大眼睛，很可爱。知了猴小身材，大能量，全身都是宝，食用价值和药用作值都很高。

知了猴所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是蛋白质的含量非常高，比我们平时吃的很多食材能高出很多倍，氨基酸的含量也很高，可以有效提高人体免疫力，也有一定的滋补作用。

知了猴有着益精壮阳，止渴生津，保肺益肾等作用，而蝉蜕（蜕下来的皮），常用于治疗外感风热，咽喉肿痛，风疹瘙痒等症状，是一味常用的中药材，这样看来，知了猴真的是全身都是宝。

用知了猴做出来的菜肴，口味非常独特，鲜香味美，所以一直以来都比较受欢迎。知了猴可以炸，可以煎，可以煮，可以烧，可做成不同的口味，而我们最喜欢的可能就是小时候的味道“油炸知了猴”，简单而又美味、要说怎么做好吃？我想每种做法都有其特色，但大家生活中做得最多的就是这道“香酥知了猴”，把炸好的知了猴，再用葱姜蒜，辣椒，花椒来炒一下，使其香味更浓郁，吃起来更有滋味，让人回味无穷。

【香酥知了猴的特点】:外酥里嫩，麻辣鲜香，酥脆可口，营养美味。

这道“香酥知了猴”的具体操作步骤如下。

【食材】知了猴20个，葱花，姜片，蒜片各5克，花椒5克（或者麻椒），干辣椒段10克（可根据自己喜好调节量）。

【调料】盐5克（泡水3克，炒时2克）。

【具体的流程】

（1）把知了猴清洗干净（头部和腹部要着重清洗），然后放入盆中，加入没过的清水，放入盐3克，浸泡几个小时，我们小时候都是把它浸泡一晚上的（这样既可以杀菌，也可以更好的清洗干净，同时又能入些底味）。

（2）把泡好的知了猴冲洗干净，控干水分备用。

（3）葱切葱花，姜切片，蒜切片备用。

（4）锅里放入适量油，油温五成热，把控好水的知了猴放入油锅直接炸，中火慢炸，不断翻拌，把它炸至金黄色，有酥脆感时捞出控油备用，大约需要两三分钟。

（5）锅留底油，油热放入葱姜蒜，花椒辣椒，不断翻炒，炒至辣椒开始变色出香味，把炸过的知了猴放入，加入2克盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“香酥知了猴”就做好了

冻知了猴怎么做的做法

1、先将冰冻的知了猴解冻，沥干水分。

2、锅里放油烧热，倒入知了猴煸炸。

3、炸制金黄色捞出沥干油，撒上盐。

4、锅里留少许油，放入葱姜爆香，再次倒入知了猴。

5、翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀即可。

6、成品图：

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