食用胡椒对人体有哪些营养功效

胡椒是一种经常用于厨房中的调味品，吃胡椒可以帮助人们温中下气、和胃、消痰解毒。胡椒的籽是红色的，吃起来有一种麻麻的感觉，胡椒分为黑胡椒和白胡椒，两种都是人们常用的调味品。那么，食用胡椒对人体有哪些营养功效呢?

食用胡椒的营养功效

胡椒具有非常高的营养价值，黑胡椒有非常丰富的挥发性物质，所以不适合煮的太久，黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;胡椒的气味能增进食欲;

2.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

3.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

4.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

食用胡椒要注意什么

无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴出锅时放入少许拌匀。胡椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。胡椒不宜与番茄酱、牛奶等同食。在选购胡椒时易选购白胡椒，一般白胡椒比较成熟，而且果仁比较饱满，味道也会比较种，而黑胡椒相对气味比较淡味道稍微弱些。选择胡椒时看有没有杂质有没有被虫咬过的痕迹，颗粒够不够饱满。

胡椒中含有丰富的挥发油、粗脂肪、胡椒碱、粗蛋白等，常吃胡椒可以帮助人们增加食欲、帮助消化，女性吃胡椒可以改善白带异常，老人吃胡椒可以散寒健胃。吃胡椒还对反胃、泄泻、呕吐清水、冷痢等都有一定的食疗功效。

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