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野菜马兰头的四个保健功效(吃野菜有什么好处呢?)

时间: 2023-04-22 15:20:04

野菜马兰头的四个保健功效

马兰头是一种野菜,很多人都喜欢吃野菜,它的营养物质丰富,而且具有很好的保健的作用和效果的呢。马兰头的功效你知道吗,可以清热解毒,降血压,还可以有提高免疫力预防疾病的作用哦,一起来看看这些养生的功效吧。

1、降血压

马兰富含蛋白质,这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5:1),常食对降低血压,保护心血管有益,马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。马兰头具有帮助降压的作用,对于预防腹泻有一定的效果。

2、清热解毒

由于饮食还有环境问题,很多人会容易上火,造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服,能够清热利湿、散热利尿。马兰头可以清热解毒,对于预防上火有一定的好处,还可以有去湿气的作用。

3、抗癌

由于马兰头属于碱性食物,使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时,当患有感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡等症状,还能改善病情。马兰头属于碱性的食物,对于预防疾病提高免疫力有一定的好处哦。

4、止血

马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

马兰头的一些保健的作用,大家都知道了吧,可以看出的是它的营养物质丰富,可以有预防上火清热解毒的作用,同时也可以有提高免疫力的效果,对于止血啊还有缓解咳嗽降血压有一定的好处,大家可以经常食用、

吃野菜有什么好处呢?

荠菜:具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效。蕨菜:号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。苦菜:性味苦凉,有解毒、败火之功效。水芹菜:有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。马兰头:有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。鸭板菜:性凉,利水清热,明目去痰。反正好处多!这些年,喜欢吃野菜的人越来越多,也有了人工栽培的反季节野菜,如马兰头、荠菜等。野菜的吃法很多,可清炒,可煮汤,可做馅。大家吃腻了鱼肉鸡鸭,正好可以调调口味吃野菜。
野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。
野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。
野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。
马齿苋
马齿苋又名马兰头,具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载:“马齿苋能散血消肿,利筋滑胎,解毒通麻”。现代医学研究表明,马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用;对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美称。
据科学家研究测定,马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙,因此,它具有清热解毒、利水去湿、散血消肿之功能,可防治急慢性痢疾、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及化脓性疾患。
美国科学家发现,地中海一带的居民由于经常食用马齿苋,因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人,喜欢用马齿苋调和在色拉中食用,这是由于马齿苋含有一种丰富的脂肪酸,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三脂酸生成,故是保护心脏的有益物质。因此,经常吃马齿苋,可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而能有效地防治冠心病。
马齿苋还含有钾元素,现代医学研究表明,高钾饮食具有一定的降压效果。医学家认为,从马齿苋中摄入适量多种钾盐后,进入血液中的钾离子,可直接作用于血管壁,能有效地保护血管免受侵害;此外,还可降低高血压病中风的发生率。
马齿苋作菜吃,可凉拌,可炒食,尤其是胃口不好、食欲不佳时,采摘新鲜马齿苋洗净用开水一烫,再放进凉开水中浸泡降温后,捞出,放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料,吃起来酸辣可口,胃口大开。如果采集入药,可用马齿苋干品50克或鲜品200克煎水加糖内服,日服两次;也可用鲜品捣汁,加少量蜂蜜用开水冲服。
蕨菜
蕨菜是我国民间喜欢吃的时鲜野菜。在日本更将蕨菜视为野珍。
据科学分析,蕨菜营养丰富,它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值,它的根、茎、叶、苗皆能入药,具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效,可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。
需要注意的是,蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质,含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后,最好用盐腌渍两次,把绝大部分“PT”破坏掉,就无害了。
荠菜
性味甘平,是初春最早可食的野菜,民间有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。
初春的野荠,叶绿鲜嫩、味道鲜美、营养丰富,据测定每100克野荠菜中含蛋白质4.2克、脂肪0.32克、糖4.8克,含维生素C4.4毫克以及其他维生素和多种无机盐类,还有多种有机酸,如草酸、酒石酸、苹果酸、氨基苯磺酸、延胡索酸以及黄酮甙、胆碱等,具有清热解毒、降压、止血、兴奋神经、缩短体内凝血时间的功效。
荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等。因其含有10多种人体所必需的氨基酸,所以味道异常鲜美,烹调后能起到调味素的作用。
祖国医学认为,野荠菜味甘性平,有和脾利水、止血明目等功效,可治疗痢疾、月经过多、目赤疼痛等症。近有报道,可用于治疗肾炎、水肿、乳糜尿等症,荠菜中的荠菜酸,能缩短凝血时间,止血作用明显,其提取物可用于各种出血病人(咯血、便血、子宫出血)。现代研究发现,荠菜有类似麦角和催产素的作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜还有降血压的作用,可防止高血压中风。
蒲公英
蒲公英也是早春优质野菜资源,是一种不可多得的含维生素丰富的蔬菜,所含维生素A超过同量胡萝卜的1/5以上,维生素B的含量也超过大多数绿叶菜。
蒲公英的花可酿成味美色香的酒。在国外,蒲公英已成为市场上引人注目的保健食品。日本采用蒲公英煎制汁,经浓缩提炼出一种与咖啡相似的物质,名为“蒲公英咖啡”;在巴黎的青年饭店则被作为一种佳肴,很受青睐。
我国中医学上以全草入药,主治肿痛、疔痛、咽炎等病症。蒲公英有清热、解毒作用,是肝炎、糖尿病人的佳肴。
茼蒿
“三月三,茼蒿下米汤”,茼蒿有一股很烈的中药味,据称可治昏病。茼蒿不多,生存期也短,20来天就过去了。
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿原产我国,是草本植物。它有蒿之清气、菊之甘香,此菜自古以来,其药用性能就被重视了。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛平,无毒,有“安心气、养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。茼蒿的茎和叶可以同食,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜、茄子含量的15-30倍。
茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,因此具有开胃健脾、降压补脑等功效,常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有疗效。在蔬菜缺乏的季节,茼蒿是含有丰富营养的鲜美野菜。摘自《蔬菜水果养生宝典》
随着人们生活水平的提高,原来不被人们重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城里人的欢迎。据营养专家介绍说,野菜中含有人体所需的多种微量元素,一些野菜起到了预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症的作用,如荠菜可开胃、补脾、利肝、清水肿;枸杞可滋补肝肾、明目、清肺热、降血糖;蒲公英有清热解毒、利水散结、散滞气的功效。野菜还具有多种保健功能,常吃野菜对健康大有好处。野菜的做法有多种,既可热炒,又可用来熬汤,还可经热水焯后做成凉拌菜,大多数的野菜比较鲜嫩,拣、洗也很方便。目前,可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、香椿、马兰、槐树叶、小根蒜、蒲公英、马齿苋等。(完)

说一说,马兰有什么功效和作用?

小皮球,香蕉梨,马兰开花二十一,二八二五六,二八二五七。看到马兰这两个字,不由的满满的回忆,小时候只要玩过跳皮筋的,对于马兰可谓是记忆犹深,虽然有的并不认识马兰,但对于马兰这个名字依然那么的熟悉。兰是一种路边常见的野菜,俗称马兰头,是一种菊科马兰属的草本植物,最多的用途是采集其鲜嫩的部分食用,天然的大自然味道清新爽口,还能起到清热去火的作用,制作方法也是诸多,可凉拌,可热炒,可烧汤。还有的使用马兰包饺子,蒸包子。马兰有青梗和红梗两种,都是可以食用的,入药的使用红梗的为佳。全草入药,具有清热解毒,消食积,利小便,散瘀止血之功效。在民间经常使用马兰治疗黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽等疾病。

马兰头的营养价值 马兰头有什么营养?

都知道马兰头营养高,它的功效价值都是清楚的,那马兰头具体有什么营养你们知道吗?不用着急,请听我慢慢说给你们听。
马兰头的营养价值
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
马兰头的营养成分
马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰头的食用禁忌
1、体寒女人和孕妇慎服。由于马兰头偏凉性,如果体寒女性食用马兰头会让寒性更为严重的。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。因为马兰头性凉,会加重体寒或加重体痛经的症状。如果体寒的人要吃马兰头,最好在中午吃,因为中午人阳气足。凉的东西和凉性的东西,不一样。胃寒者最好不马兰头,否则寒上加寒,易生病的哦。

2、根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食,由于马兰头属于野菜的一种,如果不是自家种植,尽量避免马兰头连根清炒的吃法,不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。
长寿马兰头
原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

【制法】

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

马兰头的营养价值和食用禁忌

马兰头是一种常见的食物,营养多,补充丰富的钙质,铁质以及微量元素,对于补铁补血来说有一定的保健的作用和功效。马兰头的营养价值和食用禁忌你知道有什么嘛,下面就来具体的介绍关于马兰头的一些食用小常识。

马兰头的营养价值

1、每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克,磷69毫克,铁6.2毫克,胡萝卜素31.S毫克,烟酸25毫克,维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%,油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等。

2、马兰头钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其硒、锌、镁、钙含量更丰富。

马兰头的食用禁忌

马兰头根不宜炒食。很多人做菜都会直接将马兰头放进去炒食,由于马兰头属于野菜的一种,如果不是自家种植,所以说尽量要避免马兰头的根食用,根一定要去除掉,以免导致舌头发麻或者是皮肤瘙痒过敏的情况出现,以免诱发身体不适。

哪些人不能吃马兰头?

体寒女人和孕妇慎服。马兰头性寒,体寒的人不要吃;要注意马兰头的根最好不要吃的好,以免导致身体不适过敏的情况出现,对健康不利。

关于马兰头的营养价值以及食用禁忌,上面都介绍了相关的内容,吃马兰头的好处还是有很多的,可以清热解毒去火,还能补充丰富的铁质和矿物质,对于提高代谢能量有一定的好处,日常生活中大家都可以吃这样的食物,但是一些禁忌的人群要注意。

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