球茎茴香的做法

球茎茴香的做法

目录球茎茴香是什么球茎茴香的做法球茎茴香的功效与作用球茎茴香的营养价值球茎茴香怎么做好吃凉拌茴香头的做法哪些人不适合吃球茎茴香球茎茴香能生吃吗球茎茴香是比较独特的一种蔬菜，对于很多人来说，球茎茴香是不太熟悉的，不过实际上球茎茴香是非常有营养的一种食物，在球茎茴香中的各类营养物质都是很丰富的，那么具体球茎茴香是怎么样的一种食物，下面就让我们和祝由网养生网一起看看吧。

球茎茴香是什么

对于球茎茴香来说，这实际上和我们常吃的茴香是比较相似的，都是同一种的植物。而且这两种蔬菜从叶色、叶形、花序、果实、种子等各方面来进行对比，可以发现都是非常相似的，所以说这两种植物本身就是比较类似的，不过相对来说，球茎茴香的叶鞘基部是比较膨大的，是一个相互抱合之后而形成的扁球形或圆球形球茎。在成熟之后可以发现，球茎茴香是非常大的，同时也是我们最主要的吃的部位，而对于球茎茴香的细叶以及叶柄来说，往往是要在植株比较嫩的时候，才可以选择食用的，同时球茎茴香还可以可作馅来吃。

球茎茴香的种子是和小茴香一样的，都是具有特殊香气的，所以说我们完全是可以把球茎茴香作为调料或药用来服用的。

同时吃球茎茴香的时候会发现，因为球茎茴香的叶鞘部位吃起来的口感是非常鲜嫩质脆的，同时在味清上也比较甜，相对于我们常吃的小茴香来说，会有比较略淡的清香存在，吃的时候也比较方便，我们可以把球茎茴香凉拌吃，也可以试试把球茎茴香来炒着吃，特别是在吃肉类食物的时候可以炒着吃球茎茴香，是不错的选择。

球茎茴香的做法

吃球茎茴香的时候方法是非常多的，首先把球茎茴香切成丝凉拌吃，这是不错的一个选择，同时吃球茎的时候还可以试试炒着吃，也是不错的选择，特别是搭配肉类食物一起吃，这样是能够发挥出效果的，能够同该吃球茎茴香的方法来开胃。

球茎茴香的功效与作用

吃球茎茴香的时候可以发现，实际上球茎茴香是非常有营养的，首先在中医里认为，球茎茴香是属于味辛、性温的一种蔬菜。而且吃的时候还能够发挥出理气散寒、开胃、温阳的功效，对于我们滋补是有意义的。

同时球茎茴香还可以帮助驱寒，特别是对于因为寒湿等疾病而引起的腹痛、腹胀、宫寒以及腹泻等一系列的不适情况，大家都是可以利用吃球茎茴香的方法来改善的。同时吃球茎茴香的时候还可以发现，因为在冬季的时候我们是容易产生着凉、淋雨情况的，在这时候大家都是可以选择去食用些球茎茴香的，是不错的选择。

吃球茎茴香的止痛功效也是很强的，主要是因为球茎茴香能够有暖胃的功效，对于我们常见的冷刺激而导致的胃痛、胃部痉挛等不适情况，实际上都可以通过吃球茎茴香的方法来帮助我们缓解，效果还是非常不错的。同时通过食用球茎茴香的方法，还可以发挥出暖胃、开胃、振奋精神等功效，效果是非常不错的。特别是对于我们缓解常见的鼻塞、头痛情况，效果是非常好的，而且球茎茴香对于因为风寒疾病而引起的鼻塞、头痛问题，我们同样是可以通过食用球茎茴香的方法来缓解。

球茎茴香的温阳作用也是很强的，主要是因为肾阳虚的人群在天气寒冷的情况下，是很容易会变得畏寒、怕冷，而吃球茎茴香就很不错，这样能够有温阳补肾的作用，这样对我们健康有好处，而且球茎茴香还很适合老人和女性吃，这样的滋补功效是很强的，是我们不能错过的美味食物。

吃球茎茴香的时候实际上还可以有抗菌的作用，主要是因为球茎茴香对于我们的大肠杆菌、痢疾杆菌等来说，都是非常有好处的，能够发挥出具有抑制的作用，所以说我们可以通过吃球茎茴香的方法来帮助大家改善腹泻的问题，对于促进溃疡愈合也有好处。

吃球茎茴香对于减少呕吐的现象产生也是有意义的，主要是因为球茎茴香能够有镇痛作用，对于抗胃溃疡作用也是很有意义的，是大家吃球茎茴香的时候不能错过的。

球茎茴香的营养价值

在球茎茴香中实际上是含有丰富维生素存在的，特别是其中的维生素B1、B2、C、PP等物质都是非常丰富的，而且球茎茴香中的胡萝卜素以及纤维素的含量也是很丰富的，所以说大家吃球茎茴香对健康有好处，主要是因为球茎茴香中的茴香油非常丰富，所以说可以发挥出刺激的效果，特别是能够帮助我们有效的刺激肠胃神经血管，这样就能够有健胃理气的功效，同时还可以通过球茎茴香来搭配肉类食物吃，效果也很不错，大家不妨试试。

球茎茴香是非常有营养的一种食物，在球茎茴香中的碳水化合物是非常丰富的，同时其中的蛋白质、膳食纤维、脂肪等物质是很丰富的，而且球茎茴香中还有大量的钠、钙、钾、镁、铁等微量元素的存在，对于人体来说这些无疑都是非常需要的。

大家吃球茎茴香的时候还可以发现，球茎茴香烹饪熟了之后就能够发挥出行气、散寒、止痛的功效。同时球茎茴香还可以用来外敷使用，这样对于止痛也有意义。

球茎茴香怎么做好吃

球茎茴香是很适合我们用来制作凉拌菜吃的食物，是非常爽口的一个吃法，同时大家吃球茎茴香的时候还可以试试炒着吃，搭配上肉类食物以及油脂之后，炒着吃球茎茴香是非常好的选择，味道也很不错，大家不要错过。

凉拌茴香头的做法

球茎茴香凉拌吃很不错，首先需要我们把茴香头洗净，之后选择把球茎茴香的头尾都去掉，然后我们再把茴香头切成较细的丝，之后我们再选择把茴香头丝泡在冰水里，在水中要挤上半个柠檬汁，浸泡上10-20分钟，同时我们需要把黄甜椒切较细的丝，这时候我们就可以把浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段一起放入到大碗，加调味汁拌匀之后，最后再加上少许的红辣椒添色就可以了。

哪些人不适合吃球茎茴香

吃球茎茴香的时候需要注意，因为球茎茴香是比较刺激的，所以说对这样的情况我们应该谨慎对待，常不会就不要吃球茎茴香了。

球茎茴香能生吃吗

球茎茴香虽然可以生吃，但是生吃球茎茴香的味道并不好，所以说大家吃球茎茴香的时候还是避免生吃，最好是能够焯水之后再吃，这样比较健康。

上面给大家介绍了球茎茴香的一些情况，可以发现球茎茴香这样的食物还是非常不错的，我们经常吃球茎茴香能够对健康有所好处，特别可以通过吃球茎茴香的方法来帮助补充营养物质，而且烹饪之后球茎茴香味道不错，大家不要错过。

火锅红油怎样可以越放越香？

火锅红油色拉油最好选菜籽色拉油，不要用大豆色拉油、生菜籽油。因大豆油炼制的

火锅油不香，生菜籽油色气较差。球茎茴香供食用的鳞茎部分不仅脆嫩多汁，而且有一种隽永的清香味。将它与泡辣椒、泡子姜同烹，有助于增添泡椒的风味。

麻辣火锅红油做法 食材用料：

糍粑辣椒5千克、 菜籽油10千克、 豆瓣酱500克、 香叶100克、 青登墨750克、

草果50克、姜块500克、 八角50克、 大葱头750克、 桂皮75克。

做法步骤

菜油入锅炼熟后，让其自然降温至二成油温，放入姜、葱、糍粑辣椒、豆瓣及香叶、草果、八角、桂皮等香料，以小火炒至油呈红色、辣香味出，放入青花椒继续用小火熬炼约70—90分钟。炼油时要不停地用锅铲搅动，避免糊锅串味。当炼至油色深红、辣香味浓、油无水分后熄火，待其冷却后滤渣入钵内加盖保存，3~5天后启用，其味更香。

特点： 色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久。

泡椒火锅油做法 食材用料

泡红辣椒3千克、 色拉油12千克、 泡子姜500克、 紫草油300克、 干辣椒300克、

白蔻100克、 青花椒350克、 八角60克、 球茎茴香600克、 三奈50克。

做法步骤

干辣椒用水泡软后与泡红辣椒分别绞成茸；泡子姜、球茎茴香洗后分别剁碎；白寇、八角、三奈用水略泡一会儿待用。锅内放入色拉油烧热，投进泡辣椒茸、干辣椒茸用小火均匀翻炒。当炒至油吐红色时，下球茎茴香、泡姜末、白蔻、八角、三奈、青花椒等，继续炒至辣椒茸干酥吐油、香味四溢时，淋入紫草油离火。待晾凉后装入缸中，加盖密闭2-3天，用时滤渣取油。

特点

辣味柔和，清香隽永，油色红艳，适宜泡椒家常类火锅及菜肴的烹制。

黄花菜的做法

黄花菜的做法：
1、黄花菜小炒肉
黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤
将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡
黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜
黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。