太仓肉松怎么做好吃(肉松在家怎么制作)

太仓肉松怎么做好吃

目录太仓肉松的营养价值太仓肉松怎么做好吃太仓肉松多少钱一斤太仓肉松怎么样孕妇可以吃太仓肉松吗吃肉松的注意事项肉松是人们日常生活中比较常见的一种食物，人们在吃面包的时候经常会吃的，而且肉松搭配面包吃起来味道也是非常好的人，尤其是小朋友们，在吃面包的时候总是不会满足于面包单纯的甜味，所以肉松这种食物的味道再配上面包，对于小朋友们来说是非常适合的，所以有很多小朋友们都喜欢吃肉松的面包，那么肉松的营养价值有哪些呢?我们在吃肉松的时候又应该注意些什么呢?下面祝由网养生网来具体介绍一下。

太仓肉松的营养价值

其实现在仍然有不少人将肉松归为垃圾食品，认为他并没有什么营养，其实肉松不仅吃起来非常美味，而且加工后的这些肉松的一些成分甚至比它的原料瘦肉猪肉的还要搞，而且除了猪肉之外，牛肉，鸡肉，鱼肉等瘦肉都可以加工成肉松，肉松带有这些肉类原本的营养价值，所以它并不是一种垃圾食品。

肉松在加工过程中浓缩了他原本的产能营养素，而且也浓缩了不少的矿物质，比如说瘦肉中本来含有一定量的铁元素，经过浓缩之后它的铁含量比原本的瘦肉高出两倍多，所以我们在吃肉松的时候也是一种不错的补铁的方法。

在肉松加工的过程中，当然也会有一部分营养的流失，毕竟经过加工之后它的营养价值并不能够完全保存，比如说它的b族维生素，因为肉松加工中会有加热的过程，所以高温就会破坏掉这部分维生素，但是除了这部分维生素被破坏之外，其他的营养元素几乎没有任何损失。

肉松加工过程中还有一道炒制工序，炒制工序会将肉类中多余的水分全都赶走，而水分的降低却恰恰浓缩了其他的营养所，所以肉松中的营养素与其他的瘦肉原料相比来说都是比较高的，而且因为在加工过程中还会加入一些白糖所原本的碳水化合物的含量也会增加。

太仓肉松怎么做好吃

1.选料处理：我们在制作肉松的过程中要以猪的后腿肌肉当作主要的原料，然后将这些肉清洗干净，操作完成之后，再将这些瘦肉切成小肉条。

2.煮制：像我们已经切好的瘦肉先放进清水中煮一段时间处的过程中要加入姜和其他的香料，等到水开了之后，我们要将煮出来的油沫杂质洗干净，大约煮两个小时，等到发书的时候我们再将肉捞出来，放到准备好的盘子中，然后再将肉里面的一些骨骼软骨等去除。去除之后再将肉倒入另一个锅中，锅中再加入一些清水和比较原汁的汤，这时候再加入一些调料，比如酱油调味料等等。这个过程中要均匀的翻动它，可以使肉质更加的松嫩，大约需要三个小时。

3.炒压：这是我们要将锅准备好，要用中火，然后在过程中要将锅铲把肉块压散，然后在一边翻炒。

4.炒干：这个过程中的火就要变成小火了，炒的过程中要连续番连续的场，但是翻炒的过程中动作是要轻的要均匀的，这样等到肉块全部松散和水分炒干之后，这样的颜色就会变成灰黄色，最后再经过一些加工就会变成我们想要的金黄色的肉松。

太仓肉松多少钱一斤

太仓肉松这种肉松是江苏省太仓市的传统的特色的食品，是有很高的知名度的，那么它的具体价格有多少呢?

正宗太仓特产仓花牌肉松袋装250g，参考价格：16.8元

太仓丰乐肉松125g，参考价格：13.9元

我们只是提供了几种当做价格的参考，如果人们真的想吃的话，可以到当地亲自去品尝。

太仓肉松怎么样

太仓肉松是江苏省太仓市的传统食品，在中国食品中堪称一绝，很有很大的名气，她可以当做早餐的佐料也可以进行摆盘的装饰，所以在人们的日常生活中的餐饮过程中是非常常见的，而且这些肉松如斯如血进入口中之后就会渐渐的融化在嘴里，一种咸中带甜的味道是非常的特殊的，能够让人们长时间的回味，这也间接说明了这种肉松的制作过程是如此的精细，口感是如此的鲜美。

孕妇可以吃太仓肉松吗

孕妇是可以吃肉松的，孕妇在怀孕过程中需要补充各种营养元素，而肉松中的营养价值是比较丰富的，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等都有，而且含量都不低，是非常适合孕妇食用的。

吃肉松的注意事项

1.肉松内有添加剂

肉松的制作过程都是批量生产的，因为现代人们对这些食物的需要，所以很少会有人进行纯手工的生产，过程太慢而且成本太高，所以在生产过程中就会有添加剂的产生，所以对于小朋友们来说，一定要注意吃了太多的肉的话，就会陷入过多的添加剂，对他们的身体来说是有影响的，偶尔吃一个两个没有关系，如果听得太多就会产生危害。

2.多吃肉松影响食欲

在我们的日常生活中，有些家长可能会觉得肉松的原料是肉儿，小朋友们很少喜欢吃肉，就可以将肉松当成肉进行其他营养的补充，虽然肉松的味道很鲜美，但是如果吃了太多的话，也会影响人们的食欲，吃了多了之后就会不想吃饭，影响到正常的饮食习惯。

肉松在我们的日常生活中非常常见，而且小朋友们很喜欢吃这种肉松，所以我们一定要多多了解肉松的营养价值以及注意事项，小朋友们各项身体器官还未发育成完全成熟，所以一定要挑选适合他们的食物，保护他们身体各项器官，对于他们的以后的健康成长才是最有意义的，希望这篇文章能够给大家提供帮助。

肉松在家怎么制作

肉松很常见，吃法也很多。可以是宝宝的辅食，也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松，从食材选择到加工制作，整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美，入口即化，老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。（做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。）
第二步：把肉的皮，肥肉，筋膜剔除，越干净越好。然后把肉切成块，如图。（肥肉和筋膜，会影响肉松的口感以及成型，所以，一定要完全剔除。在剔除的过程中，尽快选择锋利一点刀来做。）
第三步：把切好的肉放入高压锅中，再倒入一大碗清水，放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。
第四步：盖好高压锅的锅盖，选择炖肉功能，炖制10分钟。
第五步：如图，肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。
第六步：肉晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖把肉敲散，如图。
第七步：如图，敲散的肉是一丝一丝。（如果这时还有比较大的块，要用手把它撕开。）
第八步：把肉丝放入面包机中，再放入1勺糖、1勺酱油调味，然后选择“肉松”功能开始翻炒。
第九步：如图，这是肉松翻炒至一半时的样子。
第十步：继续让面包机翻炒至肉松越来越细，越来越蓬松。如图，这时肉松就做好了。
多说几句：
1、这是用面包机来做肉松的方法，如果家里的面包机没有“肉松”功能，可以用“果酱”功能来代替。
2、如果没有面包机，可以从第八步开始，把所有肉松放到炒锅中，小火开始煸炒，直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久，一定要有耐心。
3、如果是给孩子来做，可以把盐的量少一点，酱油也可以不放。
4、肉松炒的越干，保存的时间越长。
5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话，建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下，几秒即可，不需要搅打太长时间。

肉松制作方法里脊肉？

你好，我是非著名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

提到肉松相信是大家家里常备的一款食物，肉松这样一款寻常的食物，据《太仓州志》记载，清朝光绪年，有一位名叫倪德的厨师，他本在江苏常熟工作，光绪年间移居到太仓，在那里他阴差阳错发明了著名的零食小吃——肉松。

肉松的特点就是松，而且是非常松，像一团团小的棉絮，感觉一吹就可以飘起来，放在阳光下，细细的毛絮上摇曳的金色光芒，一碗粥一点点肉松嗖嗖地喝完了，是我小时候的常态。肉松可以用猪肉，也可以用牛肉，太仓肉松呈絮状，色泽金黄。福建肉松成粉状，色泽酱红，口感更加酥脆。下面就一起分享下太仓肉松的制作方法，对福建肉松感兴趣的朋友也可以在评论区告诉我，改天我专门写一期福建肉松的制作方法。

制作肉松的食材比较少，肉煮熟后经过炒制就可以食用，但是要想把肉松做的好吃，就得从以下几个方面的细节入手，选材、处理、炒制每个环节都精益求精方能做出完美的太仓肉松。

1、【选肉】

1）人们制作肉松一般选用猪里脊肉，但现在也有用牛肉来做，但是牛肉的口感比较瘦， 没有猪肉的口感好，我还是比较喜欢用猪里脊来做肉松，猪肉做出来的肉松柔软细腻，更加适合小孩和老人便于消化。

2）采购猪里脊要选择新鲜的猪肉，需要用到观看，闻味，触摸的方法来挑选。

观看 ：要看猪肉是否鲜红，肥肉是否乳白色，并且猪肉表面有光泽。

闻味 ：闻猪肉是否有异味？新鲜的猪肉闻起来有微弱腥味。

触摸 ：新鲜猪肉摸起来光滑不粘手，按压猪肉富有弹性。

2、【处理】

新鲜的肉需要经过去腥，做出来的肉松才能更加香，吃起来更美味。

1）浸泡 ：买回来的肉要经过清水浸泡，肉放入容器道入清水，料酒，每半小时换水加料酒，直至没有血水，这样可以减少猪肉的腥味。

2）改刀 ：泡好的猪肉，洗干净后去筋去膜，切小块，大小厚薄适中就行。

3）焯水 ：肉块冷水下锅，小火放入葱姜料酒，煮15分钟，让杂志，脂肪，血水渗出就行。

4）煮熟 ：焯过水的肉重新加入水，肉葱姜料酒炖煮1小时，煮至肉完全酥软就可以，这样炒出来的肉松更入味好吃。

5）撕肉 ：煮好的肉撕成条状，尽量细一点，这样炒制的时候更入味。

3、【炒制】

国内放入佐料小火慢慢翻炒，这一步关键就是小火，不能急，好的 美食 需要长时间的烹饪。炒的越久，肉松味道越香，肉松需要纹火将肉里面的水汽慢慢逼走，留下来的就是最精华的肉松了。

总结：以上就是制作肉松的基本步骤，以及需要掌握的一点小技巧，按照以上做就可以做出美味可口的肉松来。

～～～【肉松】～～～特点：酥嫩鲜甜，回味无穷，配上粥唇齿留香

食材准备

猪里脊…500克

生抽…1勺

冰糖…5颗

八角…2个

姜…3片

白芝麻…适量

操作步骤

1.猪里脊洗净，去掉表面肥肉和白膜，切成小块2cm左右，姜切片。

2.肉块冷水下锅，大火煮开，出血水后撇去浮沫，肉色变白后捞出洗净备用。

3.重取一锅，倒入水盖过肉即可，放入肉、姜片、八角、冰糖，煮至肉酥烂，筷子可以轻松插入即可。

4.煮好的肉放通风处降温，吹干。

5.用手撕成肉丝状。

6.炒锅内刷一层油，倒入肉松炒制，根据自己口味放入白芝麻，糖，想要红一点可以稍微放入点老抽。

7.炒至肉丝变松散即可出锅

8.放入搅拌机稍微搅拌即可

三.【肉松】技术总结

1）制作肉松要用看，闻，摸来选肉，肉质的好坏影响最后肉松的品质与口感。

2）处理肉时一定要去腥，这样做出来的肉松才香。

3）炒制肉松时一定要用小火慢炒，否则肉会炒糊，超焦。

4）最后的搅拌时间不需太久，太细的肉松也就失去了绵密感。

问：猪里脊是猪那个部分？

答：猪里脊是猪脊椎骨内侧条状嫩肉，这部分肉富含蛋白质，可以说是猪身上最好的肉之一。

1.做好的肉松摊开晾凉后，再密封冷藏保存，大约可以存放1个月，建议尽早吃完。

2.炒肉松时可根据个人喜好调味，加入咖喱粉、辣椒粉、海苔碎等都是不错的选择。

3.猪肉也可以用鸡胸脯肉，牛里脊肉等。

4.给小宝宝吃的肉松可以少加或者不加调料。

最后总结：肉松没有想象中那么繁琐，趁着周末给家里人做一次吧，一次多做点放入冰箱，随取随用，早上喝粥的绝配，外面买的肉松高油高盐高脂肪，还是自己私人定制的肉松更加 健康 好吃

太仓的肉松骨头是怎么做的啊，上次吃过一次，好喜欢吃

1
将棒骨冷水下锅，水开后撇去杂质，将棒骨捞出。
2
在汤锅或砂锅中放入焯过水的棒骨，倒入热开水，加入所有调料，大伙煮。
3
煮至水开，撇清上面的浮沫，收至最小火，慢火炖。
4
炖至2小时左右，待汤汁收干即可。