豆沙酥饼的做法(红豆沙油饼如何做 红豆沙油酥饼的做法)

豆沙酥饼的做法

目录豆沙酥饼的做法豆沙饼用发面还是死面豆沙千层饼的做法豆沙酥饼的窍门烤箱豆沙酥饼的做法豆沙酥饼的热量孕妇能吃豆沙酥饼吗豆沙酥饼是一种很美味的食品，它不仅满足了人们舌尖上的味道，还可以在人们饥饿时候来满足人们腹部的需求，所以吃豆沙酥饼不仅仅是为了添饱肚子，也是在享受一种美味的食品，并且它是我国一种很经典，很传统的美食，跟着祝由网养生网一起来看看。

豆沙酥饼的做法

1、做豆沙酥饼的主料：食用花生油，豆沙馅，清水

2、豆沙酥饼的饼皮的做法：准备好适量的面粉，把面粉倒在案板上，然后用手轻轻的从中间剥开一个窝，然后再面粉剥开的窝中放入花生油适量，再在面粉窝中倒入适量清水(其中放清水的次数可分为二次倒入)，然后再用筷子把油和清水搅拌混合在一起后再掺入面粉之中，把面粉和油水混合物揉在一起，一直揉到面粉成为面团，并且面团表面光滑为止，然后放一边的的盆中盖上盖准备用。

3、豆沙酥饼的心面的做法：在取出适量的面粉，然后也倒在案板上用手轻轻的剥开一个窝在面粉中心窝中放入适量的花生油，然后把面粉和花生油用筷子慢慢的搅拌均匀使面粉完全融化进了花生油（搅拌的时候动作一定要轻，不然油会流的到处都是的），然后装在盆子中放一边准备用。

4、拿出揉好的面团拿出来，然后用刀切成半个手掌大的小块，然后再把切好的小面块用手摁成中间厚边缘薄的的面饼，然后再在面饼中间放入用用油拌好的面，双手慢慢的把面皮边缘合起来，然后用手慢慢的揉成大圆球形，把圆球放在案上用擀面杖擀成薄薄的长方块，用刀将面饼两端没有酥油面粉的地方切下来，然后再把切下来的放在面饼上擀成薄片，然后卷成卷，用手在有缝隙的地方将面卷轻轻摁一下，包入豆沙馅。每个都这样，直到面粉和豆沙馅用完。收口处要包的严实，把包好馅的圆球用擀面杖擀成圆饼形，再用筷子蘸点食红色水，在面饼上点个红点，放入烤盘里烤熟就可以了。烤箱温度上下180℃，烤上大约15～20分钟，就可以吃了。

豆沙饼用发面还是死面

豆沙饼其实用发面和死面都是可以的，两者烤出来豆沙酥饼都是非常美味的。

豆沙千层饼的做法

1、豆沙千层饼的主料：高筋面粉适量、低筋面粉适量、豆沙馅、植物油、水、白砂糖、鸡蛋。

2、取出适量的高筋面粉放入盆中，在植物油，白沙糖，依次放入盆中，然后搅拌均匀，再往搅拌均匀的面粉中倒入适量的水，然后揉成光滑的面团放入盆中，醒半个小时。

3、取出适量的低筋面粉放入盆中，在倒入一点植物油，搅拌均匀使植物油完全融化在面粉中，然后把两种面分别弄揉成一样大的小面团，把水油面按扁擀成稍厚的面皮，然后把油酥面团包起。

4、包好后，再擀平，然后再卷起来，卷好后再擀成面皮，再卷起来，用手揉成圆形按扁，用擀面杖擀成圆面皮，把准备好的豆沙馅取出来一点放在面皮上，然后慢慢的收口，收好口以后再按扁成为饼状。

5、把弄好豆沙饼放入托盘中，再放入烤箱，上下180度，烤十五分钟后，就可以拿出来了，这样就烤好了。

豆沙酥饼的窍门

做豆沙酥饼的窍门是在做面酥的时候可以用烧好的热油，这样油酥会很好吃，在收口的时候我们可以像包包子一样打褶子收口这样快，这两点窍门很重要，这样做的豆沙酥饼好吃又快。

烤箱豆沙酥饼的做法

1、准备主料：低筋面粉、鸡蛋液、黄油、细砂糖、豆沙馅、黑芝麻适量(白芝麻也行)。

2、先把黄油化开，然后用筷子打发黄油，再加入细砂糖，然后继续打发黄油至颜色发白然后再分两回加入鸡蛋，混合在一起搅拌均匀，最后再加入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团，放入盆中醒三十分钟。

3、将揉好的面团取出来用刀切成两块，把一份面团用擀面杖擀成长条状，取出适量的豆沙馅，用手搓成长条状，然后把豆沙馅放在面饼的中间，卷起来揉一揉。

4、用刀把卷起的面团切成一样大的小块，放在托盘上，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻就可以了。

5、放入烤箱，上下175度，烤25分钟就行，另一半面团一样的做法。

豆沙酥饼的热量

一百克豆沙酥饼的热量相当于吃了三个半苹果，一碗半米饭，八点三把青菜。

孕妇能吃豆沙酥饼吗

孕妇是可以吃豆沙酥饼的，因为豆沙酥饼口感清香可口，营养价值丰富，豆沙酥饼里面含有人体体内所需要的多种维生素族、钙，铁，锌等多种微量元素及矿物质、蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，对孕妇以及胎儿发育都是有很多好处的，豆沙酥饼中的营养物质有着清热解毒、健脾养胃、补血补气、补肾养颜，排毒，预防便秘等多种功效。

豆沙酥饼是一种从口感到外观都非常美好，美味的食品，它多种多样的做法，满足着人们对美食的追求，入口即化的酥脆感以及豆沙带来的香甜味道，让它成为了众多人们的喜爱之物，它的酥脆感特别得到老年人和小孩的喜爱，美味可口，大家不妨在家做做看。

红豆沙油饼如何做 红豆沙油酥饼的做法

1、1、主料面粉500克，赤小豆适量，辅料酵母2.5克，调料色拉油适量，食盐4克，水300克。

2、面粉加入酵母和盐混匀，加入水揉成光滑的面团。

3、面板上撒些面粉，将发酵好面团取出，放一点点食用碱面，要多揉揉匀。

4、将揉好的面团擀成长方形，抹上油酥，卷起来，切成大小一样的剂子。

5、将剂子的两边捏住，用手将剂子稍稍压扁，不要用擀面杖以防将层次压死。

6、包入豆沙馅，捏紧口子，滚圆，馅不要包的太多，除了品味香甜的豆沙馅，还要吃到柔软酥松的外皮，所以这个包包不是皮薄馅大的那种。

7、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁，用刀在四割几刀。松弛15-20分钟。

8、圆球直接放入开水锅中，蒸15分钟，即是破酥包。

9、压扁的小圆饼放入油锅中，用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼。

最简单的豆沙饼的做法

说到豆沙饼的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多的人都特别的喜欢吃豆沙饼，而豆沙饼也是我们中国的一道传统点心，在吃起来的时候，味道特别的好吃，所以在我们的生活中也是非常的受人欢迎的。而且现在我们不仅可以在外边买到好吃的豆沙饼，有很多的人也都会自己在家里学着制作豆沙饼。
今天来跟大家分享一个豆沙饼的做法，而且今天我们做的豆沙饼看起来也是晶莹剔透的，做法特别的简单，这样做出来的豆沙饼，不仅看着好看吃着会更加的好吃，味道会更加的好，如果在平时你也特别的喜欢吃豆沙饼的话，就赶紧来学习一下这种豆沙饼的详细做法吧。
准备食材：澄粉，糯米粉，白糖，豆沙馅，开水。
制作方法：首先准备好所有的食材，然后我们烧上一些开水，等到水烧开以后，我们准备一个和面盆，然后把准备好的澄粉加入到和面盆里边之后，再加入适量的糯米粉，糯米粉和澄粉的量大概是1:1.5左右就可以了，然后再根据自己的口味加上适量的白糖，充分的搅拌均匀之后，把烧好的开水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌，直到搅拌至没有干面粉的状态，用手揉成光滑的面团就可以了，面团再揉好以后，准备一个保鲜膜盖在面团上面，防止面团变干。
然后我们准备一些豆沙馅，豆沙馅可以自己在家里制作，如果不想制作的话，我们可以到外边去，而自己在家制作的话，也要提前把红豆浸泡好，泡好以后加入一些清水煮熟，然后用勺子压成豆沙泥就可以了，在制作豆沙馅的时候，我们也可以根据自己的口感加入一些白糖，这样做出来的豆沙下吃起来也会更加的好吃。
等到这些都准备好以后，我们把做好的糯米面团拿出来，然后再一次揉搓均匀，等到揉搓均匀以后，再搓成长条状，然后分成一个个大小均匀的小的面团，把多余的小面团Your保鲜膜盖着防止风干，取出其中一个小面团，按压成饼状，然后把准备好的豆沙馅儿包在中间，一定要注意把收口收紧防指豆沙馅露出来，然后再按压成饼状就可以了。
之后我们把剩下的那些糯米团也按照这种方法做好，等到做好以后准备依靠中国把做好的豆沙饼放在锅上，等到水开上去以后，差不多再蒸15分钟左右的时间就可以了。等到蒸好以后，再放在锅里边门上，两三分钟左右的时间就可以取出来开吃了。
这要做出来的，晶莹剔透的豆沙饼，不仅看起来颜值特别的高，再吃起来也特别的好吃，而且这种饼趁热吃是最好吃的，如果放凉的话，口感可能就没有那种糯糯的感觉了，而且还有可能会变硬，但是如果放凉的话，我们想要再吃也可以放在锅上热一下再吃。

酥饼做法

求酥饼制作方法
原料配方 上白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克

制作方法

1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。

4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。

产品特点 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
家庭酥饼怎么做
配料： 面粉，花生油，糖.擀面杖，刀

准备工作：

1.取面粉若干，将其分成均匀的四份，其中一份一伙，另三份一伙.

2.在两堆面粉中分别挖个孔.倒入同等份量的花生油。三份一伙的那堆在加入花生油后还需加点水.因为粉多油少包不过来.

3.将面揉成面团，注意两堆面软硬度应一样.盖上方便袋醒醒面，4-6分.

4.将块儿大的面团擀成圆饼状，把小块面团放入圆饼捏实.再擀成圆饼状.

5.将圆饼像卷纸筒一样卷成长棍状，用刀将其均匀切成n段，每段的长度在4-7cm.如果你想创新你自己试。

6.将切后小段竖直压实，将其擀成四周薄中间厚的小圆状，然后放入适量的糖.

7.把饼内的配料包好后压实擀成圆状.多厚自己决定.

8.为了烙后的松酥饼外形美观，可在其反正面慢切几道横竖相间的刀痕（注意手啊）；

为使烙后的松酥饼香口，可洒入适量的芝麻. 最后烙，用平锅.在锅内放入少许油抹完锅底后倒出，把热量加足之后放入松酥饼，再将生鸡蛋去清取黄.用刷子将蛋黄均匀地刷在饼上，反复刷.十分钟左右后再均匀地刷小许花生油.再过五分钟后就吃吧.

关于糖：

要防止烙时糖油冒出，可以再加入适量的干面粉 而且不要太薄了，不然糖在烙时会溢出来的.那最后你吃的就是白皮饼了，而且锅不太好洗，得用热水冲。.
酥饼的做法大全
红茶酥饼

准备材料：红茶叶适量、黄油适量、糖粉适量、面粉适量、鸡蛋两个。

准备工具：擀面杖、保鲜膜、砧板、搅拌棍、滤网、烤箱。

第一步：用擀面杖将准备好的适量红茶叶碾碎成碎末。

第二步：在调料盆中将准备好的黄油加热至微温不烫，加入糖粉搅拌均匀至微微发白。

第三步：向调料盆中加入准备好的鸡蛋黄，搅拌均匀。

第四步：用滤网向调料盆中加入准备好的面粉和碾碎的红茶叶。

第五步：将调料盆中的粉状物质和蛋黄以及黄油搅拌均匀成面团状。

第六步：将面团放到砧板上搓成棒状，用保鲜膜把面团包好放入冰箱，冷冻一个小时。

第七步：一小时后从冰箱取出面团，放入烤箱中，烘烤5分钟即可完成红茶酥饼的制作。
酥饼的制作方法
您好！不知道您要那种酥饼呢，很多种啊，有莲绒的，有金华的酥饼，还有豆沙酥饼呢，但是我估计您是要我们平时最常见的最最受欢迎的吧.

酥饼做法

油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。

水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。

将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。

对了，还有个类似西式的小酥饼，也一起介绍给您吧.

小酥饼（特酥）

上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干

隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！

上方子：

黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个

低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加）

泡打粉2小勺

做法：

1 黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加

2 低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中

3 切拌均匀

4 挤成形，放入抹了油的烤盘中

5 从上往下第二层，170度12—15分钟左右

喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！

我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点

为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了

但并不影响味道

很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了
酥饼的制作过程是怎样的？
酱香饼做法：

1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。

4、将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。

关键点：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

你可以参考 这里面的，有很多酥饼的制作方法
酥饼怎么做才能更酥
面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量

步骤

1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。

2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。

3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。

4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

8.擀成长方形大片。

9.像叠被子一样三折。

10.再擀成长方形大片。

11.再次三折。

12.擀成薄薄的长方形大片。

13.从长的一边开始卷，卷成筒状。

14.均匀的切成16等份。

15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。

16.封口朝下，拍成饼状。

17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。

18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用
在家怎么做酥饼
1. 将面粉150克、花生油60克放入盆内，揉成酥面团。

2. 将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

3. 将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。

4. 将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。

5. 将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。

6. 将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用。
酥饼怎么做？
配方精面500克、白糖250克、臭粉20克 、小苏打5克、泡打粉15克、发泡剂5克、水150毫升。

制法面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳），摆平于案上，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成。

注意事项白糖饼要求非常膨松洁白，因此最怕油，甚至连擦烤托的油也不宜多。另外关键的是烤饼技术，炉温要求在150℃至160℃之间，烤饼时中途不能打开炉门。

用水量要准确，调面时不能中途加水或加粉，否则面团容易起筋，面团一起筋就会完全失败，导致烤出来的饼硬结不膨胀，而且表面起泡。白糖饼是干饼类的代表，所的干饼均可参照白糖饼的配方制作。
酥饼的做法
芝麻酥饼的做法步骤1. 油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色，放凉。

色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。2. 饼皮：材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟3. 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟4. 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟5. 把面团压平，表面沾上白芝麻6. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了。

小贴士面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。