卤味三拼的做法

卤味三拼的做法

目录卤味三拼的做法卤味三拼哪三样卤味的配方孕妇可以吃卤味吗卤味三拼的由来卤水香料苦怎么办家常卤味怎么做卤味是很好吃的一种食物，它很美味，它的分布很广，几乎在全国各地都有它的分布，它的美味让很多人都成了吃货，以及它的“迷弟”和“迷妹”，卤味是一种很传统的食物，它不仅可以散发肉和菜的香味，也可以有着调味料的特殊香味，有荤有素。跟着祝由网养生网一起来了解。

卤味三拼的做法

主料有鸡蛋，鸡翅，豆腐

辅料有啤酒，老抽，红糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，食盐，淀粉

1、把鸡蛋放入锅中煮上七八分钟，煮熟后把鸡蛋的外壳给剥去，剥好的鸡蛋放入碗中备用。

2、把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，切好后，使豆腐均匀的裹一层淀粉，然后锅中放油使其烧至七八成热，放入豆腐，把豆腐的一面煎的到金黄色以后，在翻到另一半煎到金黄色。

3、把鸡翅洗干净，在鸡翅两边分别划两刀，方便他入味。

4、把煎好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，然后再依次的放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶，然后加入适量的红糖和适量的啤酒，啤酒要没过原料，加入两大勺老抽，开大火，让它烧开，再用勺子瞥去锅中煮开漂上来的浮沫，然后改为小火，盖上锅盖煮三十分钟。

5、然后把卤肉捞出来放在没过原料的碗中浸泡上二个小时以上;然后把浸泡好的卤味捞出后切片装盘，这样卤味三拼就做好了。

卤味三拼哪三样

卤味三拼是由鸡翅、鸡蛋、豆腐为主要食材制做而成的一道美味的美食食品，很受人们喜爱的。

卤味的配方

芒硝，姜，花椒，精盐，酱油，味精，粉甘草，香草，香松，料酒，八角，山奈，小茴香，丁香，老山广香，安桂，砂仁头，白芷，子蔻，这些是做卤味的配方，大料每回用多少克，大家可以根据自己的口味以及卤味的多少来测量，大家可以在家试试，一次可能不太成功，大家不妨多试几吃，慢慢就会熟练的，平时在家就可以吃到美味的卤味了。

孕妇可以吃卤味吗

在怀孕初期胎儿还没有成型，胎儿不太稳定，所以在怀孕初期不要食用一次有管胎儿的食品，卤味含有大料，辣椒，比较辛辣，怀孕初期最好不要食用卤味，以防胎儿出现问题，怀孕中期，胎儿稳定了，如果想吃点辛辣的食品，卤味是很不错的选择，但是不要大量食用，毕竟卤味中含有大料，有些大料对胎儿不太好，在怀孕最后一个月后，就不要食用卤味了，那时候的胎儿已经长大，胎动比较平凡，最好不要食用辛辣刺激的食品，以防加重胎动频繁，甚至是早产。

卤味三拼的由来

卤味最初是从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代，大概经历了一千多年。秦代李冰率民工修建都江堰后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，当时在人们的饮食习惯中就已经出现了卤味，但是由于当时的人并不能准备出诸多的大料来制作卤水，所以当时人们仅仅会使用岩盐和花椒制造卤水，尽管当时制作卤味的调味料比较单一，但是当时确实已经有卤味的出现了，并且在当时卤味已经是大量的生产了，然而在经过三国时期以及魏晋南北朝时期人们的研究与发现，以及在唐朝诗歌盛行时期中诗歌的描写是卤味更上一层楼，到了明代时期人们尝试着加入一些中药材，以及大料慢慢的就形成了现在我们所食用的各种卤味。

卤水香料苦怎么办

卤水香料苦，卤出来的东西也是苦的，辛辛苦苦做了好久期待了好久缺不能吃，特别的失望，这有个小妙招能解决卤水的苦味，大家一起看看。其实在我们生活中有一种食材它是能解决这种问题的，它能有效去除卤水中其他香料的药味以及苦味，它很常见，但是很少人知道它有这种作用。那就是陈皮，陈皮它有着，“调和诸味”“和味”，能中和甚至屏蔽卤料包中其它香料的药味，和苦味，使卤菜成品呈现香味，避免药味过重的现象。还有一种就是大蒜，加入大蒜也可以有效的去除卤水中的苦味。

家常卤味怎么做

家常卤味的主料有鸡翅，鸡蛋

辅料有葱段，花椒，小米椒，姜，生抽，老抽，冰糖，耗油，陈醋，盐，八角

把鸡蛋煮熟去壳放入锅中，鸡翅洗干净放入锅中，然后把辅料全都适量的取出一点然后依次慢慢的放入锅中，然后倒入适量清水使其没过鸡蛋和鸡翅就可以了，先开大火烧开，然后改为中火煮上二十分钟就差不多熟了，打开锅盖，改成大火收汁，收好汁以后就可以捞出来装盘这样就完成了，想吃凉的，可以让它放凉以后再装盘，很好吃的，简单又实惠，好吃不费时，既可以当菜食用也可以当饭食用，一举多得。

我们走在大街小巷都能闻见一阵又一阵的香味扑鼻而来，那就是卤味的香味，它勾引着我们口中的味蕾，让我们停下自己的脚步，走在卤味摊前，慢慢的品尝着它独有的风味，让人们感受着它与众不同的滋味，闻一闻就像瘾君子一样的迷恋上了它，吃一吃，我们停不下来了，越吃越想吃，它就是独一无二的卤味。

腊味三拼饭的做法步骤图，腊味三拼饭怎么做

用料

大米    2杯  

腊肉    2小块  

香肠    2根根  

油    30克  

盐    少许  

葱    少许  

鸡腿肉  

腊味三拼饭的做法

大米洗净浸泡40-50分钟

浸泡好之后的大米加水，没过大米即可。大火煮到水份快干的状态转小火

备好需要的菜，这次用了腊肉香肠鸡腿肉…当然还可以替换各种肉菜（牛肉鸡肉鱼肉排骨还有我最爱的肥肠，跑题了

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