拍黄瓜的做法

拍黄瓜的做法

目录拍黄瓜的做法拍黄瓜的营养价值拍黄瓜的注意事项拍黄瓜的饮食禁忌拍黄瓜的热量孕妇可以吃拍黄瓜吗拍黄瓜的主要功效黄瓜可谓是女生的最爱了，尤其是炎炎夏日，不仅好吃关键还具有很好的美容养颜的作用。拍黄瓜就是黄瓜的一种做法，口感呢更是深受大家的喜爱。今天祝由网养生网就带着激动的心情跟大家好好分享下。

拍黄瓜的做法

黄瓜的做法有很多种，今天小编主要给大家介绍的是大家最喜爱的拍黄瓜：

主要食材：黄瓜

辅助食材：食盐、干辣椒、生抽、米醋、香菜、辣椒油、芝麻油

具体做法：

第一步：将黄瓜洗干净放在砧板上然后用菜刀将黄瓜拍裂开;

第二步：将刀横着，然后切成方块状的;

第三步：将黄瓜放在准备好的碗里，然后撒上1茶匙的盐腌上五分钟左右即可;

第四步：将黄瓜腌粗来的水倒出来，将香菜和蒜末放进去，再放1汤匙米醋;

第五步：放入2汤茶匙生抽和2汤匙辣椒油搅拌均匀即可;

第六步：锅里下油，将干辣椒放入锅中翻炒，起锅的时候倒入1茶匙芝麻油即可;

第七步：将之前炒好的干辣椒洒在拌好的黄瓜即可;

温馨提示：黄瓜一定腰去籽，这样口感会更好。

拍黄瓜的营养价值

1、富含丰富的维生素：黄瓜里面的基本成本是水分，其中钙、磷、铁、胡萝卜和维生素C的含量也是很高，不仅具有祛热解毒的作用还能够缓解头痛发热的情况;

2、具有很好的美容养颜的作用：生活中有人将黄瓜比喻成很好的美容剂，通过食用或者是直接贴在皮肤上可以取得很好的抗皮肤老化的作用，同时还能达到去皱的效果。如果你的皮肤被晒伤了或者你有雀斑和和黑眼圈的困扰，通过贴黄瓜能够很好的缓解症状，肌肤也会变的很美白;

3、能够治疗口腔溃疡：因为黄瓜中含有一种叫做葫芦素C的物质，能够缓解一定的炎症，所以对于治疗口腔溃疡具有不错的效果;

4、能够促进人体的新陈代谢：黄瓜里面的果酸和生物活性酶的含量是比较高的，所以能够促进人体新陈代谢;

5、能够缓解焦躁情绪：一般夏季的时候的时候人比较容易感觉到烦躁，通过食用黄瓜能够明显的改善大脑和神经系统的作用，因此对于失眠的患者也具有一定的缓解作用。

拍黄瓜的注意事项

1、黄瓜建议熟吃：生活中更多的人是比较喜欢生吃黄瓜的，但是医生建议我们最好还是将黄瓜弄熟之后再吃可能对于人的身体会更好;

2、最好在饭前食用：因为在饭前食用黄瓜能够最大限度的发挥黄瓜的营养价值。而且在夏天食用黄瓜的话能够很好的缓解浮肿的情况;

3、注意留下黄瓜头儿，因为黄瓜头里面含有很好的苦味素，这种物质对于治疗消化道炎症有很好的作用，因为可以刺激人的消化液的分泌进而产生大量的消化酶，有利于增加人的食欲;

4、补充维生素C的朋友建议不要将黄瓜与辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜搭配。

拍黄瓜的饮食禁忌

1、不要搭配黄瓜：因为这两者一起搭配的话很容易引起腹泻;

2、不要和花生米一起吃：因为同样会引起腹泻，一些肠胃比较好的人可能是没有多大关系，但是对于肠胃功能不好的人来说就会引起肠胃的不适;

3、不要和辣椒、芹菜一起搭配食用：因为黄瓜中有一种维生素C分解酶，如果冒然和辣椒、芹菜一起吃的话很容易破坏黄瓜中的维生素C的营养成分，降低人体对维生素的吸收。

拍黄瓜的热量

具体黄瓜热量的多少需要根据黄瓜的大小来决定的，一般的话小一点的大概有19大卡。一根稍微大一点的大概有23左右的大卡。

孕妇可以吃拍黄瓜吗

我们说孕妈妈吃黄瓜还是需要注意的，因为虽然黄瓜水分比较多能够清热解渴，但是黄瓜毕竟是属于凉性的食物，所以是不能多吃的，孕妈妈最好还是需要熟吃比较好。

拍黄瓜的主要功效

1、具有抗肿瘤的作用：因为黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫的功能，能够防止肿瘤的扩散。同时对于慢性肝炎和迁延性肝炎也有一定的缓解作用;

2、具有抗衰老的作用：因为黄瓜中含有丰富的维生素E，这对于抗衰老具有很好的作用。同时黄瓜中的黄瓜酶能够促进人体的新陈代谢。平时如果将黄瓜捣汁涂在脸上也具有很好的美肤作用;

3、具有防止酒精中毒的作用：因为黄瓜中丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对于肝硬化的患者具有很好的治疗作用，对于防止酒精中毒也有很好的功效;

4、具有降低血糖的作用：黄瓜中含有丰富的果糖，但是它却不参与糖代谢，因为食用黄瓜不但不会升高血糖反而会有降低的作用;

5、具有强身健体的作用：黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类物质变为脂肪，而且黄瓜中的纤维素能够帮助肠道内的腐败物质加速排除人体的，从而能够促进身体健康;

6、具有安神健脑的作用：这是因为黄瓜中含有维生素B1，它对于大脑的神经系统具有很好的安定作用，能够辅助治疗失眠。

通过上面的介绍相信大家对于拍黄瓜更加喜爱了，在平时的生活中呢也希望大家适当的食用，但是在吃的时候还是提醒下大家注意不能搭配的食物，以免出现不好的情况。

拍黄瓜不要再放酱油了，教你做一道正经的拍黄瓜，简单又好吃

炎炎夏日，餐桌上自然少不了一盘拍黄瓜。清凉解暑，又是一道喝酒的绝佳配菜。

我不才，是一名钟爱 美食 的吃客。一直在吃的路上努力着品味中华菜系博大精深。

小小的一盘拍黄瓜，在我们国人的努力下，做出了五花八样的吃法。

然而，我发现一个问题。有很多家庭主妇、 美食 爱好者喜欢做拍黄瓜时放酱油。其实，这样的做法，黄瓜清凉的口感会大打折扣。

下面我教大家如何做一道正经的拍黄瓜。

配料：

黄瓜、大蒜、香菜、盐、味精、白醋、香油。

做法：

1.黄瓜洗净后，用刀面拍碎，然后切成小块。

2.大蒜洗净拍碎，剁成蒜末。香菜适量斩成小段。

3.加入食盐、味精、白醋、略滴几滴香油，调拌均匀即可。

这样一盘清凉又美味的拍黄瓜就做好啦。

有条件的可以放点虾米哦，这样风味更佳。

注意：黄瓜能拍就尽量不要切。因为，黄瓜是现拌现吃，拍碎的黄瓜入味充足，切的整齐的黄瓜不好入味。

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拍黄瓜做法

拍黄瓜做法大全 拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化，拍黄瓜具有开胃的`效果。

做法一——爽口拍黄瓜

材料：

嫩黄瓜，葱，蒜末，老抽，生抽，麻油，醋

做法：

1.黄瓜洗净去皮，用刀面拍打成小块。

2.锅热油，煸炒葱蒜末，加生抽、少许老抽、醋，麻油、混合成调味汁。

3.调味汁将黄瓜拌匀即可。

做法二——凉拌拍黄瓜

材料：黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。

做法：

1. 黄瓜洗净切开去籽，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。

2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。

做法三——自制拍黄瓜

材料：黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料，我就喜欢老干妈)一罐，如果喜欢吃酸的，那可以准备醋少许

工具：菜刀一把、砧板一个。以备拍黄瓜用

做法：

1.黄瓜削皮(可以不用完全削完，我就从来不削皮，但是一定要洗干净)

2.把黄瓜切成一块一块的，这样可以方便拍(不要切的太小，不然就不能拍了)

3.拍黄瓜。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜，千万不要太小，不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是，这也是没有办法的。没有技巧，只有经验，慢慢来就好。如果青瓜掉到地上了，按我的话洗洗就吃了，但爱干净的友友还是别这样做好，因为始终有点不干净嘛

4.拿一个大盆子，把拍好的青瓜放到盆子里，然后加入酱料，慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点，依靠自己的口味。我一般3大勺)，也可以加点醋，会有点酸酸的感觉，味道也还不错哦!

小诀窍：

黄瓜可以放到冰箱里冰一下，但是是冷一点的那一格哦。而且不要冰太久，因为冰太久会有一股子冰箱味，如果是生吃味道就。。。

做法四——拍黄瓜

主料：黄瓜，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油

做法：

1、将黄瓜洗净，拍酥、切段;

2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

做法五——凉拌黄瓜卷

食材：

黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许

做法：

1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药。

2.去头去尾，对半切断。

3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。

4.然后顺着瓜片条慢慢卷起。

5.全部卷好摆盘，中间在用胡萝卜切片摆个小花。

6.把姜蒜剁末。

7.平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。

8.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒。

9.然后盛入容器。

10.把酱汁浇在黄瓜上面即可。

11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯。

小贴士：

削黄瓜时一定要用暗力削，这样才能削均匀。

喜欢吃辣的可以加点辣椒油或剁辣椒会更好吃。

蚝油与生抽本身有咸味，可以不用再加盐，喜欢味道重点可以加适量盐。

家常拍黄瓜怎么做？

拍黄瓜的三种制作方式

第一种：糖醋拌黄瓜

糖醋拍黄瓜是最为简单的一道美食，甚至可以说比市面上所有制作拍黄瓜的做法所用的食材最少，步骤最单一，时间最短，最容易上手。

需要准备的食材：白糖，白醋，黄瓜。

首先，我们将黄瓜洗净后，切成片，然后装入碗中，加入适量的白糖和白醋，待白糖与白醋充分溶解在黄瓜中后，即可食用。

看完这第一种做法，是不是感觉很神奇，惊叹一句：“哇，也忒容易了吧！”这种做法的拍黄瓜味道酸甜，口感清脆，在茶前饭后，是最合适的美食之一。

第二种：酸辣拍黄瓜

酸辣拍黄瓜比起糖醋拌黄瓜，二者之间差不多，有相似之处。其主要的不同则来源于食材的替换。制作方法大致相同，所以也是很简单的。主要食材由：黄瓜，酸辣椒，白醋，蒜沫构成。

第一步，我们先将黄瓜洗净，切成条形状，这样更容易入味。

第二步，把酸辣椒切成碎末，记住，一定要切成碎末，酸辣椒是坛子里面的酸辣椒，一个一个的，而不是剁辣椒，这里大家要区分开，因为酸辣椒制作出来的拍黄瓜口感更好。

第三步，将切好的酸辣椒与蒜沫在一起搅拌，然后加入少量白醋，接着一起浇灌到条形状的黄瓜身上，静静等待30分钟即可。

以上简单三步，就制作出了口感细腻丝滑的酸辣拍黄瓜，在饭前尝上一口，能大大提升自己的食欲。值得注意的是，对于一些不太能吃辣的小伙伴来说，尽量别一次性吃太多，容易拉肚子。毕竟酸辣嘛，在这里改编某句台词：“口感虽好，可不要贪吃哦！”

第三种：川菜拍黄瓜

一提起川菜，很多人的第一印象就是两个字“麻辣”，但是川菜拍黄瓜又是怎样的呢？如此清凉的黄瓜以川菜的方法制作出来之后，到底味道如何？现在，我就为你分享川菜拍黄瓜的详细做法。

准备食材：黄瓜，蒜泥，白醋，食盐，麻油，生抽，晒干的辣椒，花椒等。

首先，我们先将黄瓜洗净，然后不用切，直接用刀版对着黄瓜拍即可，这才是真正意义上的拍黄瓜。将黄瓜拍碎后，装入碗中备用。

接着，我们那一个比较大的碗，倒入蒜泥，白醋，生抽，食用盐等佐料，用筷子加以搅拌，约3分钟就行。另外，把事先准备好的干辣椒切成一段一段的，放置一边备用。

第三步，也是很重要的一步，把麻油倒入锅中，加入花椒进行翻炒。这一步主要是为了炒出一定的香味，待香味弥漫之后，倒入事先准备好的干辣椒段，之后一起浇灌到黄瓜身上，再倒入事先搅拌的佐料，最后找个盘子盖住装好黄瓜的碗，左右上下轻轻的摆动，让黄瓜入味更均匀。

第四步，冷却。当上述工作全部做完后，把伴好的黄瓜搁置一边进行冷却。一般冷却时间为两小时，在这期间，盖住盛黄瓜碗的盘子不要拿走，以防走味。

以上四个步骤，就是川菜拍黄瓜的做法了，有点麻辣味，但是口感很好。目前川菜拍黄瓜受到全国各地多数人的追捧，也是最为常见拍黄瓜的做法。