甘蔗的营养价值(甘蔗的营养价值和功效作用)

甘蔗的营养价值

甘蔗作为我们平时生活中非常熟悉的一种水果，在晚秋季节上市之后受到很多人的喜欢，因为它吃起来口感甘甜，而且富含的果汁含量非常丰富，它还是一种非常具有经济价值的农作物，可以被用来制作蔗糖，那么甘蔗都富含哪些营养价值呢?

甘蔗的营养价值

甘蔗作为一种水果，大多数生长在热带或者亚热带地区，在中国的一些四川，江西，湖南，浙江等地种植也非常广泛，其中富含的营养价值非常丰富，尤其是其中富含的一些糖分含量，比如说有葡萄糖，蔗糖，还有一些果糖等，进入我们身体之后非常容易被身体消化和吸收，不仅仅可以提供生命活动所需要的能量，而且这些糖分还不会堆积造成长胖的现象。除此之外，甘蔗中富含的一些其他营养物质也非常丰富，比如说一些矿物质元素有钙元素和的铁元素等。

甘蔗作为一种吃起来口感甘甜的食物，适当的吃一些也可以促进我们身体新陈代谢的能力，是因为其中富含的一些维生素，脂肪和蛋白质含量非常丰富，可以为我们的机体生命活动提供所需要的一些热量或者营养价值，且其中富含的一些氨基酸的种类和含量也特别多，比如说有谷氨酸或者四氨酸等，可以起到非常好的增强身体免疫力和强身健体的效果。甘蔗中富含的一些膳食纤维含量也非常丰富，进入我们身体之后可以促进肠胃的蠕动，从而起到预防便秘，促进排便的功效，它作为一种营养价值比较丰富的食物，而且还具有非常高的经济价值。

以上就是小编为大家介绍甘蔗的营养价值，可以看出甘蔗不仅仅是一种水果，吃起来口感甘甜，而且营养价值也特别丰富，我们在平时生活中就可以适当的购买一些。

甘蔗的营养价值和功效作用

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，营养价值非常丰富。下面我们一起来了解甘蔗的营养、功效及作用。
甘蔗的营养价值
1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功效。

2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量十分丰富，约为18--20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。
甘蔗的功效作用
1.生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。

2.甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

3.甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗养生佳品。

5.甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。
甘蔗相关食谱
甘蔗莱菔汤：

甘蔗200g，鲜萝卜150g。切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。

源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。

甘蔗生姜汁：

甘蔗250-500g，生姜15-30g。分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。

可分3-4次服。

源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。

蔗浆粱米粥：

甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水适量，煮成稀粥食。

源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。
甘蔗的选购技巧
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

存储技巧：尾部不要把叶子削干净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到2～3节位置);存放于阴凉处。
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甘蔗营养价值功效

甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维bai(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有人称：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，含糖量比较丰富，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖。此外，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、乌头酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座，具有“补血果”的美称。铁甘蔗含铁量丰富，铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此，甘蔗也被人称为“补血果”。多糖甘蔗含糖多，甘蔗糖类有抑制癌细胞的作用。纤维甘蔗纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。碳水化合物甘蔗中富含碳水化合物，可为机体补充充足的热能，对防治低血糖有较好的效果。有机酸甘蔗含水量高，且含多种有机酸成分，能清凉解暑，消除疲劳。维生素C维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。维生素C还可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，润泽皮肤。钙甘蔗中含钙，钙是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。维生素B1甘蔗含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。维生素B2甘蔗中含有维生素B2，缺乏维生素B2会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。苹果酸甘蔗中还含有苹果酸，苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病。

甘蔗有什么营养

营养：

1.甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

2.甘蔗含糖类、磷、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。

扩展资料：

虽然甘蔗含有蔗糖、葡萄糖和果糖，极易被人们人体所吸收和利用，但是食用甘蔗也是有禁忌的，甘蔗最好不要和维生素A一起食用，否则食用者会出现很多的不良反应，如头晕、两眼发黑、呕吐等，如果在孕期，则会更严重。

甘蔗煮水有润肺止咳的功效，多喝一点是非常好的。而且甘蔗本来就挺好的，富含丰富的维生素和蛋白质，糖分含量高，还可以润喉润肠，解渴也是非常好的，所以值得去做。不过还是要注意，不要总是喝太多，可以偶尔去喝。它和雪梨水一样是很好的，煮给老人喝就更好了，家里如果有老人的话是可以多做一点这种汤水喝的，对身体健康很好，平时就该营养均衡搭配。

参考资料：-甘蔗

甘蔗的营养价值

1 甘蔗的营养成分甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。

2 提供能量甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。

3 增加营养甘蔗含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。

4 补血钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

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