毛肚口感劲道挑选和清洗小技巧

毛肚口感劲道挑选和清洗小技巧

很多人喜欢吃牛肉，吃牛肉可以长劲，是很不错的食物类型，牛肉中还有很多可以食用的部位，比如说牛肚，人们都叫着毛肚，因为毛茸茸的，其实它的营养是非常丰富的，但是在清洗的时候很麻烦，下面教给大家简单的方法。

我们不仅要知道牛肚怎么洗，还要知道如何辨别牛肚的质量。牛肚就是牛的胃。大家知道吗，牛吃的多是因为它有四个胃，一般是牛肚和百叶是可以吃的。现在很多商家就是为了赢取暴力，所以以次充好，欺骗消费者，所以在购买的时候一定要注意鉴别它的质量。

特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果是非常白的那种，而且体积肥大的，一定不要买。而且使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。这些有毒的物质是可以侵蚀肠胃的，可以导致胃溃疡的发生，长期食用的话会出现很多的疾病，甚至还会致癌哦。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，而且很容易碎的，加热以后会收缩很迅速，这样的牛肚是一定不要吃的。

清洗方法：

将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的碱面，反复的搓洗，这样是为了把牛肚上面的脏东西搓洗感觉，大概搓洗三分钟，就可以用清水清洗干净了。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉是粘性的可以把牛肚上的脏东西都给带走，实验具有杀菌的作用，反复搓洗，然后应清水洗净。也可以选择用白醋和米醋搓洗牛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就可以了。

上面小编给大家介绍了，相信大家也有了一定的看法，不知道大家是否了解了呢，清洗毛肚一定要有耐心，因为牛肚是比较脏的食物，一定要清洗干净以后才没有异味，才能食用，在挑选的时候一定不要选择用甲醛和双氧水泡的牛肚，这样对健康有很大影响。

毛肚怎么洗干净 毛肚怎么洗才干净呢

1、盐：抖干净毛肚的杂物后，用清水将毛肚冲洗几遍，然后在毛肚上撒上适量的食盐，用手反复搓洗，特别是毛肚的褶皱处，搓洗好后用清水反复冲洗几遍，即可去除毛肚的粘液和气味，以及一些脏东西;

2、醋和面粉：毛肚抖尽杂物冲洗过后，将其放入碗中，加入适量的生姜、醋、面粉，揉搓均匀后浸泡10分钟，然后用清水将毛肚搓洗干净，这样可以很好的去除毛肚的气味以及脏东西;

3、小苏打：将毛肚抖尽杂物，用水冲洗过后，撒上适量的小苏打，用手揉搓毛肚，然后用水冲洗，即可去除毛肚的异味，也可将毛肚清洗干净。

毛肚怎么洗才干净 从市场买的毛肚怎么处理

1、将买回来的毛肚抖干净褶皱处杂物，然后用清水反复冲洗，是因为毛肚上有很多褶皱，这些褶皱的地方，很容易隐藏细菌微生物，以及一些脏东西，

2、将冲洗好的毛肚放入碗中，加入适量的食盐、面粉、醋，揉搓均匀后，静置十分钟，这样既可以将毛肚清洗干净，也可以去除毛肚的异味以及黏液。

3、浸泡好的毛肚，用清水反复揉搓冲洗，觉得不放心，还可以用牙刷，刷洗毛肚的褶皱处，这样也可以使毛肚洗得更干净。

买回家的毛肚怎样清洗

新鲜的毛肚表面有很多粘液，我们先用水冲一下去掉表面的杂质，然后再一步一步的清洗。。
使用食用盐在毛肚的里里外外揉搓，特别是有褶折的地方，然后用水反复这地冲洗，这样能去除大部分的粘液和气味。如果这样的不能清洗干净，我们可以使用面粉和醋进行清洗。将毛肚放于碗里，里面加些生姜、醋、面粉，揉搓后再浸泡一下，隔10分钟后，再揉搓、清水，这样毛肚的气味基本就全部清除了。
或者也可以直接使用小苏打水清洗。苏打呈弱碱性，用来消除水果表面的农药，也是天然的洗洁剂。也可用来清洗毛肚，将适量的小苏打与毛肚揉搓，也能去除毛肚的异味。毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。对于褶折的深处，可试着用废旧的牙刷来回刷洗，最大程度地去除深层的粘液。
毛肚的营养价值有以下几种:第一种，减肥，因为毛肚中含有丰富的优质蛋白，而且毛肚中脂肪含量很低，所以比较适合减肥的人食用，能够起到很好的减肥效果。第二种，提高免疫力，因为毛肚中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养，还是构成白血球和抗体的重要物质，从而食用毛肚可以起到很好的增强免疫力的功效。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚适合的人群也比较多，比如说食欲不振或者是营养不良等等的情况都是有所改善的呢，而且还可以有缓解体质虚弱的呢，对于补气血有好处，还可以提高免疫力。

牛毛肚怎么清洗才能除异味

准备材料：粗盐、面粉、醋、清水。

第一步：用粗盐加面粉涂抹牛毛肚；

第二步：反复揉搓，面粉可以起到带去牛毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用；

第三步：用醋涂抹牛毛肚，可以去除异味；

第四步：用清水涮洗牛毛肚，清洗干净装盘即可。

第五步：清洗干净后的牛毛肚装盘。

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