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粘米粉味道香浓健脾养胃应这样食用(粘米粉是什么粉?)

时间: 2023-04-22 22:22:42

粘米粉味道香浓健脾养胃应这样食用

粘米粉是一种什么样的食材呢?它是我们生活中经常食用的,就是用稻子磨成的分,也就是大米粉哦。平时的时候我们经常会吃到这样的原料作出的食材哦,这样的原料是有很好的养生作用的,内容说养胃健脾,下面我们就来看看。

粘米粉是用稻的种子磨成的粉,说的通俗点就是大米粉。纯净的粘米粉是白色中略微带一点灰白色的。粘米粉是很多种食品的原料,糯性很低,有着糯米所不能代替的作用。在挑选的时候最好要注意,一些添加了化学成分的粘米粉会更白,这样的是不健康的,所以不要购买。还要注意的是要用大拇指和食指捏一点,挤压摩擦,纯正的粘米粉是完全感觉不到有颗粒物的存在的,非常细滑柔顺。所以在选购的时候要注意。

粘米粉对于大多数人均可以食用,尤其适合体质虚弱、高热发烧、久病初愈以及刚生完孩子的产妇、老年人、婴幼儿等消化能力比较弱的人群食用,最简单的制作方法就是将粘米粉煮成稀粥食用,这样很有易于人体的消化吸收。但是对于糖尿病患者千万不能过多的食用粘米粉。食用的量一定要注意了,如果吃多了会直接影响血糖升高,除了有丰富的营养以外,粘米粉还有药用的价值哦,比如说具有补气通脉的作用,而且还可以养胃健脾,具有缓解心神不宁和烦躁的作用哦,同时,粘米粉对五脏六腑均有保健作用。

有些朋友会将粘米粉和经常食用的糯米粉搞混淆,糯米粉是由糯米研磨而成,糯米就是北方人所熟知的江米,富含脂肪和蛋白质,还有大量的钙、磷、铁和糖类以及多种维生素,是温补强壮食品,糯米粉是很多的甜食的主要的材料哦,粘米粉是用稻子做的,粘度比较小,一般是大米经过研磨而成的,所以大家要分辨清楚。

关于面米饭的好处和它的选购应用的方式,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,不知大家对这些常识有所了解了吗,常吃这样的食物对于保持健康是有好处的,同时还可以有滋润五脏保健的作用,是很健康的食材。

粘米粉是什么粉?

粘米粉是大米粉,它只不过是用大米腌制而成的,它可以做很多小吃。

而且营养价值也是比较高的,对于很多小吃可以很好的帮助到口感,可以提升口味,对于身体来说也是非常好的,可以很有效的帮助到身体。

在选择的时候也要注意,不要吃太多或者是假的粘米粉一定要注意,在挑选的时候选择一些健康的,这样的营养价值是更高的。

扩展资料:

粘米粉其实就是用我们平时常见的大米磨成的粉,又叫大米粉或者籼米粉,是很多食品点心,特别是肠粉的原材料,糯性是各种大米中较低,有着糯米粉不可替代的作用。

用粘米粉做的食品细嫩柔滑,不会有粗糙的颗粒感,正是做肠粉需要的口感。

购买粘米粉的时候需要注意:真正的粘米粉并不是雪白色的,而是带有一点微微的灰白色。在各大超市均可买到。

——粘米粉

糯米粉和粘米粉的区别 粘米粉加糯米粉可以做什么

1 原料加工区别

糯米粉

糯米粉的原料是糯米,是将糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品,颜色较为雪白。

粘米粉

粘米粉的原料是大米,是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白的。

2 成分功效区别

糯米粉

热量(大卡)348、钾(毫克)137、磷(毫克)113、碳水化合物(克)78.3、镁(毫克)49、钙(毫克)26、蛋白质(克)7.3、硒(微克)2.71、烟酸(毫克)2.3、锰(毫克)1.54、锌(毫克)1.54、钠(毫克)1.5、铁(毫克)1.4、维生素E(毫克)1.29、脂肪(克)1、膳食纤维(克)0.8、铜(毫克)0.25、维生素B1(毫克)0.11、维生素B2(毫克)0.04;糯米性温、味甘,食用具有补中益气、健脾养胃的功效。

粘米粉

热量(大卡)346、磷(毫克)110、钾(毫克)103、碳水化合物(克)77.9、镁(毫克)34、钙(毫克)13、蛋白质(克)7.4、钠(毫克)3.8、铁(毫克)2.3、硒(微克)2.23、烟酸(毫克)1.9、锌(毫克)1.7、锰(毫克)1.29、脂肪(克)0.8、膳食纤维(克)0.7、维生素E(毫克)0.46、铜(毫克)0.3、维生素B1(毫克)0.11、维生素B2(毫克)0.05;大米性平、味甘,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。

3 黏性用途区别

糯米粉

糯米粉的粘性好,吃起来软糯香甜,和成的面团蒸熟后会粘手,黏牙,适合做糖不甩、汤圆、糍粑、年糕、南瓜饼的等美食。

粘米粉

粘米粉在各种大米中是糯性最低的品种,不会像糯米那样粘手,口感细滑、柔软、香甜,适合做萝卜糕、芋头糕、米糕、米粉等美食。

4 粘米粉加糯米粉可以做什么可以做很多好吃的,如红薯饼、糍粑、米糕等,建议做米糕,香软可口非常好吃。

材料:糯米粉75克、粘米粉190克、白砂糖30克、清水100克、熟黄豆粉适量、白砂糖适量。

做法

1、糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆里,慢慢加入清水,边倒清水边用手搅拌混合面粉。

2、混合好的面粉是散状的颗粒,但是用手捏的话可以成团,面粉不需要太湿润。所以水的用量并不是绝对的,要一点点慢慢加入,不要一次加入,具体看面粉的状态。

3、面粉混合好后用两个手来回搓一下,将大的团搓散,这样面粉的温度就均匀了。

4、面粉过筛,最好找一个网孔大一点的网筛,方便过筛,能使面粉快速过筛。

5、过筛能让面粉变得蓬松,过筛的时候拿个勺子用手一边刮一边按压,面粉一会就过筛好了。

6、模具内部刷一层薄薄的食用油,这样方便脱模。

7、用勺子将过筛的面粉勺到模具里,弄成凹状的,这样是为了方便放入馅料。

8、准备馅料,拿个碗倒入适量的熟黄豆粉和白砂糖,用勺子将熟黄豆粉和白砂糖混合均匀。

9、将勺子把馅料勺进第七步弄好的凹状面粉里。

10、用勺子将面粉把模具填满,顶部用勺子轻轻抹平就好,不要压实。

11、锅里放入适量的水,水开后放入蒸笼里,盖好盖子,蒸制大约25分钟,具体时间要依据模具的大小来调整。

12、蒸好后,揭开锅盖,稍微晾一下就可以倒扣脱模了。

粘米粉可以做什么点心

在日常生活当中,小吃扮演着一个重要的角色,虽然它不是主食,但是人们对于它的喜爱却从来不曾减少过,而很多的小吃不但是好吃,还承载着很多的回忆,比如说用粘米粉做的芋头糕、米糕、肠粉等,它成了很多地方的标志,让你只要想到那个地方就会想起它,那么这些用粘米份做的小吃怎么做,下面就一起来学习一下吧。
粘米粉是一种性质平和的食物,味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
一、芋头糕
材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根
调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法:
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香
4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制...
二、粘米粉怎么做肠粉
肠粉是经典的一款广式美食,大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法:
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

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