豆芽很多人都爱吃它,因为是豆子做的,所以富含很多的营养素,黄豆芽的食物营养最是丰富。经常吃一些黄豆芽,就会给你带来很好的养生功效。究竟,小小黄豆芽留都有哪些营养?很多人都不了解,其实它可以预防疾病,还可以美容养肺哦。
春天是B族维生素缺乏症的多发季节,常容易患口角炎,春天多吃些黄豆芽可以有治疗和缓解疾病的作用,特别是对于有维生素B缺乏的有些疾病,有很好的缓解的作用。黄豆芽含有的维生素非常的丰富,可以有保护皮肤和血管的作用,同时还可以有预防动脉硬化的效果,适合老年人食用,具有预防老年人高血压的作用,常吃有益身体健康,同时还有美容的作用哦。
黄豆芽的营养非常给力的哦,一些青少年可以多吃黄豆芽的哦,因为黄豆芽中含有的核黄素和叶酸,这样的营养素是可以有提高人体免疫力和抵抗力的作用,适合孩子们经常食用,可以促进孩子的生长,同时对于成年人来说还可以有缓解疲劳和美容养肺的作用,是很健康的一种食物。
黄豆芽是黄豆发芽后的产物,它既有在“母亲”身上带来的遗传基因“高蛋白”,所以它是很有营养的一种食物,而且黄豆芽含有的胡萝卜素是黄豆的两倍,而且是维生素的四倍,所以常吃黄豆芽对身体健康有很大的帮助,除了含有丰富的营养素意外,含有的维生素E也很多,可以保护皮肤,缓解衰老,有抗氧化的作用。而且其中的氨基酸和矿物质的含量都通过发芽被释放出来了。
黄豆芽不仅含有的维生素含量大,而且还有丰富的蛋白质,可以美容护肤,防治高血压,动脉硬化等疾病的发生。可见,黄豆芽里的营养价值丰富,它的养生好处也非常好。关于黄豆芽的家常菜有不少,你可以根据自己的喜好,来挑选适合自己的黄豆芽吃法。
黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。我国发明黄豆至少有两千多年历史,汉代《神农本草经》所载“大豆黄卷”,就是用大豆浸发而成。黄豆芽性平味甘,入脾、大肠二经。具有清热利湿、消肿除痹的功效。主治脾胃湿热、困倦少食、脚气水肿、湿痹拘挛等症。黄豆芽既保存黄豆所含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等营养成分,又增加了一些营养素。例如黄豆本无维生素C,发芽后每100克含4毫克,胡萝卜素增加2~3倍,维生素B1增加2~4倍,维生素B2增加10倍,氨基酸由原来的0.6毫克增加到4.6毫克。现代医学研究发现,黄豆芽对癫痫有辅助治疗作用,并能有效地防治直肠癌,以及作为癌症化疗的辅佐食品。美国科学家研究指出,人体摄入像黄豆芽这类含胡萝卜素、维生素C的蔬菜,可抑制体内致癌物质,防止癌症发生。黄豆芽最宜炒、煮、烩,可配素料腐竹、豆腐干、雪里蕻、霉干菜、冬菜,也可同猪脚炖汤,其味鲜美,清淡不腻,脆嫩爽口。又因不含胆固醇,为不吃肉者理想的“素中之荤”。用法:①用黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加适量水久煎,盐调味,一天分3次食豆芽、饮汤,主治失血性贫血。②黄豆芽500克,猪脊骨250克,加水适量久煎,盐调味,一天分3次食豆芽、饮汤,主治肺结核。③黄豆芽适量,清水煮熟,连汤淡食,一天3次,3天为一疗程。治疗期间不吃其他粮食及油类。第四天起改为普通饮食,并可继续用黄豆芽作莱佐餐,主治寻常疣(俗称鱼鳞痣)。④黄豆芽、猪血各250克,共煮汤分2次服食,连吃3~7日,可除胃热,亦辅助治疗肺结核、矽肺、大便干结。⑤黄豆芽250克,整理干净,入热油锅以旺火快炒,将熟时加酱油、醋,再急炒几下即成。以此菜常作佐餐,可治高血压、冠心病、肥胖症、脑血管病、寻常疣。⑥取黄豆芽适量,以水煮3~4小时,断续连汤一起常食,治妇女孕期高血压。⑦黄豆芽10克,荆芥、防风、苏叶各60克,水煎服,治感冒发热。凡长期吸烟者,经常不拘量炒食或煮食黄豆芽,可显著减少癌症发病率。注意:黄豆芽鲜嫩肥白无根者,为尿素催成,若购买食之易中毒,甚至诱发癌症。要选购粗细长短适中,根须茂密,呈淡黄有清香的黄豆芽,才对人体有益。
黄豆芽
别名:大豆芽,清水豆芽
禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。
黄豆芽的功效与作用
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1.清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4.美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄豆芽的营养价值
1.黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
排骨炖黄豆芽营养价值
排骨炖黄豆芽营养价值,黄豆芽排骨汤主要食材是黄豆芽和排骨,豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,营养价值非常丰富,很多人都喜欢喝排骨炖黄豆芽汤,以下分享排骨炖黄豆芽营养价值。
排骨炖黄豆芽营养价值1 营养解析
猪排骨(大排):
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
黄豆芽:
黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
黄豆芽排骨
作用与功效:补虚养身调理骨质疏松调理健脾开胃调理工艺:清炖口味:咸鲜味
主料:猪排骨(大排)(500克)黄豆芽(250克)调料:盐(4克)料酒(5克)味精(3克)酱油(5克)大葱(10克)姜(5克)
制作工艺:
1.将猪排骨洗净,切块;2.黄豆芽洗净;3.葱姜洗净,葱切段,姜切片;4.将猪排骨用沸水过后,撇去浮沫;5.加黄豆芽调味料同煮,炖肉烂。
营养分析:
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质,可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
排骨炖黄豆芽营养价值2黄豆芽排骨汤营养丰富,具有益气补肾,清热解毒的功效。把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。黄豆芽清洗干净和排骨一起放入煲锅中,加入适量的清水(最好不要在中途在加水)和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。
大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以喝。
黄豆芽的营养价值
1、清热消暑
黄豆芽具有清热明目,补气养血,防止牙龈出血,降低胆固醇等功效,黄豆芽性寒,对于由上火引起的便秘,大便干结,食用黄豆芽可以改善这些情况,但是肠胃不好的人应少食,避免引起腹泻腹痛。
2、增强免疫力
黄豆芽中的蛋白质含量丰富,青少年吃了可以促进生长发育,强健体魄,补充人体所需氨基酸,增强免疫力。黄豆芽中还含有干扰素诱生剂,可增强机体抗病能力,常吃还有抗疲劳,健脑抗癌的功效。
3、预防维生素B2缺乏
黄豆芽中维生素B族含量丰富,在维生素B2缺乏的春季,多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症,保证肌肤的`健康,常吃黄豆芽预防维生素B2缺乏症,防止脂溢性皮炎,皮肤粘膜损伤等症的发生。
4、预防动脉粥样硬化
黄豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管,防止动脉粥样硬化,经常食用黄豆芽可以降低胆固醇,防治老年高血压,适合于高血压,高血脂症患者食用。
5、美白抗衰老
黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基,达到抗氧化的作用,延缓肌肤的衰老,对面部的雀斑也有一定的淡化作用。
6、营养成分
黄豆芽是黄豆所泡,是较多蛋白质和维生素的来源,每100克黄豆芽中含有蛋白质11.5克,脂肪2克,碳水化合物7.1克,粗纤维1克,维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E,微量元素主要为钙,磷,铁等。
排骨炖黄豆芽营养价值3 1、清热除火
黄豆芽味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、补血益气
黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
3、明目
黄豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
4、祛脂降压
黄豆芽能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
5、养颜护肤
黄豆芽能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
6、健脑
黄豆芽含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。
7、抑癌抗瘤:
黄豆芽预防癌症,降低癌变的发生率。
8、通便
黄豆芽含有的B族维生素,可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。孕妇多食,对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。
黄豆芽的营养价值
1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。
2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
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