秋冬的季节,很多人都喜欢吃羊肉火锅,或者是羊肉饺子。不管怎么做,都是对身体有滋补作用的食物。常吃羊肉可以增强免疫力和抵抗力,对身体健康有好处。但是大家都知道羊肉有一种腥味,很难去除,有没有什么样的轻松的方法可以去掉呢。
1、加咖喱粉去膻味
在烧煮羊肉的时候,加适量的咖喱粉。咖喱粉有一种特殊的味道,可以有效的环境羊肉中的腥味,所以加入适当的咖喱粉有很好的效果。而且也可以用萝卜的方法去除,就是做羊肉的时候放入一根萝卜,萝卜可以把羊肉的腥味带走,而且做出了的羊肉不仅没有腥味,而且萝卜也很好吃。
2、加酒、姜去膻味
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除,在做羊肉的时候放入一些调味品,比如说酒啊,或者是姜片,这样一起煮的话最好,在煮出来以后如果有葱的话在撒上一些葱花,效果会更好。
3、加醋去膻味
很多人不了解去腥味的方法,羊肉好吃,但是也要知道如何去腥才更加的完美。羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋可以有去除腥味的作用,加入适当的醋煮沸以后把血摸捞出,就可以轻松的去除羊肉的腥味了。
其实还是比较简单的,比如说加醋,用萝卜,或者是姜,酒这样的调味料一起就可以去除腥味了。多吃羊肉对身体有好处,特别是秋冬季节更适合。对于男性来说多吃羊肉可以强壮身体,同时还可以增强体质,是不可多得的一种养生保健食材,多吃无害。
羊肉中加入萝卜、米醋、花椒、香菜、山楂、橘皮、核桃等可以去膻味。
1、萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。
2、米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
3、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
4、香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5、山楂去膻味法
准备5两山楂,然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。
6、橘皮去膻味法
吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道。
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