鳗鱼好吃吃法多滋阴养颜可补肾(板栗烧鳗鱼的做法)

鳗鱼好吃吃法多滋阴养颜可补肾

鱼类的食物有很多种，大家都知道常吃鱼对健康有好处，可以补充蛋白质，同时还可以有助于身体的发育，鳗鱼大家吃过吗，这种鱼味道鲜美，而且很容易些消化的，下面介绍它的清洗技巧和吃法。让大家更多的了解。

鳗鱼的吃法

鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。吃法有很多种的，看自己的喜好决定烹饪的方法，味道鲜美，而且肉很厚重。除了这些做法以外，还可以晒干以后做汤，口味也是不错的。鳗鱼的油脂含量颇多，如果是选择烤着吃的话摄取的脂肪含量比较多，所以为了健康考虑的话可以直接蒸着吃，味道会更好，而且有利于健康。吃鳗鱼最好现杀现烹，死鳗不宜食用。

清洗技巧

很多人爱吃鱼，但是杀鱼可不是一件容易的事情，如果收拾不好的话口感和味道也是会有所影响的，用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，然后把内脏掏出，用手把鱼鳃挖出来，放入大盆中浸泡，等粘液固定以后然后把鱼鳞清洗干净就可以了，要反复的清洗几次最好。

冬天常吃烤鳗鱼以驱严寒，保持充沛精力。大家知道吗，鳗鱼带有长寿的意思，而且经常吃鳗鱼还可以有促进长寿的作用。可以有补脑的作用。还可以有效的清除动脉中的胆固醇，有提高身体的抵抗力和免疫力的作用，从而使皮肤得到保护，滋阴养颜的作用，同时对于男性来说还可以有壮阳补肾的作用哦。

关于鳗鱼的营养啊功效啊，还有吃法上面我们已经做出了相应的介绍了，如果你不懂得应该如何吃的话，不妨看看这些烹饪的技巧吧。常吃鱼肉对健康有好处，平时的时候可以适当的食用，可以增强体质，同时还可以有滋阴养颜的作用，是很健康的食物。

板栗烧鳗鱼的做法

提到板栗烧鳗鱼，相信我们许多的朋友们都是吃过的，当然，板栗烧鳗鱼的口感是非常不错的，深受人们的喜欢，但是很多的朋友们对于板栗烧鳗鱼的做法并不是非常的了解，其实板栗烧鳗鱼的做法也不难，下面我们就来一起看看。

板栗烧鳗鱼的做法

想要做出美味的板栗烧鳗鱼，那么大家首先就需要需要将食材准备好的，然后将葱洗净切段;姜洗净切片;豌豆荚洗净切段，焯水。鳗鱼处理干净后入油锅炸至金黄;板栗去壳蒸熟。锅中油烧热，放葱、姜、红辣椒爆香，淋酱油，放鳗鱼及板栗，放豌豆荚煮熟即可，这时候美味的板栗烧鳗鱼就做好了，这时候我们可以享受板栗烧鳗鱼的美味，当然，板栗烧鳗鱼的食疗价值也是比较高的。

板栗烧鳗鱼的功效与作用

板栗具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾、抗衰老的功效。鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、调节血糖、健脑益智、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。豌豆具有调和脾胃、通乳、润肠通便和调颜养身的功效。板栗烧鳗鱼此菜具有养胃健脾、补肾强腰的功效，尤其是我们脾胃不好或者是肾虚的朋友们，日常生活中经常性的食用一些板栗烧鳗鱼是不错的选择，既可以补肾，还可以促进脾胃的健康。

我们已经详细的了解了板栗烧鳗鱼的做法了，我们可以知道，板栗烧鳗鱼的做法并不是非常的复杂的，我们大家日常生活中就是可以经常做着是哟共板栗烧鳗鱼的，不仅可以帮助大家补肾壮阳，更是可以促进脾胃的健康。

鳗鱼怎么做最有营养

你好，鱼类因为富含蛋白质丰富，所以备受现代人喜欢，最好的烹饪方法就是清蒸或者炖汤，炖汤的时候可以适量加点醋，可以促进钙的吸收，希望对你有所帮助谢谢。以下是你要的方法------粉蒸鳗鱼
主料：鳗鱼、米粉、荷叶
配料：葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、红油、豆瓣酱、鸡精
步骤：
1.鳗鱼宰杀洗净切薄片，荷叶入水中泡软，葱切花，姜去皮切末；
2.将鱼放入碗中，调入红油、豆瓣酱、米粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末，拌匀腌入味；
3.荷叶放入蒸笼底部，放上腌好的鱼块，蒸20分钟至熟，取出，撒上葱花即可。
注：若没有荷叶，也可用焯过水的大白菜叶代替，但蒸出来的鳗鱼就少了些荷叶的清香味，不过对菜肴整体效果影响不大。
鳗鱼芋头煲
主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒
配料：葱、姜、盐、糖、米酒、白胡椒粉、酱油
步骤：
1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。
2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
3.锅中油烧热，放入葱、姜、红辣椒爆香，加入调味料煮开，放入鳗鱼及芋头，全部倒入砂锅中以小火煲至汤汁收干即可
滋补海鳗卷
材料 ：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块；紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片／葱段少许；韭菜叶数条。
调味料 ：葱姜水半碗，糖／盐／味精／胡椒粉各半小匙，米酒／生抽各一小匙。
做法 ：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。
调味料烧开，放入枸杞／姜片／葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3－4大匙左右即可。
这道菜溶合了海鳗的鲜嫩细滑，紫苏的香气，枸杞的清甜，葱姜的辛香，微咸带甜，非常的好吃，是女士们滋补养颜的理想佳肴！
海鳗鸡骨汤
配料： 海鳗400克．牛蒡1/2根．鲜冬菇4朵．红萝卜�0�4根．独活5厘米．西芹�0�4根．三叶芹1束．鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片)．黑胡椒适量．淡口酱油2茶匙．盐1/2茶匙．酒1茶匙．醋．炸油
红焖鳗鱼鳔
主 料： 鳗鱼鳔2两。
配 料： 香菇、虾米各0.5两，菜芽（菜花芯）1支。
做 法： 将鳗鱼鳔切小段，文火油炸，滚去杂质，洗净。同上述配料加盐灌好汤，文火红焖。起菜时拌粉水、味精，另加菜芽一支放在上面。
特 点： 红焖鳔比清炖味浓，冬春季高级佳肴。
酿金钱鱼鳔
主 料： 干鳗鱼鳔，虾肉、鸡胸肉若干。
配 料： 味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末，猪朥网。
做 法： 烹制该菜要采用干鳗鱼鳔。把鱼鳔发好后，用刀切开成长方形，下开水锅里加适量酒焯水后捞起；把虾肉、鸡胸肉打成胶，调入味精、精盐、鸡蛋清、鲽（铁）脯末拌匀。
把猪朥网铺在砧板上，拍上干淀粉，铺上鱼鳔，再放上虾胶抹平，中间放上切四方条的白肉，然后卷成圆条，切段放在盘中，上蒸笼蒸约7分钟，倒出原汁勾薄糊淋上；四周用炆好的香菇围边。
鳗鱼饭
[原料/调料] 鳗鱼 1条(约1斤) 竹签 数支 黄砂糖 2大匙 酱油 3大匙 姜汁 少许 米酒 少许 蜂蜜 1小匙 白芝麻 适量
[制作流程]
(1)将鳗鱼洗净，去头尾后分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后，将鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。
若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。