冬季里最营养的蔬菜居然是白菜(冬季的养生蔬菜 这几款最适合吃)

冬季里最营养的蔬菜居然是白菜

说到冬季里最有营养的蔬菜，大家首先想到的可能是萝卜、包菜、豆芽等等，实际上在冬季里最有营养的蔬菜当属白菜，成分和营养上白菜的价值很高，为什么小编会这样说呢，请大家一起和我来了解一下吧。希望小编的解释可以帮助到大家。

冬季吃白菜的好处

1、补钙。白菜中含有丰富的钙质，如果每天坚持喝一杯白菜水的话，那么它的补钙效果就相当于一杯牛奶。

2、养颜护肤。冬季里天气干燥，很多人都会出现皮肤干的情况，因为白菜中含有大量的水分，完全可以解决这个问题。

3、防癌。专家表示，白菜中含有一种可以帮助癌细胞分解的物质，另外，白菜中的亚硝酸铵还具有很强的防癌作用。

4、润肠通便。白菜中的膳食纤维含量是及其丰富的，如果是容易上火的人群可以多吃一些。

5、解酒。白菜中含有一种特殊的硒元素，这种元素的解酒效果非常好。

冬季吃白菜的注意事项

1、隔夜以及没有腌透的白菜是能吃的，因为这两种食物中会有亚硝酸盐物质，这是一种致癌物质。

2、焯烫时间不宜长。白菜掉水的时间不要太长，否则会出现口感不好的情况。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。吃白菜的时候不要将白菜烫后挤汁，否则营养物质会流失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿在很大程度上会破坏掉把菜种的抗坏血酸，因此不要再铜制器皿中存放。

在我国的饮食上，大家通常情况下是将白菜腌制后再食用的，这里小编要告诉大家，因为很多的腌制品在存放的过程中都会出现不同程度的化学反应，滋生出一种亚硝酸盐物质，这种物质对身体及其有害，因此在食用前一定要仔细清洗。

冬季的养生蔬菜 这几款最适合吃

现在我们已经到了冬季，在冬季的时候可以发现天气比较寒冷干燥，所以人体在这时候也容易出现很多的不适情况，这时候对我们的健康也会造成很大影响，这时候通过饮食养生就显得非常关键，那么我们在冬季吃什么比较好，一起看看冬季的蔬菜选择。

菜花

菜花是非常不错的一种蔬菜选择，也是冬季的时候可以常吃到的蔬菜，首先菜花含有丰富的维生素类物质。每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的黄豆芽菜、大白菜等高3～4倍，比柑橘高2倍，所以我们在冬季的时候就很适合吃菜花养生，能帮助我们补充大量的营养物质。

小白菜

白菜是大家在冬季常见的蔬菜，也是我们在冬季的时候很适合吃的蔬菜，而且中医认为，小白菜有养胃和中，味苦微寒，通畅利胃的作用。小白菜富含维生素c和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和b族维生素等，能帮助我们在冬季的时候不错足够的营养物质。而且白菜的种类也比较多。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，可以益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

上面就给大家推荐了冬季的蔬菜选择，可以发现我们在冬季的时候就需要注意饮食，在这时候选择吃菜花和白菜都非常不错，这些蔬菜本身也是冬季常见的食物，所以我们在这时候吃就可以很好的帮助我们进行养生，大家不要错过。

冬天吃什么蔬菜好 营养最高的10种蔬菜

1 白菜
白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。
2红薯
红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。
3萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。
4 冬笋
冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
5山药
山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
6莲藕
生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
7辣椒
辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力
8菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。不过过多食用容易结石。
9西葫芦
西葫芦富含膳食纤维，热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病
10 芥菜
芥菜又叫雪菜或者雪里蕻，每100克芥菜的钙含量竟然高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克，而且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。
希望可以帮到你！

冬季适合吃的蔬菜

进入冬季后，气温逐渐降低，天气越来越冷，稍不注意身体就容易出现各种不适，尤其是体质较差的人，几乎逃不了。因此，入冬以后我们要加强对身体的调理，提高身体的抵抗力，防止健康出现问题。那么，冬季吃什么最养人呢？传统养生观念讲究“不时，不食”，因而饮食上应该首选当季的食材。小编推荐9种应季食物，入冬之后可适当多吃。
1、白萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。要说冬天能霸占菜摊子的，非萝卜莫属了。白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动，加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效。而白萝卜烹饪熟后，性平味甘，功效则偏于健脾和胃、宽中下气、化痰导滞，可用于治疗脾胃失和、腹胀腹痛、饮食不消等。
2、白菜
白菜可谓是冬天餐桌上的常客，自古就有“冬日白菜美如笋”的说法。作为冬季的时令蔬菜，白菜虽然价格低廉，但食用价值却是不容小觑的。
冬天天气干燥，多吃大白菜，能滋阴润燥，护肤养颜。干燥大风，人体更容易缺水。缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还更让人显老憔悴。大白菜维生素和水分含量丰富，可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养。而且白菜含有多种维生素和一些人体需要的矿物质，经常吃白菜可以增加机体的免疫力。
3、冬笋
冬笋是公认的笋中皇后，享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，能够促进机体的蛋白质合成，并且还含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸，对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益。另外，冬笋中还含有多种维生素和微量元素，这些都是人体每日活动所需的营养素。所以，适量食用冬笋有助于增强人体的免疫功能。
4、豌豆尖
豌豆尖柔嫩多汁，且带有清甜之味，不仅味美可口，营养也丰富。它含有多种维生素和矿物质，经常食用可以保证人体对这些营养物质的摄入，特别是一些缺钙、缺铁、缺锌的老人、儿童及产妇等容易缺乏矿物质的人群，可以适当吃些豌豆尖。另外，对于一些经常吃煎炸食物、爱饮酒及口腔溃疡、口臭、牙龈肿痛等人，多吃一些豌豆尖，有助于改善身体不良状况。
5、红薯
红薯中含有多种有益心血管的成分，如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钾等。β-胡萝卜素和维生素C都是天然抗氧化剂，可以抑制自由基活动，对人体微细血管有保护作用；而维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素，钾则能帮助维持人体细胞液和电解质平衡，保持血压正常，降低中风的发生率。此外，红薯中蕴含十分丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进肠道中代谢物及其他有害物的排泄，有润肠通便的作用，同时还能有助于预防结肠癌。
6、儿菜
儿菜茎部肥大粗壮，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素。其中，钙、磷的含量名列蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；与大白菜、瓜类相比，儿菜中胡萝卜素的含量高出十几倍，维生素C的含量也高2~3倍。
7、莴笋
莴笋做出来的菜肴颜色如碧玉一般，让人看着就很有食欲。而且莴笋味道清新，略带点苦味，能够刺激消化道，促进唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，可帮助促进消化、增进食欲。另外，莴笋中尼克酸的含量在常见蔬菜中属于佼佼者。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”，而且莴笋含水充足，碳水化合物和热量极低，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能，对维持血糖稳定有较大帮助。
8、芋头
芋头吃起来清香软糯、黏滑爽口，是秋冬养生滋补的佳品，甚至被视为“冬季第一菜”。它含有多种人体所需的营养成分，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等，这些营养物质对人体都有很强的保健作用，经常食用可以增加人体的免疫力。另外，芋头中还含有一种黏液蛋白质，这种物质被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，同样有助于提高机体的免疫力。
9、西兰花
西兰花富含维生素、矿物质、β- 胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。
西兰花含有丰富的硒、维C和胡萝卜素，可起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制肿瘤生长。
西兰花中的“萝卜硫素”是预防癌症最重要的成分，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花可有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。