豌豆黄的做法(豌豆黄怎么做果冻做法 简直好吃到不得了)

豌豆黄的做法

目录豌豆黄是什么豌豆黄的做法豌豆黄的功效吃豌豆黄会胖吗怀孕可以吃豌豆黄吗豌豆黄的饮食禁忌豌豆黄是属于小吃的一种，在平时不少人都对豌豆黄比较的爱吃，豌豆黄主要是通过豌豆为主料制造的食物了，可以发现豌豆黄吃起来的味道还是非常不错的，同时我们吃豌豆黄还可以起到不错的养生功效，因此我们是应该对豌豆黄有所了解，那么豌豆黄到底是什么样的一种食物，一起和祝由网养生网看看豌豆黄的情况。

豌豆黄是什么

豌豆黄实际上是汉族的一种民间小吃了，而且在烹饪豌豆黄的时候我们往往都是会选择加入小枣的了，而且豌豆黄也是俗称胃糙豌豆黄儿的了，一般来说豌豆黄都是会在庙会等场合去见到的，同时置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。豌豆黄之后就传入到了宫廷中，经过清宫的御膳房改进之后，所以说就俗称胃细豌豆黄儿了，豌豆黄是与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃的。

对豌豆黄来说，实际上这是被我们称为豌豆黄儿的一种食物，作为北京传统小吃的一种，实际上豌豆黄也是属于北京春季的一种应季食物了。而且在通常情况下，我们选择把豌豆磨碎、去皮之后，我们再把豌豆黄洗净、煮烂，之后糖炒、凝结、切块而成比较好。而且对于豌豆黄的成品来说，由于豌豆黄的外观是属于浅黄色的，而且豌豆黄的味道是非常香甜清凉爽口。

清宫的豌豆黄是很不错的，而且在烹饪的时候一般来说都是会用上等白豌豆作为原料而制作的，特别是因为慈禧爱吃豌豆黄而出名的了，而且在民间中糙豌豆黄儿就是非常典型的一种春令食品了，所以说往往是常见于春季庙会上的了。

豌豆黄的做法

豌豆黄在烹饪的时候需要注意方法才行，首先对于豌豆黄来说，实际上豌豆黄的配料还是非常简单的，主要是因为在豌豆黄中如果混有豌豆皮，这样是会影响豌豆黄成品口感的了，所以说我们应该去挑选脱皮的黄色干豌豆才行。如果说我们购买的是属于带皮豌豆的了，大家要在泡发之后把豌豆一颗颗的去皮，这样才能让豌豆黄味道好。

我们在把干豌豆用水淘洗几次之后，一定要淘洗干净，之后再加入是豌豆三倍体积的清水浸泡上三四个小时，等到豌豆完全泡发之后，就可以把泡发的豌豆还有其中足量的水一起倒入到锅里了，之后我们再选择用大火加热煮开，之后我们再选择加盖，选择用小火去煮上20分钟左右，由于豌豆在煮的时候是容易溢出来的，所以说大家在加盖的时候不能完全盖住，最好是可以留上一条比较大的缝隙，这样可以避免溢出来的情况产生。

等到我们把豌豆煮到能够用小勺轻松碾烂的程度下，这时候就说明豌豆是煮好了的。之后我们再把煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起打成豌豆泥。等到打好了豌豆泥之后就可以倒入到炒锅中了。如果我们发现倒完之后还存在有残余的豌豆泥，不妨在其中加入少许的清水，等到摇晃均匀之后我们再及时的倒入到锅里。然后用开大去把豌豆泥煮开，再选择转小火不断的进行翻炒。

等到我们把豌豆泥翻的变得浓稠时，这时候我们再选择去用铲勺挑起豌豆泥，等到豌豆泥能够大块滴落的时候，特别是在滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍然自己保持有一定形状的情况下，而在之后又可以慢慢的与锅里的豌豆泥融合。那么炒到这时候就说明豌豆泥是可以的，我们是应该立即关火的。

我们选择把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒中，这时候我们再选择用勺子背将表面尽量抹平。然后及时的盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块就可以开始吃了。

豌豆黄的功效

豌豆黄是用豌豆为主要材料制作而成的一种食物，在其中是富含赖氨酸的了，而这种物质是其他粮食中所没有的了。再加上赖氨酸这种物质是我们人体所需要的一种氨基酸了，可以发现这样的物质是我们人体中不可缺少的营养物质了，再加上这样的食物也是人体必需的一种氨基酸了，所以说我们吃豌豆黄是完全能起到促进人体发育、增强免疫功能的功效，同时吃豌豆黄还有提高中枢神经组织功能的作用。

而且豌豆黄中的赖氨酸是属于碱性必需氨基酸的一种了。而人体补充赖氨酸是可以起到调节人体代谢平衡的功效。在摄入这种物质之后就可以起到刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌的作用，这样还能帮助我们提高胃液分泌的功效，这样就可以起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用，因此大家吃豌豆黄还是很不错的。同时赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，大家吃豌豆黄还可以很好的加速骨骼生长。

吃豌豆黄会胖吗

大家吃豌豆黄是不需要担心发胖情况产生的，只要我们可以正常的去食用豌豆黄，这样是可以起到美容养颜功效的，这样豌豆黄的口感是极佳的，不过我们过量的食用豌豆黄就可能导致肥胖的问题产生了。

怀孕可以吃豌豆黄吗

对孕妇来说豌豆黄是能吃的。豌豆黄是非常营养丰富的食物，而且在豌豆黄中还含有大量的蛋白质和微量元素，再加上豌豆黄中是含有人体必需氨基酸的了，同时其中的不饱和脂肪酸和卵磷脂也是极为丰富的，所以说吃豌豆黄是能够具有补脾益气、消热解毒功效的了，所以孕妇吃豌豆黄很不错。

豌豆黄的饮食禁忌

吃豌豆黄虽然不错，但是大家吃豌豆黄也存在一定的禁忌情况，首先如果豌豆黄吃多了，这时候就会产生腹胀的问题了，特别是容易出现产气的问题，而且对于尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者来说同样是不适合吃豌豆黄的。大家吃豌豆黄还要注意，糖尿病的患者也是应该避免吃豌豆黄的。豌豆黄比较难消化，所以说消化不良的人群也应该避免吃豌豆黄。

豌豆黄作为美味小吃的一种，在平时不少人对豌豆黄是比较喜爱的，我们经常吃豌豆黄是能对健康有所好处的，特别豌豆黄吃起来的味道也非常好，因此豌豆黄受到很多人的喜爱，只要我们可以适量的去吃豌豆黄，这样不会产生副作用，而且对人体健康也有意义。

豌豆黄怎么做果冻做法 简直好吃到不得了

1、首先把豌豆拣一下，以免小石子。

2、然后洗净，用冷水浸泡一晚。

3、将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豆子一厘米为宜。（煮开后会有浮沫，需要撇出来）

4、豌豆煮至开花后，捞出到搅拌机里加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器中。豌豆黄的做法

5、放入煮好的红枣（葡萄干也不错，或者柿饼），用筷子搅拌均匀。豌豆黄的做法

6、好啦，待自然冷却到不烫手时，放入冰箱冷藏三～四个小时。

7、哇！像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前！

8、你还忍得住吗？??快切成你喜欢的形状，再来个漂亮的摆盘，然后与亲友共享甜甜糯糯、入口即化的美味吧！对了，做好准备～接受大家疯狂的赞美吧！

老北京豌豆黄怎么做才能无任何添加剂，步骤简单入口即化，好吃不腻？

一提到咱们首都北京，很多人会想到的是北京天安门，长城，故宫等旅游景点，可对于一个吃货的我来说，自然首先要想的是吃了。老北京好吃的东西太多了，除了我们常了解的驴打滚，豆汁，豌豆黄，炸酱面，灌肠等，而这些食物里面，最让我馋嘴的还数这豌豆黄。老北京豌豆黄，做法简单，真材实料入口即化，比买的还要好吃不腻。

隔壁一家春节的时候，家里的妈妈过来玩，我们回来的时候还没有走，一天给我们端来了一份豌豆黄，说是自己做的，那味道可香了。原来他们家有亲戚就在北京，也是跟当地人学的，后来他们妈妈学会了，家里人都很喜欢吃。作为吃货一枚，怎么能错过了这么好的学习机会，当即就跟他们妈妈学着做这个老北京豌豆黄。没想到这么简单，感觉比我们平时做包子馅饼还简单呢。

学会了这个老北京豌豆黄的做法，连着5天我都在家做，特别的好吃，真材实料，味道香浓。关键自己做的，没有任何添加剂，细腻又香甜，怎么吃都不觉得腻，当小点心吃最是美味了。喜欢吃豌豆黄的朋友，赶紧收藏起来，空闲的时候也做来尝尝，保准让你食欲大开。

【豌豆黄】

一，食材：脱皮豌豆1斤，白砂糖适量。

二，豌豆黄的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的脱皮豌豆先清洗干净，然后用清水浸泡4个小时以上，让豌豆吸饱水，这样后面豌豆更好处理。

2.把浸泡好的豌豆沥干水放入高压锅里面，再加入没过所有豌豆的清水，再稍微多一点。然后开启高压锅，差不多煮上1个小时左右吧，豌豆一定要煮得软烂点。煮好的豌豆直接用勺子捣成豌豆泥，为了让做出来的豌豆黄口感更加细腻，最好把豌豆泥过滤一下，把里面的大颗粒过滤出来。

3.把过滤好的豌豆泥直接倒入锅里，再根据自己的口味加入适量的白砂糖，开小火慢慢地熬。一边熬一边搅拌，防止糊底。到后面底部会鼓起大泡，一定要小心大气泡爆的时候溅到手。小火慢熬，不停地搅拌，直到熬至豌豆糊提起来的时候，不易滴落下来就可以了。

4.找一个模具，把豌豆黄糊倒入模具里面，再把表面整理平整些，等到放凉了，再放入冰箱冷藏4个小时，这样口感吃起来清凉细腻，特别的爽口。

5.把冷藏好的豌豆黄取出来，倒扣脱模，然后切成小块，方便食用。不需要任何添加剂，也不要任何调味品，直接切成块就可以开吃了，浓浓的豆香味道，入口细腻香甜，只要轻轻一抿，就化在嘴里了，特别的好吃。

小贴士：

今天为大家分享的这个老北京豌豆黄大家喜欢吗，做法也非常的简单。豆类食物含有丰富的营养物质，适当多吃一些对身体好，而且这样做的小甜品，大人小孩都非常的喜欢。做这个豌豆黄的时候，有的朋友如果喜欢吃带豆的口感的话，捣碎豌豆泥的时候，可以不用捣那么碎，也不用过滤，吃起来也别有另外一番风味。做这个豌豆黄的时候，也可以自行改良哦，里面也可以加一些自己喜欢的食材，搭配一起食用，让口感层次更丰富，营养也更全面。