凉拌木耳的做法(凉拌木耳的做法和配料)

凉拌木耳的做法

目录凉拌木耳的做法凉拌木耳的营养价值凉拌木耳的宜忌人群隔夜的凉拌木耳还能不能吃孕妇能吃凉拌木耳吗凉拌木耳是我们平时生活中非常常见的一道菜，营养价值也十分的丰富，口味也十分的清爽，很多人平时都非常喜欢吃，下面祝由网养生网来给大家介绍一下有关凉拌木耳的一些相关的小知识以及具体的做法。

凉拌木耳的做法

首先将黑木耳提前进行泡发，然后将水烧开，在水中加入泡好的黑木耳，炒大约半分钟之后立即将黑木耳从中捞出，再泡入冰水中留以备用，再将葱清洗干净切成葱末，香菜用清水清洗干净切成末，大蒜用清水清洗干净，红辣椒用清水清洗干净，切成末，在锅中加入白糖，食盐，牛肉粉以及海鲜酱油等，可以根据自己的口味将其调成料汁，然后将黑木耳控干水分，在其中加入切好的香菜，蒜末，红辣椒和葱，再倒入刚刚调好的料汁，将其搅拌均匀即可。

这里给大家介绍一些烹饪的技巧，首先要记住木耳一定要充分的泡发，另外泡好的木耳一定要焯一下，这样能够去掉木耳本身木质的味道，另外在拌木耳之前一定要控干木耳中的水分，这样才不会稀释调料的味道，否则会让凉拌木耳的味道显得比较寡淡，在家中经常拌木耳的话，可以根据自己的口味调酸度和甜度。红辣椒可以让凉拌木耳微辣爽口，非常的好吃，另外香菜是必不可少的，能够帮助我进行提味，其中的牛肉粉可以用鸡精来进行替代，海鲜酱油也可以用生抽进行替代，不过这里需要注意的时候千万不能用老抽。

凉拌木耳的营养价值

凉拌木耳的营养价值非常丰富，下面来给大家介绍一下，由于木耳中的含铁量非常的丰富，所以经常吃木耳能够帮助我们养血驻颜。能够让我们的肌肤变得更加红润，还可以帮助我们防治缺碘性贫血等症状，可以使我们变得容光焕发。

另外木耳中含有非常丰富的维生素k，这种物质能够减少血液凝块，预防血栓症等症状的发生，所以具有非常有效的治疗动脉粥样硬化以及冠心病的功效和作用，而且木耳中的胶质可以帮助我们把残留在体系化系统中的灰尘杂质等吸附集中起来，帮助我们排出体外，从而起到清胃涤肠的功效和作用。而且木耳中还含有帮助消化纤维类的物质，所以对于那些我们无意中吃下的难以消化的东西，比如头发、木渣滓，金属屑等，都具有非常好的清理作用。所以对于那些在矿山以及纺织厂的工人来说，木耳是一种非常好的保健的食品。另外木耳对于胆结石和肾结石等内源性的异物也有非常显著的化解的功效和作用。木耳中还含有抗肿瘤活性的物质，所以能够帮助我们增强机体的免疫力，经常吃木耳，能够起到抗癌防癌的功效和作用。

凉拌木耳的宜忌人群

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，可以看出凉拌木耳的营养价值非常的丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃凉拌木耳，下面来给大家介绍一下哪些人适合吃凉拌木耳，哪些人并不适合吃。由于黑木耳具有活血的功效和作用，所以它能够帮助降低我们血液的粘度，而且还能够防止血小板凝集在血管壁上，能够帮助我们防止动脉硬化等，是一种天然的抗菌剂，不过也正是因为如此，对于那些有出血倾向的人来说不适合吃木耳。比如说，对于那些发生过脑出血的人来说就要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的三个月里，更加需要注意，不过即使是康复以后，最好也不要吃太多。所以对于那些在手术手术前后以及拔牙前后的人来说，最好不要吃凉拌木耳。

隔夜的凉拌木耳还能不能吃

由于凉拌木耳是我们家中经常见的一道菜，所以很多朋友会放很久才吃，那么隔夜的凉拌木耳到底可不可以吃?黑木耳的营养价值十分的丰富，本身并没有毒，但是黑木耳经过水长时间的泡发之后很可能会变质，从而产生一些生物毒素，或者可能会有细菌真菌等微生物。我国食品监督管理局曾经对凉拌菜做过一些实验，结果发现。做好的凉拌菜在室温的环境中放超过两个小时之后，就会受到微生物的污染而变质。

孕妇能吃凉拌木耳吗

从上面的介绍中可以看出黑木耳的营养价值十分的丰富，那么孕妇能吃凉拌木耳吗?事实上，在怀孕期间，宝妈们经常会因为睡眠不足或者是情绪的一些问题，会出现脸上发黄无光的症状，而且甚至有可能出现色斑，吃黑木耳可以让孕妇的血液变得更加的通畅，而且还会让孕妇脸上绽放光彩，所以孕妇是完全可以吃凉拌木耳的，而且凉拌木耳对孕妇来说还有非常多的功效和作用。另外对于一些肠胃比较差而且经常便秘的孕妇来说，黑木耳也是一种非常好的选择。

上面给大家介绍了很多关于凉拌木耳的相关的知识，相信大家对于凉拌木耳都有了一定的了解，事实上，凉拌木耳的营养价值十分的丰富，而且对我们的身体有非常多的功效和作用。大家平时在家可以多吃一些凉拌木耳，但是注意的是不要吃隔夜的。

凉拌木耳的做法和配料

以下是凉拌木耳的做法和配料：
材料：黑木耳、香菜、红辣椒调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。
3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

黑木耳凉拌怎么做好吃

做法如下：

食材：木耳、大蒜、青红椒、香菜

做法：

1、首先把木耳泡发开，一盘木耳用干木耳18克就可以了，足够2个人吃，冷水内浸泡不低于4个小时，时间充足木耳才能充分的涨发开。

2、木耳泡发好之后，把木耳捞出来，然后用清水清洗一遍，并放进开水锅内煮1分钟左右，然后倒出控水，再把木耳放进冷水内冰凉，然后捞出控水准备下一步调味。

3、下面开始准备下小料，青红椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然后剁成蒜末，配料准备好之后开始兑制一个味汁。

4、味汁的调制：味极鲜生抽20克、米醋5克、陈醋12克、盐小半勺，不到一克，然后再加一点鸡粉提鲜，把味汁搅拌均匀备用，生抽也可以多放一点，减少盐的用量，生抽和醋的比例5：2，然后适当的加一点盐，这样调和出的复合味更好吃。

5、控干净水的木耳倒入盆子内，加入对兑制好的味汁，再加入青红椒圈，香菜段，最后放入香油搅拌均匀，把味汁搅拌均匀即可装盘。

爽口黑木耳小贴士：

这道菜调味加入了陈醋和米醋，陈醋味道更香一点，米醋后味有一点甜酸味道，2种醋中和味道更好吃，味极鲜生抽也可以食用东古一品鲜代替，都是提鲜和增加盐味的，最后加一点盐是中和醋味的，大家在做的时候可以根据情况灵活调味。

凉拌黑木耳做法

也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面就来教你关于凉拌黑本耳的做法。
1.黑木耳(最好让它泡发一夜)、胡萝卜、香菜、青辣椒、葱姜蒜沫。
2.1胡萝卜也是用同样的方法烫一下！
3.2锅中放清水烧开后，加入一点盐、入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
4.葱姜蒜切末青椒圈放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5.把暴好的青椒油倒入，然后按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、麻油鸡精调匀即可。
6.喜欢酸口味的还可以挤一点青柠檬汁。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了凉拌黑本耳这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。

木耳怎样凉拌最好吃

凉拌木耳的做法

原料：干黑木耳200g；

辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；

制作步骤：

黑木耳

1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；

黑木耳

2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

黑木耳

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；

凉拌酱

4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；

花椒油

5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

凉拌酱

6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；

凉拌木耳

7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可

凉拌木耳

8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。

凉拌木耳的技巧

1、今天没有泡椒，所以采用剁椒，个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好；

2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗，这样能保证木耳的爽脆，口感更好；

3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃，这边没加主要是因为忘记买了，我去……

4、很多人会说这里没有使用盐巴，因为使用泡椒，泡椒本身就很咸，在加生抽就足够咸了。