菟丝子鸡肝粥：壮阳事、益肝肾(四季食养)

菟丝子鸡肝粥：壮阳事、益肝肾

做法

将雄鸡肝1具洗净切细，莬丝子15克研末，与粟米100克同煮为粥，将熟时加葱白2茎、花椒、盐调和，再煮沸即可食用。

食用方法：早、晚温服。即煮即食，不宜久置。

功效

壮阳事、益肝肾。适用于肝肾亏虚，症见阳痿早泄、大便溏薄、筋骨瘘弱者3本药膳之功效，主要是鸡肝与莬丝子，但以黑雄鸡肝为佳3便秘者少食。

食之有道

阳虚，是指某一脏腑或全身功能活动的减退,气虚是阳虚的先兆，两者的区别在于阳虚者还伴有寒象。故除了因先天不足，或因久病体虚外，也可因寒邪伤阳，而使脏腑出现阳虚证象。

阳虚证的表现：

除了具有倦怠乏力、气短懒言、脉弱无力等气虚症状外，还常见畏寒喜暧、四肢不温、上腹冷痛、小便清长、舌质淡、舌体胖、体温偏低等症状。

心阳虚为主症者，除具有心气虚基因症状外，常见的还有四肢不温、冷汗淋漓、脉微欲绝等症象；脾阳虚者，还兼见久泻不止、四肢厥冷、肢体浮肿、小便不利等症状；肾阳虚者，还常见畏寒肢冷、腰酸腿痛、遗精滑精、阳痿早泄、夜尿频多等症状。

四季食养

以药膳食疗养肝护肝，原则有三：一者，辨证施食。春季虽肝气旺盛，但仍有盈亏虚实之分，因此，当“虚者补之”，“实者泻之”。若盲目施食，实补虚泻，则损肝伤气，效果其反。二者，辨味施补。五味所偏，必然导致脏腑功能失调。“春日宜省酸，增甘，以养脾气”(唐·孙思邈语)。春为肝气当令，肝属木，脾属土，木克土。酸味入肝，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，会伤害脾胃之气，导致肝脾不和。故春天宜少食酸味食物，适当多食甘(甜)味食物。再者，食疗养肝亦有个协调阴阳的问题，如肝阴虚若补阴太过，反而阻遏阳气，会导致肝之疏泄不利。所以，不论补泻，应适可而止。
哪些膳食对于养肝护肝效果较佳?下面就根据不同的功效，向您推荐几种：
补益肝血类适用于肝血亏虚之面黄、贫血、视物昏花或夜盲症等。
1、猪肝羹
猪肝100克，鸡蛋2个，淡豆豉10克，葱白少许，盐等调味品适量。猪肝切片与鸡蛋、淡豆豉、淀粉少许加少许盐搅拌腌好。锅中放适量水，水开后，一齐入锅，煮开后放入葱白及调味品。
2、玄参炖猪肝
玄参15克，猪肝500克，生姜、盐适量。将猪肝切薄片，用淀粉、姜、盐拌腌一下。玄参先下锅水煮半小时，然后与腌好的猪肝同炖，玄参、肝、汤同食。
3、何首乌粥
何首乌30克，粳米100~200克，大枣3~5枚，冰糖适量。先将何首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁。再将粳米、大枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火慢熬成粥。
补肝益肾类适用于肝肾不足而致的腰膝酸软、两眼昏花、头晕、头痛、阳痿、遗精等。
1、鸡肝粥
鸡肝30克，大米100克，姜、盐等调味品适量。大米加水煮粥，将熟时，将鸡肝切片放入，肝熟即可。
2、猪肝枸杞鸡蛋汤
猪肝100克，枸杞子15~20克，鸡蛋1个，盐等调味品适量。将猪肝切薄片，用淀粉、姜、盐拌腌一下，将枸杞子洗净。锅中加水煮开后，放入枸杞子和腌好的猪肝，大火煮熟后即可。
3、山萸肉粥
山萸肉15克，粳米60克，白糖适量。先将山萸肉洗净，去核，与粳米同放沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。
平肝熄风，清热明目类适用于肝阳上亢、肝经风火上炎引起之目赤肿痛、眩晕、头胀、头痛、小便短赤等。
1、菊花粥
菊花20~30克，粳米100~200克。先将菊花用水煮20分钟后，去渣留浓汁，再将粳米放入熬成粥。
2、草决明海带汤
草决明10克，水发海带50克。将草决明与海带加水同煮，先用大火，煮开后改用文火慢煮1小时左右即可。
夏天骄阳似火、热气灼人，出汗多了口又渴，这时通过饮食来防暑降温，效果最佳。防暑饮食可以提神醒脑，消除疲劳，推荐8款种家庭容易烹饪的饮食。
1.清暑祛湿茶
材料：鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。
作法：先将荷叶切成细丝，与扁豆花、玫瑰花置入容器内，加水500毫升，煎成浓汁，加适量冰糖。
2.藿香叶粥
作法：鲜藿香叶20克，煎汤加白糖，每天服3至4次;或先用粳米100克煮粥，加藿香汁煮沸，即成藿香叶粥，适量服用。
3.荷叶冬瓜汤
材料：鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克;油、盐适量。
作法：将荷叶洗净、剪碎;冬瓜连皮、切块，然后同放入煲内，加清水适量煲汤，熟后加油、盐调味，喝汤食冬瓜。
4.海带绿豆冬瓜糖水
材料：海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量。
作法：将海带洗净、浸透、切块，冬瓜洗净、去皮、切块，然后同放入煲内，加清水适量，煲至熟烂后加入红糖，再煲片刻即成。
5.冬瓜薏米鸭
材料：冬瓜500克，薏米50克，鸭1只，油、盐、味精适量。
作法：冬瓜去皮、切块，鸭洗净、切块，然后与薏米同放入煲内，加清水适量，煲熟，然后调味食用。
6.荷叶茶
材料：鲜荷叶100克，蜂蜜适量。
作法：将荷叶煎汤，去渣取汁，待凉后加蜂蜜，代茶饮服。
7.苦瓜茶
材料：鲜苦瓜1条，绿茶5克。
作法：苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服。
8.西瓜汁
作法：将西瓜去子取瓤，纱布绞汁后饮用。

菟丝子的功效？

菟丝子是旋花科植物的干燥成熟种子,性甘、温,归肾、肝、经,具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效。《神农本草经》将其列为上品。

菟丝子具有滋补作用,甘辛微温,察气中和,既可补阳,又可益阴,具有温而不燥,补而不滞的特点。菟丝子是一味平补肾、肝、脾之良药,临床主要应用于肾虚腰痛、阳痪遗精、尿频、宫冷不孕、目暗便塘等肾阴阳虚症。

菟丝子的功效与作用 (1)对雌性生殖的影响

实验证明， 菟丝子黄酮类物质有类雌激素样作用。相关实验发现，菟丝子可提高大鼠血清雌二醇水平 ，并可以声-光-电复合应激刺激大鼠的垂体、卵巢、子宫的重量增加。同时还能对胎盘及绒毛细胞产生作用，能通过降低流产率来达到保胎目的，能通过活化MAPK/ERK 信号通路促进人早孕期滋养细胞的增殖。

(2)对雄性生殖的影响

实验研究发现，菟丝子似有保护人类精子的作用。如：用菟丝子水提浓缩液加入冷冻人精子的保护液，精子存活率和活力明显提高。另一项研究还发现菟丝子水提液对活性氧所致的精子超微结构损伤具有保护作用。动物实验也证实，菟丝子的类雄激素样作用具有保护雄性动物的生殖器官、促进睾丸发育、防止生精细胞的氧化损伤与凋亡等功能。

菟丝子对骨与软骨产生作用

动物研究发现，菟丝子能有效提高骨密度，能促进透明软骨修复。用菟丝子提取液体外培养成骨细胞 ，能提高成骨细胞的基质钙，促进增殖和提高碱性磷酸酶的活性，同时抑制破骨细胞的生存率并可诱导其凋亡。

菟丝子能提高免疫力

动物实验表明，适量的菟丝子能通过使胸腺及脾脏免疫器官的湿重量增加，使腹腔巨噬细胞吞噬功能增强，促进脾淋巴细胞的增殖反应，诱导白介素产生等，有效增强机体免疫力。

每天喝鸡肝粥养血明目补肝肾

鸡肝粥是婴儿经常吃的辅食食谱之一，用的是鸡肝和大米一起熬煮成的粥。鸡肝粥非常适合血虚头晕、视物昏花的人群食用。鸡肝含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、钙质和磷等营养元素，适合肝血亏虚导致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。

每天喝鸡肝粥养血明目补肝肾

鸡肝粥具有非常高的食疗价值，鸡肝具有养血明目、补肝肾、抗氧化、防衰老、增强人体免疫力的功效。2大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。3鸡肝粥此粥具有补中益气、健脾养胃、养血明目、补肝益肾、利尿通便、增强抵抗力的功效。

制作鸡肝粥的材料：

平时想要制作鸡肝粥需要准备新鲜的鸡肝一百克，粳米五十克，另外生姜大葱以及酱油和食用盐与香油等调味料也都要适量准备一些。

鸡肝粥的做法步骤：

1、把准备好的粳米用清水洗净备用，把大葱去皮以后切成葱花，鸡肝也要用清水洗一下，洗好以后切成小块放入碗中。

2、把生姜洗好切成细末，放入碗中，再加入准备好的酱油与鸡肝一起调匀，腌制十五分钟左右，这样能让鸡肝更入味，也会让它的腥味变淡一些。

3、把锅中放入清水，把洗好粳米倒入到锅中，加热煮制，烧开以后接着煮制一会，等粳米七分熟时，把准备好的鸡肝也放入锅中一起煮。

4、等鸡肝和粳米全部熟透以后，加入食用盐调匀再撒上少量的葱末，然后取出装碗，最后放入少量香油进行提味，香气诱人的鸡肝粥也就做好了。

鸡肝粥可以为人们补充丰富的铁、维生素、钙，鸡肝粥适合小孩吃，可以养眼护脑，又能增强体质。鸡肝粥还可以帮助人们保护眼睛，维持正常视力、防治眼睛干涩、疲劳。鸡肝粥的维生素A的含量高于猪肝，是贫血患者最佳的食物，而且还非常适合补充钙质、提高人体免疫力。

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